Лексикон на рецепти - правење мајонез сами - со вилушка

Покрај тоа, домашниот мајонез е чисто природен производ и ако користите добро растително масло, скоро би можеле да го наречете здрав.

Во овие упатства за фотографии, мајонезот се прави со едноставна вилушка. Постојат и други упатства за фотографии за подготовка со жица за матење. Сепак, основниот принцип е ист.

Состојки:

Состојки за приближно 150-250 мл мајонез

1 жолчка (собна температура)
1/2 лажиче оцет
приближно 150 - 200 ml масло
сол
пипер
сенф
лимон

Мајонез со јајце

Сепак, домашниот мајонез е малку поразличен од вообичаениот комерцијален мајонез. Обично е помалку слатко, освен ако не го засладите сами. Обично е и повеќе жолтеникаво затоа што користите вистински жолчки од јајце за мешање.

Главниот момент во правењето мајонез е фактот дека растителното масло постепено станува погусто кога ќе го промешате во жолчка од јајце.

Yолчката од јајце дејствува како таканаречен емулгатор. Тоа помага да се постави маслото во кремаста материја.

Можете да промешате мајонез со миксер. Но, на оваа страница го опишувам препаратот користејќи вилушка, бидејќи според моето искуство, мајонезот е посигурен отколку со миксер и е скоро толку брз.

Подготовка:

Прво, јајцето се одделува во жолчка и белка.
Потребна ви е само жолчка од јајце за мајонез.
Дефинитивно треба да биде собна температура. Ако е премногу ладно, мајонезот нема да работи.
Мал сад е погоден за мешање на мајонезот.
Половина лажичка оцет ќе помогне мајонезот да биде успешен.
Yолчката и оцетот се мешаат темелно додека жолчката не стане малку полесна.
Потоа можете да започнете да го истурате маслото во жолчка од јајце.
На почетокот треба да го додадете маслото капка по капка.
Малата количина на масло се меша додека не можете повеќе да ја видите во масата на жолчка од јајце.
Потоа повторно се додава мала количина масло и темелно се меша.
Пред да додадете ново масло во мајонез, претходното масло мора да биде целосно промешано.
Така, едно продолжува понатаму.
Додадете мала количина масло и измешајте ја темелно.
И така натаму.
Постепено масата станува полесна и подебела.
Се повеќе и повеќе масло се додава сè додека мајонезот не се зацврсти.
Готовиот мајонез излегува малку од wallидот на садот.
Заглавува на вилушката, толку е дебело.
Патем: Во оваа состојба мајонезот е одлично соединение за негување маски за лице.
Сега можете да го зачините мајонезот со сенф, сол и малку пиперка.
Лажичка сок од лимон е исто така одлично зачинување за мајонез.
Мајонезот сега е подготвен.
Можете да го користите како намаз, да го јадете со компири, да го промешувате во салата од компири и салата од тестенини.
Со малку кисела павлака можете да го направите мајонезот малку полесен.
Можете исто така да додадете билки на мајонезот за да направите сос од забен камен и лук за да направите аиоли.

Фото упатства:

Прво, јајцето се одделува во жолчка и белка.

Потребна ви е само жолчка од јајце за мајонез.

Дефинитивно треба да биде собна температура. Ако е премногу ладно, мајонезот нема да работи.

Мал сад е погоден за мешање на мајонезот.

Половина лажичка оцет ќе помогне мајонезот да биде успешен.

Yолчката и оцетот се мешаат темелно додека жолчката не стане малку полесна.

Потоа можете да започнете да го истурате маслото во жолчка од јајце.

На почетокот треба да го додадете маслото капка по капка.

Малата количина на масло се меша додека не можете повеќе да ја видите во масата на жолчка од јајце.

Потоа повторно се додава мала количина масло и темелно се меша.

Пред да додадете ново масло во мајонез, претходното масло мора да биде целосно промешано.

Така, едно продолжува понатаму.

Додадете мала количина масло и измешајте ја темелно.

И така натаму.

Постепено масата станува полесна и подебела.

Се повеќе и повеќе масло се додава сè додека мајонезот не се зацврсти.

Готовиот мајонез излегува малку од wallидот на садот.

Заглавува на вилушката, толку е дебело.

Патем: Во оваа состојба мајонезот е одлично соединение за негување маски за лице.

Сега можете да го зачините мајонезот со сенф, сол и малку пиперка.

Лажичка сок од лимон е исто така одлично зачинување за мајонез.

Мајонезот сега е подготвен.

Можете да го користите како намаз, да го јадете со компири, да го промешувате во салата од компири и салата од тестенини.

Со малку кисела павлака можете да го направите мајонезот малку полесен.

Можете исто така да додадете билки на мајонезот за да направите сос од забен камен и лук за да направите аиоли.