Лаваш - леб од главниот готвач на Алеонхард

вкусно иранско лепче

состојки

1 лажица масло	Квасец (сув квасец)
125 мл	Вода, млака
65 мл	маслиново масло
250 мл	млеко
2 лажици	шеќер
2 лажички чај	сол
560 гр	Брашно
½ чаша	Афион
½ чаша	сусам

подготовка

Растворете го квасецот во млака вода и оставете го да отстои 15 минути. Ставете квасец, млеко, масло, шеќер и сол во голема чинија. Нека брашното се полека полека и добро промешајте. Месете го тестото енергично 10 минути на набрашнета површина додека не стане меко и мазно.

Поделете на три топчиња со еднаква големина на тесто. Подмачкајте сад со неколку капки масло и ставете го тестото во него. Покријте со крпа и оставете да стаса околу 30 минути. Трите топчиња тесто тогаш мора да бидат околу двојно поголеми.

Загрејте ја рерната на 250 степени.

На набрашнета површина, расукајте го секое топче тесто со сукало во многу тенок кружен или овален рамен леб или исправете го со рацете. Ставете го на плех обложен со хартија за печење. Измешајте афион и семе од сусам, посипете ги над нив и лесно притиснете ги. Печете околу 5-8 минути на средната решетка од рерната.

---