Леќата во исхраната на малото дете

Леќата тоа не е житарици, но често се става во нивната категорија. Леќата е едногодишно тревни растенија кои припаѓаат на семејството Polygonaceae, семејство кое вклучува киселица, караница и стевија. Она што се јаде е леќата. Плодовите се слични на семето од сончоглед, но помали. Мелените семиња даваат брашно што е супериорен во однос на целата пченица.

Плодовите од леќата, јадениот дел од леќата содржат 70-80% скроб, од кои 25% е амилоза и 75% амилопектин. Протеините се 18%. Околу 90% од протеините содржани во леќата имаат биолошки внес на исхраната. Леќата исто така има исклучителна концентрација на есенцијални аминокиселини, вклучувајќи аргинин, лизин, треонин, триптофан, цистеин.

Денес малку консумирано, иако има исклучителни нутритивни својства, за што ги заслужува сите пофалби, леќата им е попозната на оние кои имаат нетолеранција на глутен, нарекувајќи се и „пченица без глутен“.

Леќата има богата содржина на минерали. Богато е со железо, цинк, селен, фосфор, магнезиум и калиум. На овие се додаваат соединенија со висока антиоксидантна вредност, вклучувајќи рутин и танини. Леќата е побогата со растителни влакна од кафеавиот ориз, со скоро 5 грама влакна на 100 грама. Леќата нема витамини од категоријата А, Б и Ц, но содржи многу витамин К.

дете

Леќата содржи многу помалку јаглехидрати, целосно е без глутен, има големи количини на есенцијални аминокиселини, повеќе железо и повеќе калциум отколку пченицата. Покрај тоа, количината и квалитетот на антиоксидансите се импресивни.

Леќата е совршена алтернатива за пченицата, особено за оние кои се нетолерантни на житарици и глутен.