Лекови од градината Печурки Добра доза
Лекови од градината: печурки
Печурките се многу популарна храна за вегетаријанците, диеталците и голем број потрошувачи за време на постот, со предност што можат да се најдат во секое време од годината.
Печурките се живи организми кои припаѓаат на кралството Габи, кои се наоѓаат во сите животни средини, но не сите се јадат, некои се отровни. Постојат околу 14.000 видови на габи.
Печурките за јадење содржат голем број хранливи материи кои се корисни за човечкото тело. Овие вклучуваат многу видови на габи, кои или се собираат од дивината или се одгледуваат. Постојат над 20 видови одгледувани за продажба.
Некои габи имаат фармацевтско и терапевтско значење, меѓу нив е „ржаниот рог“ (Claviceps purpurea), кој синтетизира супстанции со фармацевтска вредност. Други видови дејствуваат поволно на некои болести, користејќи се во природна терапија. Заздравувачките доблести на квасецот се познати уште од античко време, но и кај поголемите видови.
Печурките се важен извор на влакна, витамини и минерали кои содржат витамин Б1, рибофлавин (Б2), ниацин (Б3), пиридоксин (Б6) и фолацин (фолна киселина); есенцијални минерали, вклучувајќи калиум, магнезиум, натриум, бакар, железо и фосфор. Но, најзначаен е селенот, кој не се наоѓа во премногу овошје или зеленчук. Печурките се исто така богати со антиоксиданти. Со содржина од над 80% вода и богата со растителни влакна, додавањето на печурки во дневните оброци обезбедува ситост без зголемен внес на калории.
Шолја печурки му обезбедува на организмот 50 калории од кои може да ја извлече потребната енергија. Овој квалитет ги прави основни во диетите.
Печурките може да се јадат во салати, во храна, некои видови се сметаат за деликатес. Во зависност од видот, некои се јадат сурови, други варени.
Влакната од печурките играат особено важна улога во спречување на запек и регулирање на дигестивниот систем. Печурките содржат скроб, кој еднаш во дигестивниот систем, се претвора во храна за бактерии во дебелото црево, помагајќи да се одржи здраво црево. Соединение (еритаденин) во печурките наречено „шитаке“ му помага на црниот дроб во процесот на холестерол.
Печурки „Шампињон“ (Agaricus bisporus), едни од најпознатите печурки за јадење, нивната потрошувачка носи значителни здравствени придобивки. Истражувачите од Универзитетот во Пенсилванија откриле дека има само неколку печурки имаат 12 пати повеќе Л-ерготиоин (моќен антиоксиданс), од пченица и четири пати повеќе од пилешки црн дроб.
Следствено, тие имаат способност да го зајакнат имунитетот. Л-ерготионеин има ефект врз нестабилни супстанции, кои трајно ги напаѓаат и оштетуваат клеточните мембрани, познати како слободни радикали.
Во исто време, универзитетот Ханјанг во Јужна Кореја откри дека печурките можат да го намалат ризикот од рак на дојка. Експертите велат дека шансите за развој на тумори на дојка се помали, бидејќи потрошувачката на печурки е поврзана со зелен чај. Нутриционистите препорачуваат печурки во исхраната и исхраната на жените и мажите за да се спречи рак на простата.
Поради фактот што содржи јод, тој е корисен за функционирањето на тироидната жлезда.
Некои бели печурки содржат поголема количина на калиум од портокал, помагајќи да се регулира крвниот притисок.
Печурките содржат природни антибиотички фактори кои можат да се борат против инфекциите.
Лек од 3-4 недели во кој не недостасуваат печурки од исхраната, може да го направи имунолошкиот систем отпорен на студ. Витаминот Д ќе ја врати својата вредност за здравјето по ваквиот третман. Печурките се единствената храна од неживотинско потекло што содржи витамин Д, толку важна за здравјето и хармоничен развој на човечкото тело.
Витамин Б2 (рибофлавин) во содржината на печурките е корисен за кожата бидејќи го подобрува квалитетот на ткивото и витамин Б8 ја зајакнува косата и и дава сјај.
Анксиозноста, заморот и стресот може да се лекуваат и спречуваат со помош на печурки, поради високата содржина на цинк и витамини од групата Б, според www.dietetik.ro. Дневната потрошувачка на три печурки значително го намалува чувството на физичка и интелектуална исцрпеност, но и непријатното чувство на иритација и вознемиреност.
Екстракти од печурки "школка”(Сунѓер или букова пастрмка) се вметнати во тинктури, чаеви или апчиња и имаат многу корисни ефекти: антибактериски, антивирусно, намалување на крвниот притисок, кардиоваскуларен заштитник и тоник за нервниот систем.