Леб и исхрана - швајцарски леб

Зошто лебот е важен дел од нашата исхрана

Дали како најважен оброк во текот на денот за појадок, како брза закуска или ужинка помеѓу нив, дали како придружба на супи и салати или како придружба на фино мени - лебот е неопходен дел од нашето мени.

Како особено разноврсна храна, лебот отсекогаш бил важен дел од исхраната во нашите географски широчини и, во своите безброј варијанти, ужива големо значење во дневниот внес на храна.

Важен дел од менито

Особено со фокус на здрава исхрана и зголемена свесност за нетолеранција во модерните кујни, предрасудите дека лебот е нездрав и ве прави дебели да истраете. Но, овие предрасуди се неосновани, затоа што: прво, лебот - и особено интегралниот леб и темниот леб - е природен извор на енергија и второ, не лебот ве прави дебели, туку избраните намази и додатоци што содржат маснотии. Без ширење или со здрави варијации, лебот не само што е вкусен и хранлив, туку служи и како извор на енергија.

Не е самиот леб што дебелее, туку видот на преливот: Здрава варијанта со авокадо, тврдо варени јајца и борови ореви (извор: Фуди Фактор преку Пекселс)

Хранлив и снабдувач на енергија што го поттикнува здравјето

Пченицата, на пример, обезбедува не само вредни хранливи влакна, витамини и минерали, туку и енергија во форма на скроб, при што хранливите материи се задржуваат при мелење. Со голем дел од витамин Б и разни минерали, интегралниот леб е важен извор на енергија што ве прави сити на долг рок и затоа е особено погоден како целосен оброк, како закуска за време на вежбање или за деца кои имаат поголема потрошувачка на енергија. Како и витамините, минералите исто така се наоѓаат во надворешните слоеви на житни микроби, па затоа лебовите од цели зрна со неизмеленото зрно содржат поголем дел од минералите и микроелементите.

Темниот и интегралниот леб е особено хранлив и здрав - може да се меша (извор: Пиксели)

Покрај своите својства како снабдувач на енергија, лебот е корисен и за здравјето, бидејќи диеталните влакна (диетални влакна), кои го зголемуваат чувството на ситост, позитивно влијаат и на варењето на храната. Зголемувањето на потрошувачката на житарици може да заштити од запек и да го намали ризикот од рак на дебелото црево. Бидејќи различните житни култури содржат различни диетални влакна, препорачливо е да се менува различни видови леб и да се вметне здрава мешавина од 'рж, овес или пченичен леб, особено интегрално и интегрално, во менито.

Темниот и интегралниот леб има голем дел од растителни влакна и затоа се спротивставува на различните болести на цревната област, како и на зголемените нивоа на холестерол и дијабетес. Особено лебот од цели зрна е одличен извор на вредни јаглени хидрати со долг ланец и обезбедува долготрајна ситост со истите овие јаглехидрати, чија апсорпција се забавува од бројните диетални влакна.

Лесен, темен или леб од цели зрна - различни видови со различни својства (извор: Pixabay преку Pexels)

Спротивно на тоа, лебовите со голем дел од бело брашно содржат житарици кои лесно се варат и јаглехидратите проголтани се обработуваат побрзо, што обезбедува високо и брзо паѓање на нивото на шеќер во крвта. Ефектот на сатурација исчезнува побрзо. Особено постарите луѓе често имаат слаба подносливост на производи од цели зрна, па затоа треба да ги консумираат диеталните влакна што недостасуваат во форма на пулсира, овошје или зеленчук.

Разновидна храна

Како и со скоро сите работи во животот, исто така е важно да се најде здрава рамнотежа во исхраната и да се интегрира лебот како компонента во дневното мени, наместо да се јаде само или воопшто да не се јаде.

После месото и млекото, лебот е трет најважен извор на протеини: 15 до 20 проценти од дневната потреба од протеини е покриена со леб. Graитарките во комбинација со млеко и млечни производи гарантираат оптимално снабдување со протеини и леб од цели зрна со придружни јадења богати со протеини - на пример посно месо, посно сирење, јајца, зеленчук и салата - е особено погодно за здрав, оброк здрав.

Леб со јајце - здрава класика (Извор: Trang Doan преку Pexels)

Следните летни рецепти додаваат разновидност во секојдневната кујна и не само што се вари лесно, туку и се олеснуваат:

• Лесна летна храна - салата од тоскански леб
• Брз оброк помеѓу - сендвич
• Сочно и свежо - тепсија со зрели домати: има фантастичен вкус и ве тера да сакате да одите на одмор
• Брзи и софистицирани - парчиња багети со тиквички, сирење и мајчина душица
• Слатка и примамлива - торта од цреша
• За вегани: Солени и слатки варијации на леб од FannyTheFoodie

Црешите не само што имаат добар вкус во колачи или како конфи, туку и како малку поинаков прелив за леб (Trang Doan преку Pexels)

---