Лектините се штетни
Одредена храна е исклучена од палео диетата најмалку 30 дена, бидејќи може да има негативни ефекти врз здравјето на потрошувачот. Овие вклучуваат, на пример, производи од житни култури и мешунки.
Сите овие намирници имаат едно нешто заедничко: тие содржат релевантни количини на антихранливиот лектин.
Што се тоа лектини? И, што е точно проблемот со лектините? Во кои количини лектините можат да бидат штетни и дали има луѓе кои треба да ги избегнуваат? Дали има некои научни студии што го поддржуваат ова тврдење?
Што се тоа лектини?
Лектините се природни пестициди кои го штитат растението од предатори. Овие протеини може да се најдат кај повеќето растенија, но исто така и кај животните во различни количини. Лектините се познати и како хемаглутинини, бидејќи тие се во можност да се прикачат на црвените крвни зрнца и да ги собираат заедно.
Овој процес е познат како хемаглутинација. Сепак, тие не се приврзуваат само на нашите крвни клетки, туку и на сите клетки во нашето тело.
Проблемот со лектините
Оваа способност на лектините да се лепат на клетките ја користат многу видови вируси. Тие користат лектини за да се прикачат на нашите цревни клетки, што може да ја зголеми цревната пропустливост и да им го олесни продирањето во телото. и влезе во нашите тела.
Со секој оброк со храна што содржи лектин, овие и други несакани супстанции влегуваат во нашите тела и можат да предизвикаат штета.
Меѓу другото, тие се поврзани со нарушена синтеза на протеини, алергиски реакции и нарушување на цревната лигавица со ефекти врз апсорпцијата на хранливите материи. Исто така се претпоставува дека тие можат да играат улога во развојот на кариес, воспалително заболување на цревата и целијачна болест.
Ако лектините постојано се јадат во доволни количини, тоа може да доведе до хронично зголемена цревна пропустливост (исто така наречен синдром на спукан црево). Овој симптом е поврзан со болести како што се астма, дијабетес тип 1, ревматоиден артритис или мултиплекс склероза.
Дури и ниските концентрации на лектин можат да предизвикаат штета
Често се вели дека количината на лектини може да се намали со преработка на храната. И тоа е правилно.
Преработените производи од жито, како што се варените тестенини, содржат значително помали количини отколку, на пример, многу видови мусли.
Ферментацијата и натопувањето исто така ги намалуваат количините. Бидејќи лектините се градат многу стабилно (според нивната вистинска цел како одбранбена супстанција) и затоа се отпорни на топлина и на повеќето ензими за варење, според студиите, обично постои активност на остаток. Студиите особено на лектинот од житни култури, аглутининот од пченични микроби, покажаа дека дури и ниските активности се проблематични.
Луѓето со автоимуни заболувања треба особено да избегнуваат лектини
Зголемувањето на цревната пропустливост може да биде поврзано со ризик бактериите и другите супстанции што предизвикуваат проблеми да влезат во нашето тело. Здравото тело може да биде во можност да преживее такво нешто без оштетување и можеби без симптоми - а можеби дури и да се зајакне.
Меѓутоа, ако телото е веќе ослабено, на пример, поради автоимуно заболување или други болести кои го ослабуваат имунитетот, земањето лектини може да ги влоши симптомите.
Во најлош случај, лектините може да бидат дури и причина за болест што чекаше само за активирање.
Да скратам една кратка приказна: лектините можат да ве направат болни или болни!
Наше мислење за лектините
Лектините можат да предизвикаат штета на нашите тела, особено кога нашите тела се веќе ослабени. Поради нивното универзално присуство, не можеме целосно да избегнеме контакт со нив затоа што мора да се храниме со нешто. Со цел да се одржи штетата што е можно помала, палео диетата се обидува да ја намали или дури и исклучи храната со особено големи количини на лектини.
Овие вклучуваат житни култури и мешунки, како и растенија од ноќни сенки (компири, модри патлиџани и домати). Присутните лектини не се единствената причина зошто треба да се избегнува оваа храна. Тие содржат други состојки (фитинска киселина, глутен, лактоза) кои можат да бидат штетни за здравјето.
Подетални информации можете да најдете во соодветните написи на нашиот блог или во нашата научна статија В за основите на Палео
Оцени ја објавата:
Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.
Напишано од Кристина
Дискутирајте со нас
31 коментар
Здраво, денес дознав само за лектините и нивните ефекти преку е-пошта.
Добив автоимуна болест како резултат на хепатитис и не можев да се справам со болката во сите зглобови, проблеми со кожата на главата и устата ... сега знам дека јадам сосема погрешно.
Може ли некој да ми каже што да внимавам? Станувам подебела? LG Моника Г.
Здраво Моника - звучи како да има повеќе воспалителни реакции во вашето тело - и исхраната е важен дел за да можете да го поправите ова, но постојат различни пристапи. Што би сакал да кажам: Почетокот е важен и лично мислам дека не мора премногу строго да го сфаќате изборот на храна - видете што е вистинско за вас и, пред сè, одговара на вашите околности.
Погледнете го овој напис:
https://www.paleo360.de/gesundheit/entzuendungszeichen-inflammationen/
LG,
Ања
Моето тело е премногу кисело и морам да јадам основна диета, исто така сум вегетаријанец. Кога ќе прочитам што да избегнувам, лектин и фитинска киселина, тогаш тешко дека можам да јадам нешто.
Јас исто така се занимавам со многу спортови, 3 пати обука за силата и 3х 8 км џогирање (оттаму веројатно и хиперацидност).
Значи, некако ми требаат протеини. Ако погледнам што не смеам да јадам ... ореви, многу видови зеленчук (лектин), мешунки и др .... Сега мора да умрам од глад.
Точно, секој има различни околности - и вие најдобро знаете што е вистинско за вас:) Нашата мантра во моментот е како и да е да научиме да го разбираме јазикот на телото и да го слушаме, а со тоа веројатно и поавтентично живее. Ова веројатно ќе изгледа различно за секого, а исто така ќе резултира со различни диети.
Поздрав,
Ања
Лектините се целосно уништени од топлина од 70 степени. Значи, целата дискусија е шега. Затоа што кој јаде мешунки неварен. Мешунките секогаш треба да се готват со многу вода и многу дарежливо време за готвење, и тогаш сè е добро. Мешунките треба да се консумираат најмалку еднаш неделно, бидејќи тие даваат важен придонес во здравата исхрана.
Ви благодариме за вашиот придонес, Елена! Добредојдени сте да ги прочитате нашите ставови за мешунките овде; под одредени услови сметаме дека се и дел од здрава исхрана (ако сакате):
Здраво Драга! Јас секогаш наоѓам нешто возбудливо на вашата веб-страница, ви благодарам многу за тоа!
Само барам целосен список на храна што содржи лектини и список каде што можете да видите колку содржат. За жал, сè уште не сум го нашол тоа.
Ви благодарам многу однапред.
Јас исто така барам таков список.
Можам да помогнам:
http://www.jutta-bruhn.de, нутриционист кој организира вебинари за исхрана во Хашимото, има многу точни списоци со соодветна исхрана, како и веб-работилници за правилна подготовка на храна (МНОГУ Препорачано! Веднаш ќе ја забележите разликата.
Таа сама го надмина своето Хашимото со медицинска храна со макробиотици (вака се нарекува оваа насока) и е без симптоми. Оваа диета се однесува на сите луѓе кои сакаат да одржат здрава тироидна жлезда (всушност сите ние!). Во секој случај, го препорачувам вашиот билтен, кој е точно таму во сабота наутро.
Инаку никој нема да ти каже што учиш од неа! И токму со постојан недостаток на цинк се учи човек!
Можете да видите колку се толку неуки толку многу.
Тогаш, се разбира, луѓето први го најдоа садот и огнот за да си направат своја храна.
Загреаните работи се денатурирани и сите структури се уништуваат. Особено протеински соединенија.
Тие може да се намалат без процес.
Секој вид во светот е суров, но луѓето секако можат да сторат сè против природата. Но, сите болести, се разбира, се наследни.
Треба да погледнете пред да направите ваков глупав коментар .
Лектините се чувствителни на топлина и бидејќи мешунките не се јадат сурови, нема никаков проблем, бидејќи тие повеќе ги нема во зготвената храна.
Што мислите за алое вера? Најдов производ и би сакал да го земам секој ден или редовно. Ова е 99% чист гел од алое вера, едноставно се пие чист.
Моето прашање е; дали луѓето со Хашимото (автоимуна болест) треба да консумираат алое вера?
Алое Вера содржи лектин, но не знам колку.
благодарам однапред,
Симге
Од која компанија е овој гел?
Здраво дечки,
Дискусијата е многу интересна, но еден аспект е целосно изоставен. Мислам дека Палео е добар затоа што одговара на мојот тип. Но, тоа не значи дека мојот сосед може да го земе. Сега аспект: нашата крвна група. 0, А, Б, АБ. Секој вид е различен како денот и ноќта. 0 е апсолутен месојад, додека типот А е вегетаријанец и со Палео е поверојатно да му наштети на неговото тело. Ви препорачувам да истражувате на темата „идентитет на крвна група“ и да го пробате.
LG
Ви благодариме за советот и повратните информации!
ви благодарам за отвореноста и коментарот! Колку што знам, фитинската киселина е најмал проблем во житарките и оревите. Особено сме загрижени за глутенот.
Јас можам да ја препорачам следната книга:
https://www.amazon.de/Meide-Getreide-Schmerzfalle-30-Tage-Erfußsprogramm-Einzeltitel/dp/3833855274
Информациите имаат смисла за вас?
Имам уште едно прашање во врска со доматите, пиперките, модрите патлиџани. Дали овие се само условно препорачани заради лектините - не останува многу од мојот омилен суров зеленчук. благодарам.
ако имате чувство дека зеленчукот добро се толерира, продолжете да уживате во нив:) Сепак, некои не толерираат растенија од ноќносенче толку добро.
Коментарот на Додо е стар скоро две години. Но, би бил заинтересиран и за тоа што се случува со минералите при натопување? Тогаш сè не е измиено?
Здраво Катрин,
со тоа ги елиминираш лектините. Долго натопување во вода ги раствора и долго ги врие ги уништува. И се случува нешто друго: Мешунките содржат таканаречени полисахариди, тешко сварливи. Овие се делумно исплашени со долгиот процес на натопување, со што ги прават мешунките „попријатни“.
Лектините се неверојатно разновидна група. Не може да се даваат општи изјави за лектините.
Лектинот од пченица (Аглутинин од пченица) е многу нестабилен и повеќе не може да се открие по готвењето (70 ° за 10 мин):
Matucci, A., Veneri, G., Pellegrina, C. D., Zoccatelli, G., Vincenzi, S., Chignola, R., Peruffo, A.D. B., & Rizzi, C. (2004). Распаѓање на аглутининот во пченица и неговите импликации во обработката и анализата на храната зависни од температурата. Контрола на храна, 15 (5), 391-395. Http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671350300104X
Слично на тоа, некои мешунки имаат нестабилни лектини. Со кикирики, сè е прилично стабилно.
За да се дадат изјави, мора да се испита секој лектин поединечно. И, потоа, исто така, проверете дали овие се воопшто толку проблематични како компонента на храна (и не изолирани во високи дози кај стаорци или дури едноставно во Caco2 in vitro).
имате апсолутно право да кажете дека лектините се многу разновидна група на супстанции и дека, исто така, тие се разликуваат по нивната структура и ефект врз нашето тело.
Бројот на студии за начинот на дејствување на лектините секако не е огромен. Сепак, најдобро истражено е WGA и според моето истражување, WGA е многу стабилна и задржува одредена преостаната активност во многу преработена храна (http://www.paleo360.de/wp-content/uploads/2013/11/Punder- and-Pruimboom-2013.pdf).
Студијата што ја наведовте на WGA за жал не е слободно достапна и самиот апстракт не е многу значаен. Дали имате целосна студија?
Всушност, ефектите на WGA споменати во статијата се докажани во in vitro експерименти, но сè уште не кај луѓе. Како и да е, според мое мислење, ефектите забележани во студиите (зголемена пропустливост на цревниот wallид поради наномоларни количини, активирање на имунолошкиот систем) не треба едноставно да се игнорираат. Интересно, пациентите со Кронова болест, исто така, покажаа значително зголемено ниво на антитела на WGA во нивната крв во споредба со здравите луѓе (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1577348/). Иако не е направено многу истражување во врска со лектините, досегашните резултати се замислени. Јас лично избегнувам храна со големи количини на лектин со цел да не го изложувам моето тело на повеќе стресови отколку што е потребно. Но, оваа одлука е оставена на сите.
Со почит
Кристина
Здраво. најдете ги написите многу интересни и научете многу од нив за мене. дали знаете дали протеинот лупин содржи лектини? Би бил многу среќен за вашиот одговор. vlg
Лупините припаѓаат на семејството на мешунки, па затоа не се палео. Затоа, тие содржат лектини и фитинска киселина. Производите на лупин исто така често се предизвикувачи на алергии на храна.
Ви благодарам многу за одговорот. од каде можам да ги набавам протеините? имам неактивна тироидна жлезда и тежок остеоартритис, дури и во последната фаза. сите прсти ми се оштетени. што е добро за едното е лошо за другиот. исто така, имаше висок недостаток на Б12 со сите симптоми. Би бил среќен за рецептите со токму овој проблем. vlg
Во трудот со кој се поврзавте, мојот извор е наведен како примарен извор.;)
(На сликите всушност можете да ги најдете сите информации што ги дава трудот. Имам пристап само преку универзитетот)
Обработеното не значи дека е зготвено.
Се согласувам со вас за штетноста на WGA. Според мислењето на клиентот, тоа зависи од видот на преработка во храната. Пред сè, мора да видите што се случува кога ќе го јадете како дел од процесот на подготовка. На крајот на краиштата, сè уште има јаглехидрати во храната за која лектините можат да се врзат. Ве молиме погледнете:
Сè уште има доволно други аргументи да не се консумираат производи од жито. Мислам дека е малку премногу да се нарекуваат лектини само по себе штетни, затоа што скоро сè произведува лектини и не се сите штетни, а некои се дури и важни за нас (лектин кој врзува маноза)
пишувате дека одредена храна треба да се избегнува или намалува поради нивната содржина на лектин.
Но, во исто време презентирате рецепти токму со оваа храна.
Како што се модар патлиџан или ореви во шипки за мусли или гранола.
Јас сум збунет …
Вие сте апсолутно во право за она што го кажавте. Постојат одредени намирници кои имаат големи количини на лектин и затоа можат да предизвикаат проблеми, особено кај луѓето кои веќе имаат имунодефициенција или гастроинтестинален проблем. Но, тоа не мора да важи за секого. Луѓето кои се многу здрави можеби немаат многу проблем со лектините бидејќи имунитетниот систем е доволно силен. Значи, нема ништо против јадење храна што содржи лектин од време на време. Како и да е, не треба да се претерува, дури и кај здрави луѓе, кога размислувате што можат да направат лектините во нашето тело. Според наше мислење, палео диетата не треба да биде диета со строги правила, туку да биде прилагодена на индивидуата. За првите 30 дена има смисла да се исклучат сите потенцијално штетни намирници со цел да се овозможи обновување на организмот. Потоа можете да тестирате која храна добро се поднесува. Овие можат повторно да се воведат.
Со почит
Кристина
Простете ми ако нешто занемарив додека читав и истражував, но полека се збунувам. Што сè уште можете да јадете во секој случај? Во принцип, Палео ми звучи многу добро - но што ако треба и сакате да исклучите производи од животинско потекло, како месо и јајца (има многу причини), а исто така има и високи протеински побарувања> 120гр/ден за обука според повеќето учебници (значително градење мускули потребно)? Сè што најдов досега на Палео во Спорт/Градење мускули содржи производи од животинско потекло. Би бил навистина среќен за неколку совети или врски!
Што е со минералите при натопување?
На пример, ако јас Потопете семки од тиква, тогаш не исто така, на пример. Магнезиум изгубен во водата?
А магнезиумот е проблем особено со палео и спортот.