Квалитетот на бебешката каша - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Квалитет на храна за бебиња: истражување на грмушка
Отворете ја сликата на нова страница
Најдоцна по шестиот месец, децата треба да имаат и каши. Но, кои се добри за нешто?
Колку е добра погодната храна за бебиња и мали деца? Научниците го критикуваат фактот дека производите често содржат многу шеќер и ја намалуваат желбата за различни вкусови. Ако родителите имаат време, тие треба да готват за себе.
Од Катрин Бургер
Брашно од каша, супа од леб, супа од пиво, супа од вода со гриз, ориз или саго, плус млеко од разни видови животни, како и јајца, меко варено месо, шеќерна вода и грил - вака изгледаше храната за бебиња во Германија пред повеќе од 100 години. Педијатрите од тоа време ќе го свртеа носот над сос од јаболка, пашканат или морков со тиква, бидејќи тие се даваат на бебиња на возраст од 4 или 6 месеци.
До денес, тешко дека има препораки засновани на докази за тоа како треба да се прави оптимална комплементарна храна. Сега Истражувачкиот институт за исхрана на деца (FKE) разви препораки за исхрана на новороденчињата засновани на најновите научни наоди, имено во форма на три вида каша: зеленчук-компир-месо-каша, млеко-житни-каша, житни-овошни каши.
Најдоцна по шестиот месец, само мајчиното млеко веќе не е доволно за да ги снабди потомците со сите хранливи материи, особено со железо. „Со овие каши, децата добиваат доволно хранливи материи, а исто така ги земаат предвид и локалните диети“, објаснува Метилде Керстинг од FKE. Но, многу родители едноставно немаат време да се посветат на подготовка на менија за бебиња секој ден: Според FKE, околу 60 проценти од родителите купуваат готова храна од Хип, Нестле и Ко.
Нема многу приговор за чисти растителни производи или слично. Но, што е со сè покомплексните мешани производи? Дали овие секогаш му служат на најдобриот интерес на детето? Ова е она што истражувачите неодамна го прашаа околу Ада Гарсија од Универзитетот во Глазгов. Тие споредија само-зготвена храна за бебиња со 479 комплементарни јадења достапни на пазарот во Велика Британија.
Резултатот беше поразителен: два од три готови производи содржеа шеќер, истовремено индустриската диета не даваше доволно калории и есенцијални хранливи материи како железо или калциум. Сепак, оваа студија не може да се пренесе во Германија, бидејќи британската комплементарна храна е составена многу поинаку: таму се јаде повеќе жито, но помалку зеленчук и овошје.
Значи, сè јасно? Не, работите не изгледаат розово на германскиот пазар. Додаден шеќер може да се најде во таканареченото последователно млеко, кое е наменето за доенчиња кои веќе добиваат комплементарна храна. Според новото упатство на ЕУ, тој мора да снабдува колку калории како почетна храна, но парадоксално се рекламира како „полнење соодветно на возраста“. СЗО неодамна во една комуникација повторно разјасни дека оваа формула која се храни со шишиња е непотребна.
Разновидните вкусови се ефтини
Дури и готовата каша од житни култури понекогаш содржи додаден шеќер. Весник на хемичари Еко тест испитувал различни видови каша во мајското издание (16). Два производи беа засладени и добија „незадоволителен“ рејтинг. Научниците не оценуваат дека самиот шеќер е штетен, но храната богата со шеќер може да измести друга, похранлива храна. Шеќерот промовира и расипување на забите. „И премногу сладост може да го попречи развојот на вкусот“, нагласува нутриционистот Керстинг.
Научниците сега посветуваат посебно внимание на развојот на вкусот во првата година од животот. За неколку години стана појасно дека строгите планови на менито од минатото, на кои требаше да се најдат само неколку намирници, беа на погрешен пат. „Не можете да го користите за да спречите алергии или нетолеранција како што се претпоставува“, вели Керстинг. Во исто време, оскудниот избор спречува бебињата да ја запознаат разновидноста на вкусови. Ова е лошо, на крајот на краиштата има индикации дека луѓето кои прво запознале и сакаат многу различни вкусови во матката, потоа со мајчиното млеко и комплементарната храна, исто така јадат поразновидно и затоа се поздрави како постарите деца.
Ова е исто така главниот аргумент зошто само-подготвените каши може да бидат предност: Тие имаат поразновиден вкус, спротивно на униформата каша, така да се каже. Кога воведувате комплементарна храна, потребно е трпеливост во секој случај. Бидејќи некое јадење понекогаш треба да се понуди и до десет пати пред детето да научи да го цени вкусот.
Пудинзите и кварковите можат да ги оптоварат бубрезите
Педијатрите исто така се критични за дополнителниот дел од протеините во првата година од животот. Германското друштво за медицина за деца и адолесценти (ДГКЈ) дури ги класифицира производите како што се специјални пудинзи за бебиња или кварк-саксии за најмалите како штетни. Главно затоа што ги оптоваруваат бубрезите на детето. Покрај тоа, веќе неколку години се дискутира за тоа дали премногу протеини во раното детство го промовира развојот на дебелина.
Интервентна студија на ЛМУ Минхен во 2004 година покажа дека многу висок внес на протеини во првите неколку месеци од животот всушност доведува до повеќе маснотии на ребрата на деца на возраст од две години. Количината на протеини беше до 60 проценти поголема од содржината на мајчиното млеко, кое содржи 1,8 грама на 100 килокалории. Храната богата со протеини симулира формирање на факторот за раст IGF-1, што пак доведува до акумулација на маснотии - едно можно објаснување. Кравјо млеко не се препорачува како пијалок во првата година од животот, само лажица по лажица во каша од млечно зрно.
Кога бебето се насмевнува за прв пат? Кога работи? За една година, мало бебе станува мало лице кое станува и знае што сака. Интерактивен календар за бебиња ви покажува како се развива детето и што треба да размислат родителите.
Специјалното бебешко млеко не е подобро од кравјото млеко
Сепак, бидејќи пазарот за храна за бебиња е многу конкурентен и се помалку се раѓаат деца, индустриските готвачи постојано излегуваат со нови производи. Долго време има детски менија и детско млеко. За овие производи се вели дека се погодни за деца на возраст од 12 месеци.
Сепак, FKE препорачува децата да започнат да јадат на трпезата на нивните родители во 10-тиот месец. Според производителот, производите за погодност како што се „ленти од моркови со компири и ситен див лосос“ би требало да ги штитат малите од дебелина и недостатоци во исхраната. На пример, оброците по хип за деца од една до три години се дизајнирани да доставуваат помалку шеќер и маснотии, а со тоа и помалку калории отколку конвенционалната храна за деца - и често помалку сол. Но, за што се добри овие производи? Не многу, експертите се согласуваат. Според ДГКЈ, производите не му дадоа на телото ништо свежо и го ограничија развојот на вкусот.
Исто така има Еко тест откри дека таквата храна за мали деца не штеди на шеќер. Во анализата на 38 производи како што се бебешки бисквити, овошни јогурти и инстант чаеви, тестерите понекогаш откриле количини до пет коцки шеќер во една порција. Етикетата „без додаден гранулиран шеќер“ значи малку. Сè уште може да содржи многу шеќер, скриен како малтодекстрин, гликозен сируп или фруктоза.
Според Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR), специјалното млеко за деца по првата година од животот во никој случај не е подобро од кравјото млеко. „Мало дете“, „детско млеко“ или „помладо млеко“ имаат малку протеини во споредба со кравјо, но се зачинети со железо, цинк, фолна киселина или витамин Д. Производите се рекламираат како специјално прилагодени на потребите на малото дете.
Сепак, БфР јасно става до знаење: „Неконтролираниот внес на железо и цинк преку детско млеко носи ризик од прекумерно снабдување со хранливи материи“. И во ДГКЈ млечните пијалоци се сметаат за излишни. За мали деца, трет литар комерцијално достапно млеко со малку маснотии, вклучувајќи млечни производи, треба да биде на менито секој ден.
Една студија спонзорирана од индустријата неодамна покажа дека детското млеко збогатено со витамин Д може да го зголеми нивото на витамин кај две до шест годишни деца во зимските месеци. Сепак, постојат и други начини да се обезбеди залихи на витамин Д кај децата. Околу десет до 15 минути игра на пладне на летно сонце е доволно за децата да создадат доволно витамин Д, исто така како резерва за зимските месеци.
Загадувачи во теглата?
Во некои случаи, детското млеко и помладиот мени сè уште можат да имаат предности: „Ако семејните оброци не се многу избалансирани и здрави во целина, тогаш оваа готова храна може да ги пополни празнините на хранливите материи“, вели научникот од ФКЕ Керстинг. И покрај сето ова, експертите потенцираат дека родителите не треба да се чувствуваат виновни.
Загадувачите се исто така трајни омилени меѓу готовите јадења за бебиња. Значи наоѓа Еко тест всушност секогаш нешто, при анализа на житни каши од помали производители, наидоа на мали количини на арсен и минерални масла. Телевизиската станица НДР неодамна пронајде канцероген бензен, исто така во мали количини. Минералните масла мигрираат од рециклиран картон во оризовата каша, траги од арсен природно се наоѓаат во оризот. А, бензенот главно се наоѓа во пулпата од морков. Се создава при стерилизација.
Производителите тврдат дека количините се толку мали што, на пример, повеќе бензин се апсорбира само преку воздухот. Ова е потврдено со BfR: „Придонесот на внесувањето бензен од производи како што се соковите од морков е релативно мал со содржина на бензен од неколку микрограми на литар пијалок и вообичаени количини на потрошувачка“. Керстинг предупредува и на тактиката на плашење. „Комплементарната храна е безбедна“. Дури и варената каша во никој случај не е ослободена од штетни материи. И покрај тоа, истражувачите внимателно го следат ова прашање. Следејќи го принципот на претпазливост, експертите тврдат дека храната за бебиња идеално не треба да содржи никакви штетни материи.
Секој што не е сигурен за купување храна за бебиња, може да добие помош од онлајн базата на податоци што ја одржува FKE. Повеќе од 1000 комплементарни прехранбени производи на пазарот се наведени на www.verbkundenfenster.hessen.de со состојки и хранливи вредности и споредени со рецептите на FKE за дополнителна храна.
Можете да дознаете повеќе за првата година по раѓањето во нашиот водич: Бебе време.