Лааб - салата од краставици и говедско месо од Лао ›Кујна на Вогел

Лааб е типична млака салата направена од мелено месо - често говедско или свинско, но исто така и живина - со многу свежи билки. Лааб потекнува од Лаос, а сега често се подготвува во Тајланд. Оригиналниот лааб се подготвува со мелено месо, но мислам дека оваа варијанта со ленти од месо е многу поубава. Крцкави краставици, нане и свеж копра совршено одат со него. Преливот е супер едноставен: сок од лимон или лимета, соја од соја и малку лимонска трева. Завршено Лимоновата трева исто така може да се замени со малку кора од кора од вар. Наместо говедско филе, секако се соодветни и entrecôte или рифови стек. Важна работа е контрастот помеѓу киселоста и острината, така што Laab може добро да го зачини. Ова го прави Лааб одлично летно јадење кое се подготвува брзо и лесно.

состојки

за 2 лица

• 300 гр телешко филе
• 1 краставица
• 1 мала куп нане
• 1 мал куп копра
• 2-3 благ кромид
• 1 чешне лук
• 1 свежа чили пиперка
• 1/2 лимон
• 1 дршка лимонска трева
• Растително масло за пржење
• 1 чаша леплив ориз
• свежо мелен црн пипер

Ако го имате Донеси! Ако ја користите апликацијата за шопинг, состојките можете да ги додадете директно на списокот за купување тука. Патем, ова работи на паметен телефон или таблет, исто како што работи со Bring! веб.

Подготовка:

1. Измијте ја краставицата, не лупете, преполовувајте или четвртина по должината и извадете го мекото одвнатре со семето. Исечете парчиња ширина од 5 мм. Грубо исецкајте копра и нане, измешајте со краставица. Зачувајте малку лисја од нане за гарнир. Исечете ја чили-пиперката во ситни прстени, кромидот на големи клинови и лукот на многу фини парчиња. Тропајте околу 2 см од лимоновата трева со задниот дел на ножот и потоа исечете многу ситно. Исцедете сок од половина лимон.

2. Отстранете 1 лажица од оризот и внимателно печете го додека не порумени во обложена тава, постојано мешајќи (видете галерија со слики погоре). Оставете ги печените зрна ориз да се оладат кратко и потоа мелете ги во малтер, неискористената мелница за пиперка ќе го стори истото. Гответе ориз според упатствата на пакетот во лесно солена вода околу 15 минути.

3. Исечете го говедското филе низ житото на тенки парчиња од 2 до 3 милиметри. Во вок или многу голема тава, испржете ги лентите од говедско филе на малку масло на многу висока топлина кратко додека не заруменат однадвор, но сè уште не се провлечат одвнатре. Извадете, лесно посолете и додадете во краставицата. На кратко испржете го кромидот, лукот, чилито и лимоновата трева со последната порција говедско месо. Потоа додадете ја целата содржина на вок во краставицата. Повторно ставете го вок на плочата за готвење, додадете сок од лимон и најмалку 3 лажици соја сос, промешајте кратко за да се раствори сос и потоа истурете сè над краставицата и говедското месо. Измешајте го лаб внимателно, доколку е потребно, зачинете со повеќе соја сос, сок од лимон и бибер. Распрснете наздравен ориз и украсете со лисја од нане. Послужете веднаш додека е уште топло!

---