Леќа познавање на мал производ - ХРАНА И ПИЈАЛКА
Леќа: знаење за мал производ
Разновидност на сорти
Леќите обично се разликуваат според нивната големина. Најмалите со дијаметар од 4 до 5 мм се нарекуваат шеќерна леќа. Следното ниво, централните леќи, се со големина од 5 до 6 мм. Ова е проследено со сортата што ја користиме најчесто. Објективите на плочата се мерат помеѓу 6 и 7 мм. Примероците со поголем дијаметар се нарекуваат гигантски леќи.
Различните видови леќи се разликуваат и по бојата. Постојат црвени, зелени, жолти, кафеави, па дури и виолетови сорти. Сепак, сите имаат заедничка рамна, кружна форма.
Некои видови леќа се нудат со кора, други се веќе излупени. Двете варијанти имаат свои предности. Повеќето вредни хранливи состојки и голем дел од аромата се наоѓаат во школката, но примероците што веќе се излупени се полесно за варење поради помалата содржина на влакна.
Некои видови леќа со текот на времето постигнаа високо ниво на популарност и станаа составен дел од светските кујни:
Леќата од чинии е типична германска состојка за чорба. Со нивната релативно густа кожа, која лесно се отвора кога се готви, тие се погодни и за пире.
Леќата Белуга или леќата од кавијар се мали црни леќи кои имаат особено фин вкус и цврста конзистентност. Леќата Белуга е популарна во раскошните кујни.
Леќата од пуј е сорта орев од Франција со крцкав залак. Тие често се користат во салати и заедно со леќата белуга, се едни од најдобрите видови леќа.
Црвената леќа доаѓа од Индија и е особено позната по националното јадење Дал. Тие веќе се излупени и брзо ќе се готват. Истото важи и за жолтите леќи.
Набавка и складирање на леќи
Ние нудиме сите видови леќа во сува состојба. Кога купувате, проверете дали нема остатоци од брашно на дното на пакувањето. Ова често е знак на наезда од паразити.
Што се однесува до складирањето, леќите ви го прават тоа лесно. Единствените тврдења што ги даваат се ладно, темно место и херметички затворено пакување. На овој начин, сите видови леќа може да се чуваат најмалку една година, некои дури и подолго.
Ние исто така нудиме плочи леќи во конзерви. Со оваа претходно зготвена варијанта, можете самоуверено да го користите најдоброто пред датумот на пакувањето. Откако ќе се отвори, леќата од конзерва треба да се чува во фрижидер и да се користи брзо.
Леќа во кујната
Подготовката на леќата е прилично јасна, но малку одзема многу време за некои сорти.
Сортите кои се подготвуваат со кожата често треба да се киселат преку ноќ. Вашето време за готвење е околу 30-60 минути, во зависност од сортата. Веќе излупени или многу мали видови леќа може веднаш да се стават во тенџерето. Треба да готвите помеѓу 20 и 30 минути.
Друг критериум за должината на времето за готвење е староста на леќата. Колку подолго се чуваат, толку подолго ќе треба да се готви.
Постојат цврсти и брашно видови леќа, слични на компирот. Брашното е одлично за пире, чорби или намази. Оние кои претпочитаат гарнир со залак, треба да изберат поцврсти сорти. Леќите без школка полесно се распаѓаат отколку оние што сè уште ја имаат својата обвивка.
Меѓународни леќи
Други земји други начини. Малите мешунки се познати и сакани низ целиот свет, но начинот на нивно подготвување варира од нација до нација.
Французите ги рафинираат со сланина, кромид и магдонос. Шут црвено вино е исто така задолжителен.
За Италијанците, ништо не победува свежа салата од леќа со жалфија, лук, кромид и маслиново масло.
Во Шпанија, суровиот кромид спаѓа во супа од леќа, Русите претпочитаат жезло.
Јадењата со индиски кари комбинираат леќа и ориз со други состојки како зеленчук, риба и месо. Долината на зачинета леќа доаѓа и од Индија.
Во некои ориентални земји, мешунките се служат дури и за појадок - ладни со марината со лимон.
Енергетски леќи
Комбинацијата на многу протеини и јаглехидрати, како и малку маснотии ги прави мини мешунките вредна состојка за балансирана исхрана.
Со многу растителни влакна, леќата исто така навистина исполнува. Вегетаријанците можат да ги користат како извор на протеини и, во правилна комбинација со друга храна што содржи протеини, да ги заменат оброците со месо со еднаква вредност.
За витамините Б што ги содржи се вели дека имаат позитивен ефект врз нашиот мозок и нервните клетки.
Со мала содржина на натриум, сите видови леќа се погодни за диета со малку сол за висок крвен притисок.
Инаку толку здравите зрна не се особено погодни за луѓе кои имаат високо ниво на урична киселина или гихт. Заради неговата релативно висока содржина на пурин, треба да се воздржите од редовно консумирање леќа.