Ладна супа од домати; Гаспачо
Станува збор за ладна супа од Шпанија која се подготвува брзо и без оган, така што ќе можете да уживате во сите витамини од зеленчукот од кој се подготвува. Препорачувам да го подготвувате само во сезоната на домати, со вистински домати од пазарот на земјоделци. Оваа супа ја направив од доматите на баба ми премногу мека за да ја користам во салати.
Ако не ви одговара супа од суров зеленчук, постои уште еден начин да го подготвите: испечете го зеленчукот на скара, а потоа сторете го истото.
состојки
Ладна супа од домати (Гаспачо)
1 кг зрели домати
2 краставици
1 пиперка
3-4 чешниња лук
1 мал кромид
1 парче леб
2 лажици сок од лимон
100 мл маслиново масло
150 мл вода
оригано
сол бибер
домати, кромид, краставици на коцки
сецкан магдонос
варени и сецкани јајца
ракчиња на скара
Подготовка
Ладна супа од домати (Гаспачо)
- Ставете го лебот во вода и натопете го додека не ги подготвите останатите состојки.
- Измијте го зеленчукот и исечете го на парчиња.
- Во блендерот ставете исцедена вода од леб, сецкан зеленчук, масло, вода, сок од лимон и зачинете со сол, бибер и оригано по вкус. Мешајте додека не стане паста.
- Поминете ја супата низ сито и фрлете го тоа што останува во него. Ставете ја супата во фрижидер додека не е подготвена за сервирање.
* ако брзате и треба брзо да ја сервирате супата и нема време да ја оставите во фрижидер, можете да ставите коцки мраз во чашите во кои служите. - Сервирајте во чаши со додатоците ставени одделно во чинии на масата, така што секој може да избере за што се користи супата.
1. Сите состојки во мешалка
4. Послужете со посакуваните додатоци
(5 поени/вкупни гласови: 39)
Ангел пред 8 години - 23 јануари 2009 година 14:18 часот
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
Здраво, јас сум нов тука. Tryе се обидам и јас, што не ми е јасно и жал ми е. што мислиш на печени јајца? Јас живеам во Јапонија, можеби ќе објавам и јапонска кујна
Јоана пред 8 години - 23.01.2009 15:15
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
извинете, тврдо варени јајца не заборавајте да земете зрели и слатки домати, во спротивно нема да биде толку успешно. но многу е здраво и го пијам како сок
alis пред 8 години - 9 јуни 2009 07:26
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Не е како РЕЦЕПТ, многу години сум во брак со Шпанец, тоа е храна на мојот сопруг за жешката сезона, затоа правам 2 литри 2-3 пати неделно, не објавувам веќе инвентивни рецепти, не е вистинскиот.
Јоана пред 8 години - 9 јуни 2009 09:08
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
Повеќе би сакала да не ми кажуваш што да објавувам на страницата се додека не си го напишал точниот рецепт или барем да ми кажеш што мислиш дека погрешив. но го чекам вистинскиот рецепт
maria пред 8 години - 18 јули 2009 18:15
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
алис, зошто да не и точен рецепт. да знаете дека исто како паела, коцидо итн. и да не спомнувам исто како сармални супи и сл. постојат неколку начини да се подготви рецепт, но тоа не значи дека само еден е точен, секој го подготвува според вкус, става нешто дополнително, изнесува нешто што не му се допаѓа. но тоа е сè
Јоана, велам дека е добро
добро добро. Пред 8 години - 29.07.2009 19:56
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Anca S. Пред 8 години - 30 јули 2009 година 16:31 часот
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Риба супа за Паела де Мариско.
Варете риба или глави од риба - по можност морска риба, морска вода или, како што е случај, морска солена вода.
Додадете 2 домати, голем кромид исечен на 4, 2 ловорови лисја, бибер од зрно и пипер и шафран или храна за храна.
Варете приближно. 2-3 часа на тивок оган.
Измешајте и потоа процедете низ ситно сито или газа.
Резервирајте го сокот за Паела де Мариско.
Може да се замрзне за подоцнежна употреба.
Морска храна Паела
за 4 лица:
4 ланостино
4 големи ракчиња
16 црни школки
1 сипа
1 лигњи
.
1 црвен пипер
2 свежи домати, добро зготвени
4-5 чешниња лук
шафран или боја на храна.
измерете ја супата над 12 чаши - измерете ја со празна чаша од 125 мл јогурт.
ориз со кружни зрна, 4 чаши
лимон исечен на 4.
маслиново масло
сол
На врело масло пржете ракчиња и ракчиња.
Кога ќе стане црвеникаво, тргнете го од маслото и оставете го на чинија.
Во преостанатото масло, во лушпата испржете ги сипаните и лигњите исечени на коцки и 4 = 5 чешниња лук.
Кога ќе се испржат, додадете црвена пиперка исечкана на коцки и откако малку ќе се зацврсти пиперката, додадете домати, без кожа и семки, исечени на коцки или изрендани.
Оставете го да се вари 5 минути, а потоа додадете го оризот.
Пржете го оризот уште 5 минути, а потоа додадете го претходно измерениот сок од риба и варете го на силен оган 10 минути.
Додадете ракчиња и ракчиња претходно пржени, давајќи естетски облик на паелата, додајте ги 4-те парчиња лимон, а потоа и 16-те школки, исчистени од „мустаќи“, 6 парчиња црвена пиперка исечени по должина, за декорација и потоа вклучете го огнот мала и оставете ја паелата уште 10 минути.
Доколку сакате да користите ориз кој има цело и лепливо зрно, користете „ориз на пареа“.
Кмил пред 8 години - 21 октомври 2009 09:25
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Леле, едвај чекам лето да се обидам да направам и гаспачо. Ме остави без зборови
SUSLI пред 7 години - 18 март 2010 година 00:27
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
НЕ мора да се преоптоварувате, но мрежата не е тоа што имате состојки како орегано-пипер-лимон (во Шпанија се користи оцет од херцесис) Лукот е во моќност во Шпанија како вкус. КАКО ШПАНСКО БОГО ГО ПОСТАВИ ПОГРЕШНИОТ РЕЦЕПТ, Мислам дека имам контрадикција. ВО РОМАНСКИ СТИЛ. ВО ОСТАНАТА ИНТЕРЕСНА СТРАНИЦА
bibix пред 7 години - 11 април 2010 година 16:36 часот
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
рецепти разбирливи за луѓето што не можете да ги најдете.
jos3phine пред 7 години - 24 април 2010 година 16:28
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
ади пред 7 години - 12 јуни 2010 04:22
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
повеќе девојки, може да се види дека сè уште треба да научите малку за шпанската кујна, браво за вас, но исто така треба да работите низ кујните во Шпанија за да одржувате лекции за тоа како да направите гас.
Вали пред 7 години - 7 август 2010 11:27
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
„Секој што го прави тоа како што сака“ = тоа е, секој го прави тоа како готвач. Јас ти велам, пицата не се прави исто како што е во Италија, секој ја прави и ја зачинува со секакви состојки и производи, како што сака, како и да е, можам да ти кажам сигурно. Јадев оригинална пица во Италија и искрено можам да кажам дека не е подобра од нашата во рестораните во земјата. Зошто? затоа што знаеме како да го зачиниме со нашите традиционални производи (колбаси, шунка, сланина и сл.), Италијанците го ставаат сосот од домати на тестото малку моцарела и подготвено. Како и Гаспачо, во секоја област на Шпанија се прави поинаку, како и да е секој што ќе го вкусите е вкусен, сигурно пробате рецепт каков и да е, секогаш ќе имате тенденција да додадете нешто и ќе биде попосебно за вас. Затоа, оставете ја кавгата на гајдите на работа, ставете го гаспачо на студ и повикајте ги гостите.Поздрав, и ако нечија напнатост полуде, сметајте до 10 дека ќе поминат и ќе испијат ладна гаспачо. Се гледаме
Наталија пред 7 години - 28 октомври 2010 05:11
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
многу добро! е типично во Хуелва (Шпанија) обично се јаде во текот на летото и е најдобро од најдобрите кај почетниците, многу добро!
нарцис пред 6 години - 22.01.2011 20:17
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
многу е добра, а особено целата шпанска храна е вкусна, јадев многу во областа Мадрид
Iulian пред 6 години - 3 февруари 2011 08:17
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Поминав неколку добри години во Шпанија, особено во областа Мадрид. Се чини дека Сусли нема поим за гаспачо што потрошив тони, верувајте ми. Во рестораните го служам со преливот до него, односно во посебен контејнер кој содржи секаков вид ситно сецкан зеленчук, па дури и во ресторан најдов сув леб и варени белки. Обично се служи во глинени чинии. Можеби тоа беше мој впечаток, но ми се чинеше дека никогаш немал ист вкус, што значи дека е различен од готвачот. И не заборавајте да користите што е можно зрели домати од земјата, ако е можно. Одличен апетит!
iubitu пред 6 години - 31 март 2011 19:53
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
не гледате никој што знаете како да направите гаспачо
Состојки говедско, свинско, јагнешко месо сите ситно исецкајте ги, па оставете да зовријат, ставете блендер и додајте го зеленчукот што е можно помалку
Александру пред 6 години - 9 април 2011 16:36
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
Јас се викам Алекс и работев како готвач многу години, како во земјата, така и во други земји. Прикажаниот рецепт е еден од најчестите во Шпанија и исто така најпопуларен. Ги прочитав коментарите погоре и можам само да кажам дека вкусот се разликува во зависност од повеќе фактори, како што се: областа во која се прави, употребените состојки, степенот на зреење на зеленчукот, традицијата во тие области, сезоната во која последно, но не и најмалку важно, да не заборавиме на готвачот кој го подготвува. Затоа, драги пријатели, не расправајте се за проблемите што не ги познавате добро. но уживајте во вкусно јадење. Добар апетит!
plesa simona пред 6 години - 31.05.2011 13:57
Одг: ладна супа од домати (Гаспачо)
да тоа е одличен рецепт и вреди да се проба и не знам зошто постојано ги критикувате другите. кој не сака да го прави рецептот не го прави тоа .
јулија пред 6 години - 30 септември 2011 година 21:36 часот
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Гледам дека сакате да читате што луѓето коментираа наместо да ја вршите вашата работа, дали е тоа страница со рецепти или приказ на знаење на шпански? Колку сте лоши! кој не беше?), конечно, зависи од сите дали ќе го готвам рецептот или не, ќе се фатам за работа или ќе барам друга страница.едноставно.
AdrianSb пред 6 години - 24 октомври 2011 23:24
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Ако нејзиниот сопруг (шпански) ја научил на некој начин, таа, сиромашна работа, смета дека тој и го покажал целиот кулинарски универзум.
ирина пред 6 години - 11 ноември 2011 15:31
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
ако мајка ми ме научи да исекувам кромид на дланка и да исекувам палента со конец, не значи дека се глупави оние што со нож исекуваат кромид на сецкачот и палентата.!
космина пред 6 години - 26 декември 2011 година 23:55 часот
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Честитки за сајт Јоана, ми се допаѓа што не им давате вода на воденицата на сите „паметни“ луѓе и нека си играат на друга маса .
Сакам да ви кажам смрдлива верзија на супа што се практикува во суа. Јас користам сок од зеленчук (тука се вика v8) во кој треба да ставам ситно сецкан зеленчук: домати, кромид, пиперки, краставици, тиквички, дршка од целер, ситно сецкан лук. Исцедете го сокот од лимон и ставете лисја од магдонос и целер кои според мене го прават целиот натпревар.
Не сум била во Шпанија и не знам како да вежбам таму, само сакав да ја кажам американската верзија на гаспачо.
Одлично е што го кажуваш она што го зборуваш!
Влад пред 5 години - 16 септември 2012 година 16:10
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Рецептот е многу добар Јоана. Јас го направив и се покажа многу добро и многу вкусно. Алис не е во право. Рецептот е одличен.
rebeca пред 5 години - 17.09.2012 11:31
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
и го правам тоа на ист начин како што ставам оцет во сок од лимон
Georgeорџ пред 5 години - 4 октомври 2012 година 15:39 часот
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Толку од сок од 2 денара. Некои го јадат со јајце, други со колбаси, месо или дури сирење. Како и да е, тоа е голема работа со гомна како што е нивната кујна воопшто! Освен говедско, во ред, инаку имаат лоша храна
gatonegro пред 4 години - 14 јуни 2013 18:18
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
„Печени јајца“ до полнење, овци.:-))
АНДРЕА пред 3 години - 24 септември 2014 23:20
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Гаспачо: рецептот е во ред, но без лимон, бибер и оригано. Лимонот е всушност шери оцет или нормален вински оцет. Преливот е опционален, се служи како супа во керамички садови (изгорена глина), во стаклени чаши како освежителни пијалоци (од фрижидерот или со коцки мраз) и ако ви се допаѓа директно од шише со млеко. А. Трик да се биде фин и кремаст е неопходен за да се помине низ сито (всушност станува збор за специјална цедалка со конусен облик и многу мали дупки), кога составот ќе се уништи хомогено ставете сирова жолчка од јајце и заменете 50 ml маслиново масло со 100 ml сончогледово масло и мешајте уште 4-5 минути со максимална брзина.
Маслиновото масло е здраво, но во зависност од киселоста, квалитетот и разновидноста на употребените маслинки може да биде многу тешко да се вари.
Салморехо: излупен леб 150гр, излупен 3-4 добро созреани домати, лук 2-4 соодветни кучиња (според сечиј вкус), сол, 2-3 лажици оцет (никогаш не балсамично) маслиново масло (ако немате пилешко ) или сончоглед околу чаша (јогурт). Количините не се точни и мора да имаат конзистентност на крем. Послужете ладно (не додавајте мраз) со ситно исецкано варено јајце и парчиња Jamамон (повкусни чипс).
Се служи како прво јадење, но пробајте го и како предјадење подмачкано на тост на шпоретот и со тенки парчиња хоризо, крцкаво сирење (се топи во рерна на восочна хартија за печење), исечено на тенки парчиња итн. Имагинација.
Теренте пред 2 години - 4 септември 2015 11:49
Re: Ладна супа од домати (Гаспачо)
Хаидуку Теренте во Браила прави варијација на гаспачо во блендерот како што следува:
- 1 кг домати што е можно позрели, испукани кога се зрели ако е можно,
- 3-4 краставици,
- 1 бугарска пиперка,
- 1 капсикум (пиперките може да се заменат, само со капсија излегува бетон),
- 2-3 чешниња лук или по вкус (ставам барем толку, обично повеќе),
- 1/2 мал кромид,
- 3-4 лажици екстра девствено маслиново масло (исто така, не е девствено, дури и сончогледово, доколку е потребно, но се претпочита маслиново масло),
- 2 лажици балсамичен оцет,
- 1 лажичка сол,
- 2 парчиња леб за текстура (понекогаш заменувам со овесна каша),
- 1 чаша вода.
Ако мешалката не ја прифаќа количината, поделете ја на два, можеби дури и на три.
Барам да купам домати од пазарот, директно од штандовите на производителите, а не од средните тучиури. Така се и краставиците.
Зеленчукот добро измијте го и исечете го за да може блендерот да го „работи“. Не ги лупете! барем за краставиците (но не само) кората е сè. Во школка има минерали, витамини, итн. Ставете ги сите состојки во мешалка и измешајте ги најмалку 2-3 минути. Послужете ладно!
Само што преработив два килограми домати (плус остатокот од зеленчукот) и се покажа како задоволство!