Кварк - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка

Информации за урда

Кварк е млечен производ кој е познат и како бело сирење, урда или шкотско. Направен е од млеко со додавање на бактерии од сирење или млечна киселина. Овие бактерии формираат млечна киселина, која создава млечни протеини. Ова го прави млекото поцврсто. Тогаш се отстранува преостанатата течност, наречена сурутка.

Но, што е со хранливите материи? Дали кваркот е здрав? Кој е подобар, нормалниот или кваркот со малку маснотии? На што треба да обрнете внимание при купување и подготовка? Подолу ќе најдете одговори на овие и на повеќе прашања.

Интересни факти за кваркот

Што треба да знаете за кваркот!

Кваркот е достапен во различни нивоа на маснотии. Има четириесет и дваесет проценти кварк. Четириесет проценти кварк се нарекува ниво на маснотии, додека дваесет проценти варијанта се нарекува ниво на маснотии. Покрај тоа, често се продава таканаречен чист кварк, кој има многу мала содржина на маснотии помала од десет проценти.

Овие три нивоа на маснотии се најчести, но има и други нивоа. Тука спаѓаат двојното ниво на крема (65 до 85 проценти), нивото на кремот (50 проценти), нивото на маснотии во три четвртини (30 проценти) и четвртото ниво на маснотии (10 проценти). Колку повеќе маснотии има, толку е покремаста и поблага. Бидејќи кваркот е направен со млечна киселина бактерии, тој е малку кисел.

Кога се произведува со бактерии на млечна киселина или сирење, млекото прво е подебело. Течните и цврстите компоненти се одделуваат. Течноста (сурутка) се отстранува со центрифугирање. Потоа се пренесува преку сито. Како резултат на производот е кваркот со малку маснотии. За да се направи фаза на маснотии или фаза на маснотии, кремот се додава во кваркот со малку маснотии и се меша додека не стане крем.

Добрата работа кај кваркот не е само тоа што е лесно сварлива, туку и што може да се подготви на различни начини. Не само што се ужива слатко, туку и солено. Кварк, особено кварк со малку маснотии, содржи многу високо-квалитетни протеини. Бидејќи е направен од млеко, содржи исто толку калциум.

Важноста за здравјето

Кваркот е многу здрав поради содржината на млечна киселина, големата количина на протеини и калциум. Содржината на млечна киселина е многу добра за организмот бидејќи помага при варење.

Белото сирење е исто така многу добар извор на протеини. Ги содржи сите 20 аминокиселини кои се важни за организмот. Овие можат лесно да се обработуваат и да се апсорбираат од телото. Аминокиселините се важни за градење и одржување на мускулите и другите важни рамки и структури на телото.

Тие се градежни блокови на хормони и ензими. Тие се исто така неопходни за формирање на антитела, кои се таму за да го одржат телото здраво. Тие исто така ги стимулираат метаболизмот и процесите на раст. Сепак, не треба да има прекумерна количина на аминокиселини. Ако телото внесе премногу аминокиселини, тоа може да го оштети црниот дроб или бубрегот.

Минералниот калциум содржан во кваркот е многу важен за коските. Ако сте склони кон остеопороза, треба да го земате наутро, бидејќи тогаш калциумот може најдобро да се апсорбира.

Обвивка со кварк

Кваркот не се користи само како храна, туку може да се користи и како лек однадвор. На топла температура има лековити својства за кашлање, бронхитис, воспаление на грлото и засипнатост.

Кул кварк обвивките главно се користат за следниве работи:

Ефектот на ладење на кваркот ја расфрла топлината и со тоа се намалува болката. За да користите кваркови обвивки, памучна крпа е обложена со ладно бело сирење, а потоа се завиткува и затвора.

Состојки и хранливи вредности

Во зависност од тоа кое масно ниво на кварк ќе го одберете, различните се состојките. Колку е поголема содржината на маснотии, толку е помал процентот на протеини и јаглехидрати.

100 грама кварк (40 проценти ниво на маснотии) ги имаат следниве состојки:

11 грама протеини
2,6 грама јаглехидрати
11,4 грама маснотии
143 калории

За споредба, 100 грама кварк со малку маснотии ги имаат следниве состојки:

12 грама протеини
3,9 грама јаглехидрати
0,2 грама маснотии
67 калории

Кваркот со помалку маснотии е поздрав од оној со поголема содржина на маснотии. Ова не само затоа што кваркот со малку маснотии има повеќе протеини и помалку калории, туку и затоа што маснотиите во него се животински масти. За телото е многу подобро да консумира растителни масти.

Протеинот во белото сирење се состои од сите дваесет аминокиселини што му се потребни на телото. Од 20-те аминокиселини, луѓето не можат сами да произведат 12, па затоа е многу важно да ги консумирате во доволни количини. Значи, белото сирење е многу погодно за добивање на ова. Ретко која друга вегетаријанска храна има толку протеини колку кваркот со малку маснотии.

Друга важна состојка во белото сирење е цинкот. Оваа супстанца не може да биде произведена од самото тело, но сепак е вклучена во многу метаболички процеси и го зајакнува имунитетниот систем, па затоа е важно да се внесе со храна. Кварк има и многу важни витамини. Овие вклучуваат витамини А, V1, V2, b12, витамин Д, ниацин, фолна киселина и биотин. Вреди да се спомене и фосфатот, кој белото сирење го содржи во прилично голема количина. Ова е многу важно телото да има енергија.

Нетолеранција и алергија

Дали има нетолеранција и алергии на кварк?

Со оглед на тоа што сирењето сирење се прави од млеко, содржи лактоза. Како резултат, луѓето кои се нетолерантни на лактоза, т.е. кои страдаат од нетолеранција на млечен шеќер, не можат да толерираат бело сирење. Кварк, кој е без лактоза, е специјално развиен за ова.

Некои луѓе се исто така алергични на казеин кој е во урдата. Исто така, луѓето кои се алергични на кравјо млеко или животински протеини, треба да бидат внимателни со белото сирење. Бидејќи протеинот во белото сирење е тешко сварлив, чувствителните луѓе можат да имаат проблеми со варењето.

Совети за купување и кујна

Кваркот е дел од вообичаената основна опрема на еден супермаркет, така што можете да го купите насекаде. Многу е ефтино во споредба со друга храна. Ако купите органско бело сирење или го купите директно од земјоделецот, тоа може да биде малку поскапо.

Кваркот обично се продава во пластични садови. Во супермаркетот обично има бело сирење во пакувања од 250 грама и 500 грама. Во ова пакување, кваркот може да се чува во фрижидер долго време.

Кваркот може да се чува подолго од минималниот датум на полуживот со замрзнување. Потоа, тоа трае до три месеци. При одмрзнување треба да се внимава да не се користи топлина, туку полека да се топи во фрижидер. Потоа повторно треба да се промешува многу добро.

Совети за подготовка

Кваркот може да се користи на многу начини. Може да се ужива слатко, на пример, разредено со пенлива вода, млеко или јогурт и малку засладено со мусли и/или овошје или како намаз со џем или мед. Белото сирење се користи и на различни начини за срдечни цели.

Како намаз на леб, може да биде заменет со путер и со тоа да заштеди калории. Може да го јадете и како натопи во зеленчук, како дел од прелив за салата или со компири. Кваркот не се јаде ладно како натопи или во мусли, туку може да се користи и за печење. На пример, тоа е главната состојка во познатиот чизкејк.

Кварк тепсијата е исто така многу вкусна. За ова, 500 гр кварк со малку маснотии, 2 јајца, 1 пакетче пудинг во прав, 250 мл млеко и овошје по ваш избор се мешаат и се печат во рерна на 160 степени околу еден час.

Најчесто поставувани прашања и одговори

Пронајдете одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со Кварк.

Дали кваркот е добар за диета?

Дали кваркот е погоден за диета зависи од нивото на маснотии. Додека јадете многу калории на многу високо ниво на маснотии, кваркот со малку маснотии има многу малку калории. Кога држите диета, важно е да внесувате доволно протеини, а сепак да зачувувате калории.

Кваркот со малку маснотии е многу погоден за диета. Бидејќи може да се подготви на различни начини, не станува досадно премногу брзо да се консумира кварк со малку маснотии често.

Каде можам да купам кварк?

Кварк обично може да се купи во кој било супермаркет. Обично таму е многу ефтино. Кваркот можете да го купите и од локален земјоделец, но таму е малку поскап. Ако органските производи се важни за вас: Супермаркетите често нудат и органски кварк.

Премногу бело сирење е нездраво?

Како и со многу храна, премногу може да биде нездраво. Кваркот содржи многу протеини, што е многу важно за организмот, но не треба да се јаде премногу. Идеалот е 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина. Секој ден.

Германското друштво за исхрана советува да не се консумираат повеќе од 2 грама протеини на килограм телесна тежина на ден, бидејќи тоа може да ги оштети црниот дроб и бубрезите. Бело сирење, секако, може да се консумира секој ден, ако инаку одржувате балансирана исхрана.

Наш заклучок за Кварк

Исто така, има многу калциум, цинк, витамини и фосфат. Други предности на белото сирење се тоа што може да се чува во фрижидер релативно долго време и дека не е многу скапо. Обвивките со кварк имаат и ефект на лекување и ладење на треска, воспаление и многу повеќе. Кварк се препорачува за балансирана и здрава исхрана.