Леб со цвекло и ореви (со природен мајонез) Јадење со вкус
Леб со цвекло и ореви, квасен со природен мајонез. Посебен леб, многу вкусен и со посебен изглед. Домашен леб со природен мајонез. Како да направите домашен леб со див мајонез.
Ви ветив уште неколку специјални лебови, кои ги играв со процентот на хидратација, методот или времето на квас. Еве ти ги носам еден по еден и можеби се субјективни, но би рекол дека се и поубави и поинтересни од друг.
Од серијата „специјални лебови“ направив сладок леб со суво грозје и шафран, кој сè уште е на врвот од најдобрите појадоци што ги познавам и леб со суви домати и босилек, што мислам дека е највкусен од сите мои.
Денешниот леб има 75% хидратација и покрај изгледот, содржи само бело брашно, но врз неговата боја влијаеја коцки од цвекло (претходно печени) и јатки од орев. Јас некако собрав во еден рецепт 2 од лебовите што навистина ми се допаднаа, но исто така и вас: лебот од цвекло и семки од ким (рецепт тука) и леб од орев (рецепт тука).
Лебот со цвекло и ореви е мек, еластичен, има убави нијанси од темно црвена до виолетова. Но, особено е неверојатно вкусно! Задоволство е да се погоди коцка цвекло или крцкаво јадро од орев.
Тоа е путер леб за појадок - но нема мед или џем. Или ставете го покрај која било храна што би одговарала со салата од цвекло, како што се грашок, грав, чорба, супа од зеленчук итн.
Можеби не е леб да се прави премногу често, но мислам дека секој страствен пекар ќе сака да го проба. На крајот на краиштата, да се игра со состојките, вкусовите и боите на лебот, да се прават специјални комбинации, кои нема да ги најдете никаде да ги купите, е дел од привилегијата да знаете како да направите леб со мајонез дома, не- и така? 😉
Како да се подготви леб со цвекло и ореви
Она што се разликува во денешниот леб од останатите лебови од мајонез на ароматичните јадења е фактот дека тој не квасеше преку ноќ во фрижидер, но го оставив во кујната околу 3 часа, на собна температура. Бидејќи сум тесто со малку поголема хидратација, претпочитав да го печам во тенџере од леано железо (всушност во тенџере со палента, затоа што мојот сад од леано железо е преголем 😀). Не е идеален метод, од моја гледна точка, но јас го практикувам од време на време. Напишав за предностите и недостатоците на печениот леб тука.
Ако „подоцна ги вклучивте телевизорите“ и не разбирате за каков природен мајонез зборувам тука, препорачувам да започнете со овој напис: Природен мајонез за домашен леб. Како да се култивира, како да се чува.