Лаваш Без квасениот леб

Лаваш: Бесквасен леб

Лаваш: Бесквасен леб (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

За разлика од другите лебници, Лаваш не содржи средства за квасење. Како резултат, тестото не се крева, но останува тенка и крцкава. Погоден е за потопување, како почетен или гарнир. Најпознатото главно јадење со лаваш е ќебап Dürüm.

Популарни јадења од целиот свет

Фото серија со 7 слики

Тесто за леб од леб без средства за квасење

Квасецот содржан во повеќето лепчиња леб гарантира дека тестото го зголемува својот волумен многу пати пред и за време на печењето. За некои јадења, потребен ви е рамен леб што е тенок и податлив. Затоа, тестото лаваш се состои само од брашно, вода и сол.

Некои рецепти исто така бараат неколку лажици млеко. По само неколку минути во жешка тава, на тенко валканото тесто се формираат кафеави меури - тогаш лавашот е подготвен. Сè додека е топло, сè уште може лесно да се обликува. Откако ќе се излади, добива крцкава конзистентност.

Рецепти за лаваш од целиот свет

Различни земји, различни обичаи: она што се нуди во САД како лаваш е обично малку помеко од арапските оригинали, така што може подобро да се пополни. Во Турција, рамниот леб служи како покритие за ќебапот Dürüm, сукало исполнето со ќебапско месо, салата и сосови.

Интернационална кујна:Јуфка: Тенки рамен леб направен од турски рецепт
Арапска кујна:Gözleme: Зачинет рамен леб направен од тесто Јуфка
Арапска кујна:Арапски лебник: специјалитет Chubz
Оригинална форма на сите лебови:Лесен леб, пита или роти: ова се разликите
Водич за храна и пијалоци:Сè за храна и готвење

Во ерменската православна црква, сепак, сувиот леб се користи како домаќин. Традиционално, тестото не се пече во тава, туку на камен загреан во рерна или на не застаклени топли плочки, на пример во Ерменија и Иран.