Лекција за палеолитска диета - Блог на Клиниката за исхрана на Кило Стоп
Постојано зборувавме за брокула ако е подобра сурова или варена. И за придобивките од зеленчукот.
Но, кои се лекциите од историјата на човештвото? Што јадеа нашите предци пред 10 000 години? Дали беа вегетаријанци? Дали беше сурово? Со зеленчукот каков што беше?
Денес ви нудам неколку добри лекции да ги однесете дома, следејќи ги научните студии за исхраната на палеолитскиот човек.
Лекција за палеолитска диета
Веројатно веќе знаете дека палеолитските луѓе беа атлетски и здрави, благодарение на исклучително активниот начин на живот и близу до природата.
Секој ден во тоа време значеше потрага по храна, буквално. Природна, разновидна, необработена храна, богата со сурово овошје и зеленчук.
Тие не страдале од болести како што се дебелина, дијабетес или рак. Причините за прерана смрт биле несреќи, инфекции или ако ве јадело тигар
Што, всушност, нè учат мускулните предци на палеолитот?
За оние кои веруваат во преживување на најсилните, се чини дека нашиот вид еволуирал јадејќи огромни количини на растенија. Тоа е, витамини и антиоксидантни хранливи материи.
Една студија од 2010 година (Benzie IF, Wachtel-Galor S, вегетаријанска диета и јавно здравје: врски со биомаркери и редокс, објавена во Antioxidants and Redox Signaling) покажа дека нашите предци конзумирале околу 600 mg витамин Ц на ден пред 100.000 години! Од зелени лисја, салати и бобинки. Еквивалентно на 2 кг портокали во моментов!
Истражувачите проценуваат дека тие сè уште консумираат импресивна количина на витамин Е дневно - еквивалентно на 2 чаши ореви. Калциумот, кој го зедоа од околу 5 чаши зелен див зеленчук, е повеќе отколку што можете да најдете во 2 литри млеко. Плус 100 гр влакна на ден, колку што троши современиот човек за една недела
Јасно е дека палеодиетот не содржел никакви траги од слатки, колбаси, брза храна, а предците не страдале од дебелина или дијабетес, рак или срцеви заболувања
Без млечни производи, само дива дивеч
Со оглед на тоа што тие не биле одгледувачи на животни, туку само ловци-собирачи, апсурдно е да се претпостави дека предците молзеле диви животни за да произведат млечни производи
Кога станува збор за месото, современите поборници на палеодиетот треба да бидат свесни колку е различно дивото месо пред 100.000 години отколку денес.
Според научна анализа од 2010 година (Andrée S et al, Хемиска безбедност на месото и месните производи, објавено во Meat Science, 2010), може да содржи многу повеќе холестерол, токсични загадувачи како што се: арсен, жива, олово, кадмиум, полициклични ароматични јаглеводороди, конзерванси и ветеринарно-медицински производи како што се остатоци од антибиотици.
Затоа, ако изберете да јадете месо, лекција е квалитетот на месото, консумирано веднаш, непреработено, посно и незагадено со опасни материи.
Најважната лекција за исхрана за предците е несомнено дневната количина на антиоксидантни фитонутриенти и калциум во зеленчукот што го јаделе. Барем 4-5 пати повисоки од оние што ги трошат нивните сегашни потомци
Мој совет: злоупотреба на зелени лисја и салати. Јадете свежа супа од лобода, здрав оброк од коприва и голема салата од спанаќ. Посипете ја салатата и неколку парчиња ореви. И завршете со десерт од бобинки.
Како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации на [email protected]. Ако ви се допадна, испратете го на пријатели.
Добро здравје и не заборавајте: јадете разновидност, не премногу, особено зеленчук!