Кваркови; Ко
Навистина свежо? Кети Салие тестира готови за јадење салати и овошје од тезгата за ладење Ако сакате брзо и лесно да јадете нешто здраво, ќе најдете голем избор во тезгите за ладење во супермаркетите. Без разлика дали се рендани моркови, исчистена зелена салата од торбата или претходно исечени парчиња ананас, диња или кокос, таканаречените свежи краеви се исклучително популарни. Но, овие производи се исклучително чувствителни. Исечените површини на овошје и зелена салата нудат нападни површини за микроорганизми. Сокот од бегство што е во бегство е идеална почва за габи и бактерии. Репортерот на Кваркс, Кети Салие го прави тестот за Quarks & Co. Таа купува свежи парчиња во различни супермаркети и ги проверува за микроорганизми од експерти. На филмот на www.quarks.de можете да дознаете повеќе за тоа колку навистина се свежи свежи исечоци, какви опасности можат да бидат и за што треба да бидете свесни кога купувате. Автор: Ева Шултес Страна 2
Дополнителни информации (технички термини, објаснувања): секундарни растителни супстанции Секундарните растителни супстанции служат во растението како заштита од хранење, од УВ светлина или како средства за боење. Тие се наоѓаат само во мали количини во растението. Се смета дека многу од овие фитохемикалии се корисни за здравјето на луѓето. Добро познати секундарни растителни супстанции се, на пример, каротеноидите. Сепак, некои фитохемикалии се отровни за луѓето, на пример, фазенот од грав, кој се уништува со готвење. Затоа, гравот не треба да се јаде суров. СОВЕТИ ЗА ЛИНК: Кваркс и ко: Дали навистина загреаниот спанаќ е отровен? http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbeitraege/2008/1209/001_ernaehrung.jsp Кој не го знае правилото за кујната што го загрева спанаќот е отровен? Но, дали е тоа навистина точно? Едно е сигурно: веќе имало неколку случаи на труење со спанаќ во Германија. Quarks & Co го прашува правилото за кујната заедно со професионална лабораторија за испитување храна. страна 4
Банани на светска турнеја Свен Кунце внимателно го разгледува транспортот на тропско овошје Кога бананите се во нашите супермаркети, тие веќе поминале долг пат. Некои беа на пат неколку недели. Репортерот на Кваркс, Свен Кунце сака да знае зошто тие се само зрели кога ќе бидат продадени, иако поминало толку време од бербата. Неговите истражувања го водат до брод со рефлексија во пристаништето Бремерхавен, кој штотуку пристигна од Панама по двонеделно патување. Неговиот товар: 5.000 тони зелена и неисхрана банана. Тешко е да се замисли дека овие банани ќе се најдат во продажба зрели и вкусни за четири дена. Кваркс филмот на www.quarks.de станува жолт како бананата. Гледај сега. Автор: Ева Шултес Страна 5
Правилно ракување со месо од живина Идеално, месото од живина се подготвува во потполно посебна кујна, како што е случај во многу професионални кујни. Во вашата кујна треба барем да ги почитувате основните хигиенски мерки и да ги миете рацете, ножевите и даските за сечење што контактирале со сурово месо од живина темелно со течност за миење и да ги исушите. Неправилната подготовка на салатата ве разболува Патем, многу луѓе се особено невнимателни при скара. Во кујната сè што е достапно во однос на месото и колбасите е спакувано во чинија, носено надвор и ставено на скара. Кога е готово, се враќа на истата плоча на која претходно беше сурово месо. Таму повторно се инфицира со патогени бактерии. Добар апетит. Автор: Улрих Гриневалд Страна 7
Промени во хранливите материи при подготовка на храна во домаќинството, специјални, 3048/2008 35 страници (DIN A4) 6,50 евра, ISBN 978-3-8308-0777-3 Кој зеленчук треба да се чува каде и колку долго може да се чува? Кој има повеќе витамини: свеж, замрзнат или конзервиран зеленчук? Кои методи за готвење се прилагодени на витамини? Одговорите на овие прашања ќе ги најдете јасно објаснети во оваа брошура. Овошје и зеленчук по бербата, 1495/2006 58 страници, 2,50 евра, ISBN 3-8308-0570-5 Овде се објаснети основите на рокот на траење и се објаснети различните техники на преработка што ги користат производителите. На крајот има совети за остри и свежи овошја и зеленчуци во домаќинството. Витамини и минерали силна војска, 1364/2008 99 страници, 4,00 евра, ISBN 978-3-8308-0741-4 Кои витамини и минерали може да се најдат во овошјето и зеленчукот? Тука се наведени сите, објаснети се нивните ефекти и објаснети кој зеленчук обезбедува колку од нив. СОВЕТИ ЗА ЛИНК: помош за Infodienst http://www.aid.de/shop Помошта Infodienst објави разни информативни брошури на оваа тема. Можете да ги нарачате овие брошури од Интернет за одредена такса или да ги преземете како PDF-а за одредена такса. Страница 11
Отпечаток: Објавено од Westdeutscher Rundfunk Köln Одговорен: Quarks & Co Клаудија Хаис Уредник: Моника Гриб Дизајн: Designbureau Kremer & Mahler Права на слика: Сите: WDR WDR 2010 страница 12