La Petite Maison 2 есенски рецепти-тиква исполнета со комте и двојно печени јаболка

Недела, 29-ти септември 2013 година

2 есенски рецепти - тиква полнета со Комте и двојно печени јаболка

Печена тиква полнета со Комте, мајчина душица, тост леб и пипер Сечууан

Овој рецепт е врски на „Печена тиква со Грујер и леб“ на Пол Бокуз и „Полнета тиква“ од книгата за готвење. Дојдов на идеја со пиперката Сечуан, тост леб и „трампа сирење“. Сè на сè, се покажа како многу успешна комбинација: слатка тиква, зачинета Комте, ароматична мајчина душица и „лута и трнење“ пипер Сечууан.

maison

Тиква Хокаидо, обеткана со 600 мл волумен или 4 мали тикви125 гр бел леб, исечен на коцки и печен во тава без маснотии300 мл двоен крем или крем крем3 чешниња лук, излупениСолена пиперка150 гр Комте (или друго зачинето тврдо сирење)1 лажица свежи листови од мајчина душица1 кафена лажичка пипер Сечуан

Загрејте ја рерната на 190 степени.Исечете капак од тиквата и чувајте ја. Извадете ги сите семиња со лажица.Изрендајте го сирењето.Ставете го кремот со излупените чешниња лук да зоврие и варете го 10-тина минути на тивокВрие на висока температура, така што кремот добива вкус на лук.Зачинете со, мајчина душица, сол и црн пипер.Наизменично истурете парчиња бел леб и рендано сирење во тиквата.Истурете ја кремата, зачинете ја со пиперката Чечуан и ставете го капакот на тиквата.Ставете ја тиквата во сад за рерна и печете ја во рерна 45-60 минути.Околу 10 минути пред крајот на печењето, извадете го капакот од тиква и продолжете со печење.

Двојно печени јаболка

Овој деликатес е благодарение на рускиот блог белоника, бидејќи само таму можете да го најдете овој рецепт (авторот е француски готвач Иван larиларди).

есенски

4 големи јаболка За полнење: 2 јаболка, излупени, дупнати и ренданирендана кора од 1/2 лимонСок од 1/2 лимон
1 жолчка од јајце
2 лажици крем (препорачувам да ја удвоите количината поради сосот што треба да го прелиете)
3 лажици шеќер (користев 50:50 шеќер и мед)Нотка на цимет (од мене)Екстракт од ванила (од мене)1 шут пристаниште (од мене)

Стапчиња циметСнегулки од бадеми за украсување Излупете 4 големи јаболка и исечете ги на половина попречно, извадете го јадрото.Ставете ги готовите (собрани) јаболка во калап, наполнете ги со малку вода и неколку стапчиња цимет.Пред-печете ја целата работа во загреана рерна (180 ° C) околу 30 минути.Во меѓувреме подгответе го филот.Измешајте ги ренданите јаболка со останатите состојки.Извадете ги претходно печените јаболка, ставете ги во чист сад за печење и одозгора ставете прстен од не'рѓосувачки челик, така што јаболкото е правилно поставено.Истурете го полнењето (великодушно), покријте го со капакот од јаболко и ставете го во рерна 45-60 минути.Истурете го добиениот сос на секои 10 минути.Извадете ги готовите јаболка, посипете со лушпести бадеми и оставете малку да се изладат.Тие имаат небесен вкус, рецептот е малку макотрпен, но вреди да се вложи напор.