Локалната суперхрана зелка е вистинскиот избор кога станува студено

Зелката е богата со витамин Ц, ја зајакнува одбраната на организмот и го зајакнува метаболизмот на маснотиите. Ова го прави локалниот зеленчук апсолутна супер храна во зима. Идеално за секој што сака да трча здраво во текот на зимата. Овде можете да прочитате зошто зелката е толку здрава и најдете вкусен совет за рецепт.

Сите видови зеленчук од зелка се регионални суперхрана кои имаат едно заедничко нешто: натпросечна содржина на природен витамин Ц и гликозиди со антибактериско масло од синап. Тоа ги прави „најдобар стрелец“ кога станува збор за зајакнување на имунитетот и спречување на настинка. Но, не само тоа. Различните видови зелка се исто така разновидни, возбудливи од кулинарска гледна точка и, како сезонска, локална главна храна, исто така навистина ефтина. Добри причини да ги користите сите видови зеленчук од зелка што е можно почесто, особено во есен.

Нутритивната содржина на различните видови зелка варира малку. Заедничко за сите нив е многу висока содржина на витамин Ц и антиоксидантни секундарни растителни материи, масла од синап (глукозинолати) и здрави горчливи материи, кои исто така природно го стимулираат метаболизмот на маснотиите. Покрај тоа, сите видови зелка обезбедуваат натпросечна количина на витамини и минерали, како и многу здрави влакна. Вторите промовираат редовно варење и имаат позитивно влијание врз цревната флора. Редовното внесување влакна исто така го подобрува општото искористување на хранливите материи. Зеленчукот од зелка е вистински сеопфатен во здравата кујна и за подобрување на перформансите.

Зеленчукот од зелка не само што е здрав, туку може да се подготви и на различни начини. Дали како едноставна сурова храна, ферментирана како класична кисела зелка или азиски кимчи, како чорба, во супи или помфрит или како додаток на зеленчукот во рерна. Кол скоро секогаш работи ако знаете како.

Зелката е особено брза и лесна за подготовка во тавата. Станува екстремно ароматично со гри, ајурведички разјаснет путер. Заради интензивниот вкус, потребна ви е многу малку жито за да постигнете фина арома на путер. Без оглед на тоа дали грубо сецкана бела зелка, зашилена зелка, зелена савој или преполовена зелка од Брисел: Едноставно испржете ги заедно со малку ливче и потоа комбинирајте ги со други состојки по ваш избор. Има добар вкус и се чувствува добро!

Зеленчук од зелка: Многу здрави сорти со различен вкус

Бела зелка: Добро одговара за пријатни чорби, колачи од зелка, ролни од зелка или салати
Савој: Со своите брановидни сечила е разноврсна. Неговите лисја се понежни од повеќето други видови зелка. Се прави добро како прилог од зеленчук
Бриселско зелје: Главното време на берба е во ноември и декември. Бриселските зелки се вкусни како салата и варени како зеленчук
Зелка: Неговиот вкус е посуптилен и пофин од оној на белата зелка. Како најрана сорта на зелка, таа веќе постои во пролет
Црвена зелка: Типичен зимски зеленчук. Обично се служи како црвена зелка - или сурова во салата
Карфиол: Може да се јаде суров или варен. Лесно сварлив, благ вкус

Супер вкусно: рецептот за шилеста тава за зелка и праз

Состојки за шест порции

2 прачки од праз
1 зашилена зелка
250 гр киноа
1 кромид
малку жито или масло за пржење
500 гр мелено говедско месо
сол
200 ml супа од зеленчук или коска
250 мл павлака
2-3 лажици сос од тамарис

подготовка

Исечете ги горните зелени краеви на празот и извадете ги надворешните лисја. Проверете дали нема повеќе песок помеѓу одделните слоеви на лисјата. Се сече на прстени. Исто така, извадете ги надворешните лисја од зашилената зелка и исечете ја зелката во прстени од горе до долу, преполовете ги или четвртина од поголемите прстени повторно.
Подгответе ја киноата според упатствата, исцедете ја и оставете ја настрана. Излупете го кромидот и исечете го на коцки.
Ставете ги гејот или маслото во тава за печење и испржете го меленото месо во него, зачинете со сол. Додадете ги коцките кромид кон крајот на времето за печење. Потоа додадете ги и подготвениот праз и зашилената зелка и оставете сè да врие неколку минути.
Потоа додадете коска или супа од зеленчук, павлака и сос од тамари, промешајте сè и продолжете да врие додека зеленчукот не омекне малку. Можеби повторно зачинете по вкус. Послужете со киноа.

Повеќе рецепти и информации за нашите експерти можете да најдете на www.supergoodfood.de

Секој што се занимава со темата здрава исхрана, секогаш ќе наиде на целер. Особено е сок од целер. Овде можете да прочитате што има во него и да најдете вкусни рецепти. …Повеќе

Каролин Шофер е една од најдобрите хепталетичари во светот. Нејзиниот најголем успех: Сребрена на Светското првенство во атлетика 2017. Овде таа открива што правилната диета придонесува за нејзината подготвеност. …Повеќе

Покрај растојанието, секојдневните маски, хигиената и усогласеноста со правилата за корона, помага и во борбата против Ковид-19 доколку што повеќе луѓе го зајакнат имунитетот. Така се прави тоа. …Повеќе