Леќата - Подобар здрав живот - Диета
Производи со или направени од леќата се погодни за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен. Прочитајте повеќе за леќата овде!
Леќата Изгледа како зрно и често се користи на тој начин, но не е така. Од чисто ботаничка гледна точка, тоа му припаѓа на семејството „јазол“, исто како караницата, на пример.
Така, постојат производи со или од псевдо-жито погоден за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен. Прочитајте повеќе за тоа овде!
Што е леќата?
Псевдо-житото најверојатно потекнувало од Кина, но исто така растело со векови. Денес главно се одгледува (и јаде) во Русија, но има и многу култивирани области во Германија, на пример во Линебург Хит.
Леќата била главна храна во средниот век, која била заменета со компир. Лесно е да се препознае според обликот на зрната: тие се триаголен како мали пирамиди. Богато е со хранливи материи, 100 грама содржи 71 мг јаглени хидрати, 9,8 мг протеини и 1,8 гр маснотии.
Малите зрна обезбедуваат 8 есенцијални аминокиселини кои телото не може да ги произведе самостојно. Во псевдо-жито е не содржи глутен, поради што не можете да печете со него.
Затоа е идеален извор на сложени јаглехидрати за луѓе со целијачна болест. Исто така, содржи многу здрави влакна!
Како се користи леќата?
Леќата традиционално се наоѓа во полската и руската кујна. Како ориз, тој се служи таму како прилог или се подготвува како гриз. Во Швајцарија и Северна Италија се меле во гриз и се подготвува како палента.
Во Франција, брашното од леќата се меша во тестото за срдечни тенки палачинки. Леќата се користи и во други земји во Европа, САД и Азија, на пример во Јапонија.
Неговиот вкус е вкусен, орев и ароматичен, малку како „ориз со лешници“. Одлично е за солени и солени, но и слатки јадења. Може да се искористи и за производство на млеко, што е идеален извор на протеини за секој што сака или треба да стори без кравјо млеко.
Рецепти
Млеко од леќата
Млекото можете да го купите во продавници за органски производи и продавници за здрава храна, но исто така можете лесно да го произведувате и сами. Сè што треба да направите е да натопите леќата со вода и оставете ја да кисна барем преку ноќ.
Следниот ден, ќе ја истурите водата за натопување и ќе ги наполните отечените зрна со свежа вода во миксер за штанд. Мелете сè што е можно пофино, а потоа истурете ја течноста преку крпа. Завршено!
Млекото од леќата содржи нешто Протеини и може да се користи топло или ладно како кравјо млеко. Нивниот вкус на ореви оди особено добро со мусли, палачинки и слатки мешани пијалоци од млеко.
„Рижото“ од леќата
Тоа всушност не е рижото, бидејќи во името веќе има „ориз“. Но можете да подготвите многу слично јадење со леќата:
Ти треба:
- 200 гр леќата
- 1 кромид
- 400 мл зеленчук
- 500гр печурки
- 1 куп свеж магдонос
- 2 млад кромид
- 2 лажици сецкани лешници
- Мајчина душица, сол, бибер, балсамичен оцет
Прво исецкајте го кромидот, а потоа кафеав во маслото за пржење. Непосредно пред крајот на времето за печење, додадете ја леќата и потјте ја со неа. Потоа истурете зеленчук и оставете да врие околу 20 минути.
Во меѓувреме, пржете ги ситно исецканите печурки со млад кромид во втора тава и зачинете ги со зачините.
Измешајте ја зготвената леќата со садот за зеленчук и посипете со сецкан магдонос. Вкусно и лесно!
Леќата од леќата
Во Русија, вкусното гарнирче се нарекува "Kascha". Можете да го користите како слатка или солена варијанта произведуваат Леќата секогаш отекува околу четири пати.
Ако имате 250 гр суво семе од леќата, потребен ви е 1 литар течност. За само 100 грама леќата, логично само 400ml течност.
За слатки леќата од хеuckда, најдобро е да користите млеко (исто така, млеко од леќата или матеница) и малку мед, за солената варијанта, вода со сол или зеленчук. На леќата му требаат околу 20 минути да отече на мала топлина, слично на оризот.
Може да измешате малку течен путер под солените жито, слатката верзија е особено вкусна ако измешате шлаг под оладените жито. Слатките гриз се исто така вкусни за појадок со свежо овошје, солените гриз се една одлично гарнирче со зеленчук и месо.
Лешници од хеuckда
Лешниците од леќата се вкусна декорација над салати, десерти, колачи и мусли. За да го направите ова, едноставно испечете ја леќата сува во обложена тава додека не добие златно-кафеава боја.
Во затворена тегла со џем стои вака крцкави трошки подготвени за крцкање.
Супа од леќата
Леќата може да се користи како бисер јачмен или вермикели во Користете супи од зеленчук или чорби од месо. Само времето за готвење е подолго. Само оставете го да пролее во супа што врие како ориз. По околу 20 минути, вашиот зеленчук и леќата ќе бидат готови!