Лаги за храна за храна Што има и како да ги препознаете LR Online - AMP
Изреката „Клиентот е крал“ важи само за делумно во многу случаи. Колку и да се убави и корисни вработените во супермаркетите, потрошувачите честопати се залажуваат со производите што ги купуваат.
Тие подлегнуваат на грешки при пакување или слики и понекогаш го толкуваат рекламирањето на одреден начин, што им го менува однесувањето на потрошувачите. Зад ова стојат некои производители на храна кои намерно работат со законски дупки и користат разни трикови за да ги направат своите производи попривлечни и да ја зголемат својата продажба. Потрошувачите треба да бидат свесни дека не сите производи го исполнуваат она што го ветуваат на прв поглед и дека прехранбената индустрија не мора да има чиста четка.
Регионалното честопати не е регионално
Што (може) производи да тврдат
Одржливост, органска, регионалност - сето ова во моментов е во мода и всушност е позитивен тренд. Бидејќи нема апсолутно ништо лошо во висококвалитетните производи од регионот кои се произведуваат под фер услови за сите вклучени. Напротив, оние кои навистина купуваат вакви производи инвестираат во сопственото здравје и животната средина и фер економија на вистинското место. Единствениот проблем е: Концептот на регионалност особено е исклучително флексибилен за храната. Бидејќи освен заштитената ознака на потекло како што е шунка Парма, таа не е законски заштитена и затоа може слободно да се толкува.
На обичен јазик, ова значи дека летувалците на Северно или Балтичко Море, на пример, кои со нетрпение чекаат пријатна супа од рак од Бузум или леб од интегрално брашно од Силт, не го добиваат она што го очекуваат - можеби во смисла на вкус, но не во реална смисла. Бидејќи раковите не мора да имаат никаква врска со Бузум, а житото за леб не мора да пораснало на полињата на Силт.
За да можат да ги користат привлечните ознаки, производителите се повикуваат на фактот дека ознаките се „рецепти“. Овие може да се рекламираат на пакувањето, но обично се поверојатно да ги толкува потрошувачот како назнака за потеклото. Ова, пак, е целосно во интерес на производителот, бидејќи одредено место или предел понекогаш создава стимулации за купување или буди одредени чувства кај потрошувачот.
Како да се препознае вистинското потекло
Затоа, треба да се забележи: името на брендот или слоганот на производот првично не кажуваат ништо за потеклото на овој производ. И локацијата на производителот на храна, исто така, не кажува ништо за потеклото на храната. Медот од производителот Х, со седиште во Линебург Хит, на пример, може да потекнува од Мексико или некоја друга далечна земја. Но, ова често не е наведено на етикетата. Наместо тоа, таквите информации може да се најдат на капакот, каде што ниту еден потрошувач не гледа толку внимателно.
Значи, ако сакате да знаете од каде навистина произлегува вашиот производ, мора да погледнете внимателно. Индикацијата за потекло обично се забележува одделно; често само кратенка во идентификацискиот печат го означува местото на производство. Доколку нема информации за потеклото на етикетата, обично може да се претпостави дека информациите од предната страна се празни ветување.
Кога концептот на биологија станува нејасен
Пазарот на органска храна бележи подем веќе неколку години. Овие веќе не се достапни само во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, како што беше случај во минатото, но исто така може да се најдат во нормални супермаркети и дисконти. И, повеќето клиенти имаат поголема доверба во разните органски фоки од која било друга етикета за храна. И трендот продолжува: во 2017 година, на пример, органски производи продадени за прв пат над 10 милијарди евра. Тоа е за 5,9 проценти повеќе отколку во 2016 година.
За жал, дури и поимот органска веќе не го одржува она што го ветува: дека храната е поздрава затоа што е попрскана помалку, дека животните се чуваат посоодветни за видовите и дека опкружувањето е генерално заштитено.
Бидејќи со експанзијата на органски производи на масовниот пазар, природно треба да се доставува и да има повеќе храна. За да може ова да се гарантира, треба да се уништат високите стандарди за квалитет и барањата од производителите на органска храна. Дури и некои органски зеленчуци се прскаат со бакар, така што тие сјаат поубаво, а органското месо не секогаш доаѓа од вистинско соодветно одгледување на видови, од кое ниту едно животно не страда.
Покрај тоа, пазарот на органски производи станува се повеќе и повеќе меѓународен. Многу производи достапни во Германија доаѓаат од далечни земји. Германските органски стандарди не мора да мора да се почитуваат таму, или усогласеноста со нив не може секогаш да се следи. Затоа на германските инспектори за храна им станува сè потешко да го изложат лажното обележување.
Единствениот начин потрошувачите да имаат сигурност да добиваат органска стока при купување органска храна е да им веруваат само на официјално воведените и признати органски пломби. Секогаш е важно да се обрне внимание на потеклото на храната. Исто така вреди да се купи сезонско овошје и зеленчук, бидејќи со тоа се избегнуваат долги патишта за транспорт, се заштедува енергија при ладење и складирање и е добро за еколошката рамнотежа.
Шансата да се најде вистинска органска храна од органското земјоделство и сточарството е сè уште малку поголема во малите продавници за природна храна, продавниците за земјоделски производи или органските супермаркети отколку во конвенционалните ланци за храна и попусти. На многу места постои и можност да имате органска кутија со овошје, зеленчук и, на пример, јајца доставени директно до вашиот дом.
Наводно бројните нетолеранции
Само за неколку години многу храна на полиците во супермаркетите е означена со зборовите „без лактоза“ и „без глутен“. Во минатото, такви траги скоро никаде немаше, иако нетолеранција на храна секогаш постоела. Прашањето е дали бројните наводни нетолеранции всушност претставуваат современ здравствен проблем и дали тие се зголемуваат или зголемувањето на храната обележана за погодените може да се објасни со фактот дека прехранбената индустрија го користи „трендот“ како мотор за зголемување на продажбата Служи на стравовите на потрошувачите.
Да кажам кратко: Воспалително заболување на дебелото црево, алергиите и нетолеранцијата всушност се зголемија малку во последниве години - главно кај луѓе на возраст од 20 до 30 години. Овој факт може да се објасни со генетска диспозиција, особено со модерниот начин на живот, одредени фактори на животната средина, како и зголемениот стрес и сè побурното секојдневие. Честите промени на живеалиштето, кои се придружени со промена или прилагодување на исхраната, влијаат и на цревната флора и на развојот на болести.
Генерално, сепак, барем може да се претпостави дека значително повеќе луѓе свесно купуваат храна со „ослободено од етикетирање“ отколку што всушност требаше. Бидејќи со студијата за исхрана на ТК од 2017 година, во која учествуваа 1.200 мажи и жени на возраст од 18 години и повеќе, беше откриено дека многу малку Германци всушност имаат нетолеранција или дури и алергија на одредена храна.
За оние кои се навистина погодени, како и за оние кои имаат сомневање, вреди да се знаат најважните некомпатибилности, освен оние што се во медиумското внимание и нивните вистински знаци на предупредување. За некои, за да го заштитат своето здравје, за други, да заштедат пари и да можат да користат конвенционална храна без паника.
Важни нетолеранции и вистински знаци на предупредување
Целијакијата, позната и како нетолеранција на глутен, е нетолеранција на храна што најчесто циркулира во медиумите во последниве години. Секој кој страда од целијачна болест треба сериозно да ја сфати оваа болест, бидејќи имунолошкиот систем на засегнатите реагира енормно на негативен начин на глутен. Целијакија е хронично воспалително заболување на цревата и автоимуно заболување во кое потрошувачката на глутен може да доведе до бројни поплаки како хронична абдоминална болка, дијареја и гасови, но исто така и до слаба тежина, запек, губење на апетит, проблеми со зглобовите и замор.
Анти-глутенското движење во последните неколку години, кое скоро може да се опише како тренд, се гледа критички. Служи како пример за самообјаснувачка неоснована фобија што прехранбените компании сакаат да ја искористат за да продаваат производи по повисоки цени. Секој што се плаши може да се тестира за целијачна болест. Сепак, едноставно да останете без глутен без да доживеете некои сериозни симптоми не само што е лошо за вашиот паричник, но на крајот можеби и за вашето здравје.
Нетолеранцијата од која најчесто страдаат засегнатите е нетолеранција на лактоза. Вкупно, 15 проценти од населението страдаат од оваа болест, позната и како нетолеранција на лактоза. Таа е предизвикана од недостаток на лактаза, ензим кој е одговорен за разградување на млечниот шеќер во тенкото црево. Телото во кое има недостаток на лактаза го задржува млечниот шеќер во цревата. Ова започнува да ферментира таму, што на крајот може да доведе до дијареја и гасови.
Сепак, нарушувањето во користењето на лактозата не секогаш значи дека треба целосно да сторите без сите млечни производи. Мали количини на млеко честопати добро се толерираат. Ако забележите симптоми по конзумирање млеко, можете да се обидете, на пример, да направите без пиење млеко засега, но да продолжите да консумирате сирење. Како и да е, многу сорти тука се природно без лактоза.
Секој што има проблеми со конзумирање овошје во каква било форма, затоа што после тоа страда од дијареја, гасови, запек или општа гадење, може да страда од малапсорпција на фруктоза или нетолеранција на фруктоза. Нарушувањето на транспортот на фруктоза во тенкото црево доведува до оваа нетолеранција: фруктозата не е целосно транспортирана во крвотокот, туку останува во тенкото црево и се распаѓа таму.
Оние кои всушност страдаат од нетолеранција на фруктоза, треба целосно да избегнуваат големи количини на овошни и овошни сокови. Сорбитолот како замена за шеќер исто така не треба да се консумира.
Правилно справување со нетолеранцијата
Избегнување на каква било храна профилактички затоа што се плашите од наводно опасни состојки не само што е бесмислена, туку и обично е скапа тактика, бидејќи, на пример, храната без глутен обично се произведува покомплексно и затоа е и поскапа од конвенционалните состојки.
Меѓутоа, ако страдате од симптоми како што се дијареја или гасови околу два до три месеци, треба да направите алерголог тестиран за нетолеранција. Алтернативно, може да се спроведе "диета за елиминација", во која некое време се избегнува храна или група храна и се забележува и евидентира како се менува варењето на храната.
Дури и експертите советуваат да не се испитуваат тестови или таканаречен IgG4 тест, бидејќи позитивната вредност утврдена во нив не дозволува да се извлечат заклучоци за патологија. Во повеќето случаи, ваквите тестови имаат тенденција да ги вознемируваат пациентите, што пак може да доведе до понатамошна сомнителна дијагностика и скапи терапевтски обиди. Патем, утврдувањето на составот и разновидноста на цревната флора во моментов нема вистинска важност за клиничката дијагностика.
Витамински препарати за здравје
Витаминските препарати и минералните адитиви спаѓаат во групата „храна“ што многу луѓе ја консумираат доброволно и со големо задоволство. Од една страна, многумина веруваат дека индустриското земјоделство произведува овошје и зеленчук кои се сè посиромашни со витамини, од друга страна, многумина се на мислење дека немаат доволно разноврсна диета и затоа треба да ги компензираат дефицитите со препарати.
Без доволно познавање на позадината за точниот ефект и соодветната доза во секој поединечен случај, земањето витамински препарати не е нужно ефикасно, па дури може да биде и штетно.
Со урамнотежена исхрана, телото во основа ги добива сите минерали и витамини што му се потребни. Премногу витамини, од друга страна, кои се додаваат вештачки, на пример, понекогаш може да ве разболат. Друг проблем е што многу витамински препарати вештачки ги репродуцираат хранливите материи. Овие често се потешки да се апсорбираат и метаболизираат од телото. Важна улога играат и таканаречените биоактивни растителни супстанции, кои исто така се содржани во природна храна.
Некои витамини исто така можат да бидат произведени од самото тело, како што е витамин Д, за кој е неопходна помош од сонцето. Секој што е редовно надвор на чист воздух нема да има дефицит тука. Дополнителна подготовка може да биде неопходна само во мрачните зимски месеци.
Она што е однадвор, не е секогаш таму
Кога брусницата се „повторно плодни“
Фактот дека многу пари може да се заработат со овошје не е ништо ново. Неодамна известивме за егзотични плодови како што се суви гоџи бобинки и семки од калинка, кои се сметаат за суперхрана. Брусницата е сосема друга тема. Тука, многу потрошувачи во основа се предмет на многу поголема измама и на крајот се систематски поставени.
Бидејќи брусницата, на германски, исто така, брусницата или брусницата, е вистински уметник со брза промена во прехранбената индустрија. Може да се обои по желба и да се дадат вкусови на широк спектар на овошје, претворајќи ја во јагода, малина, а особено цреша. Во технички жаргон, оваа трансформација се нарекува „повторно овошје“, што на крајот не значи ништо друго освен замена на поскапите плодови со ефтини брусница.
Овие потоа завршуваат во форма на суво овошје, маскирано како вкусна малина, во мусли или во овошни шипки. Од друга страна, на пакувањето, малините се главните привлекувачи на око и само погледот кон списокот на состојки открива дека брусницата е на прво место. Ова значи дека тие имаат најголем процент на тежина во вкупниот производ. Патем, не може да се ужива во тие брусница чисто. Бидејќи имаат вкус кисело до горчливо и затоа не се за познавачи на фруктоза.
Убави фотографии на пакувањето
Често, во многу малку случаи, она што ветува сликата на пакувањето може да се најде во храната. И дури и ако храната може да се види преку пакувањето, вистинската храна не е секогаш она што мислите дека е. Што треба да значи ова?
1. Од една страна, пет свежи и сочни малини ви се смеат на амбалажата од јогурт од малина. И на пакетот супа од тестенини со месо од патка, има слаба кафеава патка. Меѓутоа, во различни практични тестови честопати се покажува дека јогуртот, на пример, содржи само неколку делови од малина и дека супата од патка го прави скоро целосно без патка. Повеќето залихи на зеленчук содржат и повеќе сол отколку зеленчукот.
2. Од друга страна, спакуваното свежо месо од супермаркет може исто така да изгледа однадвор преку пластично пакување, како што треба да изгледа свежо месо - имено розово и сочно. Сепак, појавите се измамнички во многу случаи. Бидејќи месото изгледа вака и оваа оптика трае неколку дена, кислородот често се пумпа во пакувањето. Ниту еден од потрошувачите не се сомнева дека месото е често тврдо и сиво одвнатре.
Слично е со имињата на производите или еуфемистичките описи. Дури и овие купувачи честопати се измамени во нивната добра намера. Вака звучи попривлечен производ со име „крцкаво пилешко“ отколку „парчиња и пасирано месо од пилешки гради“. Со првото, клиентите мислат на крцкави, крцкави пилешки нозе, со второто, тие мислат на нагон за купување друг производ.
Едното значи точно иста како и другата. Сепак, таканаречените „описи на продажбата“ треба точно да ги информираат потрошувачите кои карактеристични својства се кријат зад храната. Се разбира, овие информации обично можат да се најдат само со мали букви некаде на задната страна на соодветниот производ. Ако има сомнежи, секогаш треба да ги гледате. Пред сè, поимите како „со вкус на пилешко“ или „со вкус на јагода“ треба да го натераат да седне и да се забележи. Во овој случај, често може да се претпостави дека во храната се додадени само соодветните вкусови.
Секој што донел одлука да конзумира малку алкохол или целосно да го избегне, најмногу ќе го изнервира следново: Многу храна содржи алкохол, иако не е директно на списокот на состојки. Без оглед дали станува збор за филе од лосос, прелив за салата или џем од јагоди, различните производи можат да содржат најмали количини алкохол.
Најмалите количини од нив се декларираат како „носители“, „растворувачи за ароми“ или едноставно како „ароми“. Се разбира, не се опивате од овие ситни количини. За деца, па дури и суви алкохоличари кои треба целосно да се откажат од алкохол, дури и овие најмали количини може да бидат проблем. Значи, ако не сте сигурни за име, треба да го прашате производителот како мерка на претпазливост. Инаку, истото важи и тука: Погледнете внимателно и бидете критични пред да се направи пристапот!