Леќата - здрава алтернатива на вистинската пченица
Леќата припаѓа на семејството на јазол и потекнува од Азија.
Од 10-ти до 13-ти век главно се одгледувал во Кина, а потоа се ширел во Европа и Русија, а подоцна и во Америка.
Денес е особено популарен во Русија и Полска, каде што е дел од традиционалната кујна. Леќата исто така ужива зголемена популарност во оваа земја поради неговите позитивни својства.
Леќата и неговите придобивки
Луѓето со алергии на храна особено ја ценат леќата како глутен-алтернатива на пченицата, 'ржот и слично. Покрај тоа, псевдо-житото е богато со минерали како што се фосфор, магнезиум, железо, цинк, бакар и манган и затоа е особено интересен за сите познавачи на исхраната. На крај, но не и најмалку важно, есенцијалните аминокиселини што ги содржат ја прават важна компонента на здравата исхрана.
Составот на леќата е корисен за кардиоваскуларниот систем, а се вели дека редовното консумирање на „погрешно жито“ го намалува ризикот од рак.
Како се јаде леќата?
Има толку многу употреби за леќата, колку што има за оризот и житарките. Може да се свари како чај како цело зрно, брашно, оброк, па дури и зеленило.
Чајот од леќата како лек
Ако имате атеросклероза или слаби вени, чајот од леќата може да ви помогне. Сè што ви треба е суви лисја од хеuckда, кои се достапни во аптека или преку Интернет.
- Истурете 200 мл врела вода над две лажички суви лисја од хеда.
- Покријте и оставете да стои 15 минути.
- Вирус.
Пијте го овој чај два до три пати на ден четири до осум недели.
Ако веќе користите цели зрна леќата за готвење или печење, можете да ги користите за да направите лек за лекување на вени и циркулација на крвта.
- лажица неизлупени семки од хеда
- 200 мл вода
- Ставете семе од леќата и вода во мало тенџере на шпоретот.
- Ставете ја целата работа да зоврие и оставете ја да готви уште 10 минути.
- Вирус.
Пијте го овој чај или варете млако, околу две до три чаши на ден. За да постигнете ефект на лекување, продолжете со овој режим во период од три до четири недели. Варените зрна сè уште можат да се користат како супа или да се служат како ориз со зеленчук.
Совет: За алтернатива за веганско млеко од растенија, псеодо-зрното е исто така идеална основа за правење млеко од леќата.
Кулинарство леќата
Леќата може да се користи на многу начини во кујната, се нуди во многу форми во трговијата:
- Целото жито - особено за тепсии и рижото или како крцкава состојка за леб и ролни
- Бисер јачмен и жито - за добро познатите леќата од хеuckда, но исто така и како додаток на супи или како подлога за кнедли и паштети
- тестенини без глутен
- Брашно за темни лебови, колачи, сосови и палачинки
Во многу земји постојат специјалитети направени од брашно од леќата или леќата. Најпознати се веројатно руските блини (леќата од леќата). Во САД можете да уживате во типичните палачинки направени од брашно од хеuckда, секако со јаворов сируп.
Леќата е исто така многу важна во јапонската кујна. Таму пиете собача, чај од леќата, а јапонските тестенини соба стануваат сè попопуларни и кај нас.
Во мојата родна земја Хрватска подготвуваме сукало од брашно од хе bда, што го пополнуваме со крем сирење и го готвиме завиткано во крпа. Исечен на парчиња е одлична придружба на срдечни јадења со месо.
Овде ќе ви покажам два од меѓународно најпопуларните рецепти со леќата!
1. Палачинки од хеwда со јаворов сируп (САД)
- 1 ½ чаши матеница
- 3 лажици течен путер
- 6 лажици брашно од хеuckда
- 6 лажици пченично брашно тип 405
- 1 лажичка шеќер или сируп од агава
- ½ лажичка сода бикарбона
- ½ лажичка прашок за пециво
- Путер или масло за пржење
- Измешајте ги сите суви состојки во сад.
- Измешајте матеница и путер во вториот сад.
- Добро измешајте ги сите состојки заедно и оставете да отстојат 45 минути (или уште подобро преку ноќ).
- Загрејте го путерот во тава и печете ги палачинките во неа додека не поруменат од двете страни.
Послужете топло со јаворов сируп истурен врз него.
2. Руски блини со пушен лосос и кавијар
- пакет сув квасец (7 g)
- нотка шеќер
- 250 мл млеко
- 100 гр брашно од хеuckда
- 60 гр пченично брашно
- 2 јајца
- 20 гр путер
- 80 мл масло
- сол и црн пипер
- 100 гр крем сирење
- Пушен лосос и кавијар
- опционално: малку свеж копра за украсување
- Измешајте ги двете брашно во сад.
- Одделни јајца.
- Победете ги жолчките со топло млеко и путер.
- Додадете сол и бибер, промешајте го брашното.
- Покријте и оставете да стаса 45 минути.
- Победете ги белките во снег кој не е премногу тврд и полека преклопете го во тестото со доказ.
- Загрејте масло и путер во тава и пржете многу мали палачинки, од 2 до 3 парчиња истовремено.
- Да оставам да се олади.
- Изматете ги малите блини со крем сирење, ставете лосос и кавијар по вкус. Украсете сè со неколку совети за копра.
Овие блини се фенси храна за прсти за празнични забави.
Веројатно некогаш сте пробале леќата, можеби во друга форма или метод на подготовка. Ако можете да дадете повеќе интересни совети, ние би биле многу среќни. Напишете ни ги вашите искуства во функцијата за коментари!
Повеќе информации, совети и рецепти можете да најдете во нашиот совет: