Ладна литванска супа од цвекло Saltibarciai Dee; кујна
само јаде добро
Супа од литванска цвекло: saltibarsciai
Saltibarsciai: Студената супа од литванска репка е розов тресок, совршен во жешките денови. Не ја знаев оваа супа од „афион“ се додека не бев поканет на вечера со моите пријатели, БЈР, на терасата. Saltibarsciai не само што изгледа добро, тој е вкусен, лесен и многу лесен за правење. Потребно е само малку време да се готви цвеклото, а супата се прави за кратко време. Во Литванија, Салтибаршија е исто така популарен како појадок мамурлак наутро по долга ноќ. Потоа, тука се варен компир, малку путер и многу копра. Оригиналниот рецепт доаѓа од бабата на БИРХ Мета и денес совршено одговара на експедицијата со зеленчук од Тастешерифот. Добар апетит!
За 4 порции:
- 3 светилки од цвекло
- 4 јајца
- 1 краставица
- 4 млад кромид
- 1 куп копра или 8 гранчиња
- 1 литар кефир
- сол и црн пипер
Потребно ви е: тенџере, табла за сечење, нож за чистење, ренде, сад
Така се прави:
- Измијте го цвеклото и варете го во тенџере во солена вода 30-40 минути. Времето за готвење варира во зависност од големината на клубени. Едноставно боцкајте ги клубени со нож и проверете дали се меки. Потоа исцедете ја и извадете ја кожата од цвеклото.
- Тешко сварете ги сите јајца во тенџере. Потоа излупете и исечкајте 2 јајца многу ситно. Половина или четвртина од другите две и оставете ги настрана.
- Излупените клубени и измиената краставица изрендајте ги во сад. Исечете пролетен кромид во ситни прстени и додадете. Ако сакате, можете да одвоите неколку прстени за украсување.
- Измијте го копарот, исушете го, исечкајте го ситно и додајте го во садот. Исто така тука: чувајте копра за украсување.
- Истурете кефир, енергично промешајте, зачинете со сол и бибер и ставете ги на плочите. Служат попрскани со половина јајце, млад кромид и малку копра.
- Стеблата на цвеклото не треба да се отсекуваат на клубенот. Во спротивно, ќе изгуби премногу од својата прекрасна црвена боја кога ќе се готви. Па затоа е подобро да се остави основата на стеблото и да се отсече по готвењето.
- Црвената боја бетанин е тврдоглава - затоа дефинитивно носете престилка и доколку ја имате, ставете ракавици за да ги излупите клубени. Може да се обидете да ги отстраните дамките со сок од лимон.
- Препорачливо е да се користат клубени од свежа цвекло. Го пробав и со готови вакуумски спакувани: Функционира - но нема толку добар вкус.
- Свежото цвекло може да се чува добро и долго време на темно, ладно и суво место.
- Ако не можете да набавите кефир за студената супа од литванска цвекло, можете да користите и урда или матеница.
- Патем, супата се изговара вака: "Schaltibarschtschäi"
Повеќе рецепти со цвекло од кујната на Ди можете да најдете тука: Салата од цвекло со овчо сирење или салата од црвена харинга