Кварк или јогурт Овие се разликите

Кваркот и јогуртот имаат заедничка основа, но по обработката преовладуваат разликите помеѓу двата млечни производи. Сепак, сè уште има сличности: тие имаат вкусен вкус и се добри за вашето здравје.

Јогурт и урда - разликите во подготовката

Сè започнува со сурово млеко. Ова е основа за кварк, јогурт, кефир, матеница и разни други млечни производи.

Во текот на обработката, патеките се одделуваат. И на крајот од производствениот процес, во ладилните полици на супермаркетот има секакви млечни производи, кои се разликуваат повеќе или помалку едни од други.
На почетокот на процесот на производство на јогурт и кварк е инокулацијата на млекото. За време на овој процес, во млекото се додаваат специјални бактерии. Овие бактерии се главно одговорни за она што на крајот станува од млекото.
Ако додадете млеко во ензимите пепсин и химозин, или кратко сирење или микробиолошка сирење, се поставува основата на кваркот. Од друга страна, ако во млекото додадете бактериски соеви Lactobacillus bulgaricus или Streptococcus thermophilus, ќе добиете јогурт.
Млекото се загрева така што бактериите на млечна киселина можат да го развијат својот ефект. За време на процесот, млечниот шеќер се претвора во млечна киселина и млечни урда. На крајот, бактериите осигуруваат дека млекото се згуснува.
Самостојно да направите јогурт е лесно, а може и сами да направите кварк. Производството на кварк е малку посложено од оној на јогурт, но на крајот, и двете може да се направат добро сами.

Кварк и јогурт - тие имаат толку различни ефекти врз здравјето

Можеби е изненадување, но кваркот всушност му припаѓа на сирењето, или поточно кажано: кваркот е крем сирење. Јогуртот, од друга страна, во основа е само задебелено млеко. Хранливите состојки на двата млечни производи соодветно се разликуваат.

Додека сите состојки на млекото се задржуваат во јогурт, течните компоненти се отстрануваат за време на производството на кварк. На пример, сурутката, друг вкусен млечен производ, се добива од филтрираните делови.
Бидејќи течните компоненти на кваркот се отстрануваат за време на производството, тој има многу поцврста конзистентност од јогуртот. Поради ова, кваркот е позаситен од многу полабавиот јогурт.
Кога станува збор за калориите, тоа во голема мера зависи од избраното ниво на маснотии. Во принцип, јогуртот има малку помалку калории од кваркот, но на крајот разликата е прилично маргинална. Една порција кварк има околу 20 калории повеќе од соодветната количина јогурт.
Освен производството и конзистентноста, јогуртот и кваркот се разликуваат по нивната хранлива содржина и со тоа имаат различни ефекти врз здравјето.
Кваркот е поинтересен од јогуртот за спортистите бидејќи содржи значително повеќе протеини. Ова игра важна улога во градењето на мускулите. Додека 100 грама јогурт отпаѓаат околу четири грама протеини, кваркот содржи повеќе од три пати повеќе протеини. Еден дел од 100 грама кварк со малку маснотии содржи околу 12 до 14 грама протеини.
Ако сакате да направите нешто за вашите коски, јогуртот е подобар избор. Калциумот е важен градежен блок за градење скелети и 100 грама јогурт имаат околу 130 милиграми од него. Кварк, од друга страна, содржи само околу 90 до 100 милиграми калциум.

Како веган, не мора да останете без јогурт. Ние опишуваме чекор по чекор како можете сами да направите вегански јогурт.