Ленено масло - хемиско училиште
ленено масло
Обичен лен (Linum usitatissimum)
ленено масло (Ленено масло) е растително масло направено од ленено семе, зрели семиња од ленено семе (Linum usitatissimum), е освоен. Сурово ленено масло е името што се дава на ленено масло на кое не му се додадени други масла или други супстанции. Во прилог на масло од лен, други видови лен (род Линум) се користи за производство на нафта.
карактеристики
Ладно цедено ленено масло е златно жолто, топло цедено масло е жолтеникаво-кафеаво. Рафинираното ленено масло има светло-златно жолто боја. Маслото мириса зачинето како сено, е опишано како тревни до мат и малку печено и може да има рибина нота. Свеж производ има вкус на малку орев и како сено, по складирањето станува горчлив и грав.
Сушење
Поради високата содржина на мононезаситени и полинезаситени масни киселини, ленените масла се стврднуваат, поради што тие се погодни како врзива за пигменти за производство на бои (маслени бои). Лекувањето е процес на оксидативна полимеризација што, во зависност од кислородот, светлината, температурата, влажноста и адитивите со каталитички својства (сиксативи), може да трае со децении. Во тој процес, кислородот од воздухот се таложи на двојната врска на незаситените масни киселини и се јавува комплексен редослед на хемиски реакции, што резултира со вкрстено поврзување на одделните молекули. Крајниот производ на полимерот се нарекува Линоксин и е почетен производ на линолеумот. Волуменот на лененото масло за врзување се зголемува преку оксидација (апсорпција на кислород) и повторно се намалува при последователната полимеризација. Однесување кое е важно за правилна употреба на маслени бои (види под бои и премази).
Спонтано палење
Со висок степен на атомизација, лененото масло има тенденција на самозапалување на собна температура. Неправилното ракување со партали и четки натопени во ленено масло често предизвикува пожари во столарија и работилници за сликање. [5]
Топлината што се создава во текот на оксидацијата и таложењето на топлината може да предизвика супстанции-носители да се само-запалат на соодветната температура. Опасноста е особено голема кога работите со таканаречено половина масло (половина ленено масло, половина терпентин), бидејќи терпентин има точка на палење под 50 ° С. Самозапалување веројатно се случува преку авто-оксидација на двојни врски со голема површина и со тоа голема достапност на атмосферски кислород. Со точка на палење приближно 315 ° C (Маркусон) и точка на вриење над 350 ° C, лененото масло е инаку прилично тешко да се запали.
Мерки на претпазливост Основно е да се постават текстили натопени со ленено масло за да се исушат на незапалива површина, да се чуваат во херметички затворен сад (тегла со завртка, метална конзерва) или да се изгорат на контролиран начин. Измијте ја четката со сапун од ленено масло или закачете го во сурово ленено масло до следната употреба.
состојки
Во своите триглицериди, лененото масло содржи претежно (90% и повеќе) незаситени масни киселини и особено има висок процент на омега-3 масна киселина α-линоленска киселина од 45% до 71% (околу 17% до 23,5% олеинска киселина, 12% до 24% линолеинска киселина и 45% до 71% линоленски киселини). Мал дел од α-линоленска киселина исто така се претвора во поквалитетни омега-3 масни киселини еикозапентаеноична киселина и докозахексаеноична киселина.
Лененото масло содржи околу 1,2 mg/100g алфа-токоферол и 52mg/100g гама-токоферол во витамин Е. Покрај тоа, со 17-30mg/100g, релативно висока вредност на заштитен пластохроманол-8 сличен на токотиенол и липидна пероксидација. [6] [7]
Производство и складирање
Ленено масло за исхрана и фармацевтски цели е ладно цедено со преса за завртки. Топлото притискање со последователно извлекување со растворувачи и рафинирање се користи при екстракција на ленено масло за технички цели.
Маслото од ленено семе е многу чувствително на воздухот, па има вкус горчлив по кратко време, додека свежото ленено масло има помалку изразен вкус. Треба да се чува кул по отворањето. Дури и кога се чува во фрижидер (околу 4 ° C), горчлив вкус се развива по неколку дена. Поради малата точка на топење од околу −16 до −20 ° C, лененото масло може да се чува и во замрзнувачот, во зависност од температурата, без да се зацврсти. Може да се чува таму неколку недели без никакво губење на вкусот.
Притискање
Притискањето произведува ленено масло и цврста торта за торта од ленено семе. Овој остаток од печатот првенствено се користи како висококвалитетна храна во зимските месеци.
Задебелено и разнесено масло од ленено семе
Ленено масло задебелено од сонце (стојно масло) се произведува за посебни намени. Тој е изложен на сонце неколку месеци и постојано се меша за да не се формира филм. Со цел да се има голема површина за оксидација, се користат рамни тацни. Со разнесено ленено масло, се користи аератор како што се користи за аквариуми, што исто така спречува формирање на филм преку постојана циркулација. Овие третмани имаат четири цели: прво, конзистентноста станува слатка, второ, лененото масло е избелено (т.е. полесно), трето, времето на сушење е скратено и четврто, зголемувањето на волуменот за време на сушењето се намалува, што го намалува ризикот од брчки и пукнатини. Задебеленото ленено масло се користи првенствено во правењето виолина и сликарството, особено во фламанското барокно сликарство. Кога се прават виолини, лененото масло е толку силно задебелено што масата треба да се претвори преку мелница за месо за да се хомогенизира.
Таквото густо масло не е погодно како конзерванс за дрво, бидејќи пресушува премногу брзо и затоа не продира доволно длабоко.
употреба
храна
Меѓу природните извори на есенцијална α-линоленска киселина, лененото масло е едно од ретките во кои процентот на омега-3 масни киселини го надминува омега-6 масните киселини. Другите се масло од камилина и егзотични масла од чиа и перила. Семето од лен (заедно со јачмен, пченица, леќа и грашок) се меѓу петте најрани земјоделски растенија во евроазиската културна област во неолитот. Тоа е единствената историска фабрика за масло во нашите географски широчини покрај подоцнежното масло од коноп и афион. Бидејќи мастите во житарките главно се состојат од омега-6 масни киселини, маслото од ленено семе со висока содржина на омега-3 масни киселини е важно достигнување во исхраната на неолитот. Омега-3 и омега-6 масните киселини треба да се комбинираат добра врска едни со други (ГДР препорачува 1: 5 [8]).
Особено во Лужија и Шлезија, лененото масло се користи во млечна храна како кварк со компири или јакна, салата од краставица или кисела харинга во крем сос. Поради масниот слој на млечните јадења, тие не стануваат кисели толку брзо, факт што се користи интензивно во лето.
Во горната австриска кујна, лененото масло отсекогаш се користело за подготовка на разни јадења.
Ленено масло во козметиката
Ленено масло, масло од лековити растенија за 2005 година, е богато со омега-3 и омега-6 масни киселини. Дали овие се апсорбираат од кожата е прашање на спор. Како и да е, постојат козметички производи кои содржат природно ленено масло и тврдат дека ја ревитализираат кожата. Високо квалитетно ленено масло се користи за производство на природни сапуни. Користејќи масло од каранфилче и масло од лимонова трева, сапунот од ленено масло има стимулативно и освежувачко дејство.
Бои и облоги
Лененото масло беше и е најважниот врзивно средство за маслени бои, дури и пред другите масла за стврднување (како масло од афион, масло од орев). Карактеристиките и како врзивно средство и како конзерванс го прават лененото масло основа на боите од ленено семе, испробани и тестирани со векови. Првите познати спомнувања за употреба на маслени бои за ликовно сликарство може да се најдат во производствените рецепти од 8 век [9]; Денес боите се по можност направени од варено ленено масло и пигменти и, во зависност од наменетата техника на апликација, содржат и згуснувачи како алуминиумски стеарати за да се зголеми или Поставување акцелератор).
Волуменот на маслена боја се зголемува поради оксидација (апсорпција на кислород), за разлика од волуменот на акрилна боја, што се намалува со сушењето. Ова е причината зошто слоевите со маслени бои богати со високо врзивно средство може да избијат слоеви на бои со малку врзивно средство, што доведува до формирање на типични пукнатини во маслени бои: Може да се препознае со фактот дека само горниот слој на бојата е искинат, а оној под него не е оштетен. Овој вид пукнатина се нарекува Пукнатина на смалување да ги разликува од Возрасни пукнатини, кои достигнуваат до површината за сликање (дрвени панели или платно). Премногу висок процент на врзивно средство често предизвикува „мрсна“ боја: слојот на боја фрла набори додека се шири, па затоа формира брчки, кои обично може да се забележат во потемните делови на сликите, бидејќи обичните пигменти во темна боја (кафеава земја, саѓи или јаглен) се релативни имаат мала големина на честички (околу 1 μm) и затоа бараат повеќе врзивно средство отколку груби честички на пигментот.
Барањето за врзување на пигмент се изразува со бројот на маслото, меѓународно стандардизиран коден број (ISO 787 Дел 5) што опишува колку грама масло од ленено семе се потребни за да се претворат 100 грама пигмент во кохезивна супстанца слична на кит.
Конзерванси
Лененото масло е природен конзерванс за дрво и се користи со векови за импрегнација на дрво (полу-дрво, прозорци, врати, дрвени фасади), малтер, штуко, asonидарски и теракота. Тој е отфрлен од вода, но е отворен за дифузија на пареа и, за разлика од другите врзива (акрилати), продира длабоко во дрвото и се полимеризира во внатрешноста на дрвото и формира многу стабилна врска. Длабочината на продирање, а со тоа и ефектот на конзерванс се зголемува со проточноста на маслото и затоа се подобрува со загревање или употреба на почисти, а со тоа и потенки квалитети на маслото. Ленено масло е исто така погодно за надворешна употреба како заштита од дрво во тешки временски услови.
Брчките и пукнатините се избегнуваат во градежништвото и занаетчиството со нанесување на тенки слоеви на боја неколку пати и лекување на секоја индивидуална боја околу два дена. Неколку часа по сликањето, секое масло што сè уште не е апсорбирано, се отстранува со крпа или четка и се дистрибуира. Чисто, ладно цедено, сурово (не варено) ленено масло продира особено длабоко, па затоа е најдобро прилагодено за грундирање. Варено ленено масло, од друга страна, најдобро одговара за горниот слој и за правење бои, бидејќи се зацврстува побрзо и има посилен сјај.
Со цел да се забрза процесот на стврднување (т.е. полимеризација), лененото масло се вари во отсуство на воздух. Ова создава полимеризирана форма на масло, т.н. тврдо масло.
Ако на ова се додадат акцелератори (сикативи, т.е. катализатори на полимеризација, често соли од циркониум и кобалт), се добива лак од ленено масло. Терминот потекнува од француски (од „le vernis“ = лак). Таквиот лак се зацврстува побрзо (денови до недели), но не продира толку длабоко во дрвото ако не е разреден. Затоа, растворувачи (терпени) се користат за разредување. Заштитата од дрво е последователно помалку ефикасна отколку кога се користи неразредено, ладно цедено, сурово ленено масло. Ова, пак, не може да се користи насекаде, бидејќи се стврднува само за многу долги временски периоди. За време на оваа долга фаза, површините остануваат чувствителни на прашина и контакт.
За зачувување може да се користи ленено масло со или без додадени пигменти. Ако има голем процент на пигмент, светлите бои се исто така добра заштита од УВ зраци. Високо пигментирани бои од ленено семе може да се разредат со 10 проценти по волумен ладно цедено, варено ленено масло.
Лененото масло е компонента на бојата Лабсал, заштитна обвивка направена од катран од корен, ленено масло и сикатив (забрзувач за сушење). Ова се користеше во испораката за зачувување на јажиња од природни влакна и завиткани челични кабли, понекогаш и дрво.
Во средниот век, лененото масло се користело како антикорозивно средство за оклоп и оружје. Сепак, процесот нема никаква врска со (затемнување). Во минатото се користел и при конструкција на возила. Денес се враќа на овој нетоксичен вид на конзервација во класичните кругови на автомобили, во зачувувањето на спомениците и во здравата градба. Маслото формира нерастворливо во вода соединение со јони Fe 3+ во 'рѓа. Покрај тоа, маслото формира слој без пукнатини откако ќе се зацврсти.
Додавањето оксид на олово (II, IV) (Pb3O4) во ленено масло произведува црвено олово, класичен и високо ефективен, но токсичен, конзерванс за корозија и дрво што го користеле феникијците околу 700 п.н.е. Се користеше за зачувување на бродови и внатре и надвор. Оловото имаше токсичен и антифунгален ефект врз надворешниот слој и како фунгицид одвнатре. Сепак, употребата на оловен оксид е дозволена само со посебна дозвола - за реставратори, на пример. Ова е причината зошто железо (III) оксид сега се користи во модерна заштита од дрво и 'рѓа со маслена боја од ленено семе, наместо токсичен оловен оксид. Ова црвено мелено железо не е токсично. Ефектот на инхибиција на мувла и габи се постигнува со додавање на бело цинк.
Биогориво
Поради малата точка на истурање [10], лененото масло има подобри својства на ладно стартување отколку маслото од репка. Сепак, високиот број на јод доведува до многу брзо сушење на воздухот (поради кислородот во воздухот), што го прави значително потешко да се користи во системот за гориво. [11] Маслото од ленено семе во моментов нема никаква практична важност за производство на биогорива.
Други намени
Лак од ленено масло или ленено масло се користи за правење кит од прозорец.
Лузанско масло од ленено семе
Лузанското масло од ленено семе е географски заштитено тврдење. Нафтената фабрика „Лаузиц“ во Хојерсверда е основана во 1924 година. Камшикувањето на ленено масло веќе беше традиционална трговија во Лусатја во тоа време.