Лешник Мали централи; списание за аптеки
И покрај високата содржина на маснотии, лешникот е здрав - но многу калоричен. Треба да се нагласи релативно високата содржина на витамин Е во споредба со другите видови ореви
Лешниците се во сезона во есен
Состојки на лешник: Меѓу другото, витамин Е.
Малите енергетски пакети додаваат околу 644 килокалории на 100 грама. Ова се должи на релативно високата содржина на маснотии. За среќа, лешниците содржат претежно мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Оревите се состојат од околу 12 проценти протеини. Што се однесува до минералите, лешниците, меѓу другото, содржат калциум, магнезиум, фосфор, железо и цинк. Витамини од групата Б, исто така, се наоѓаат во оревите. Пропорцијата на витамин Е е доста висока во споредба со другите видови ореви.
Потекло: од Европа и Мала Азија
Дрвото од лешник потекнува од Европа и Мала Азија. Во античко време, Грците и Римјаните ги ценеле оревите како хранлива и вкусна храна. Подоцна биле користени како лекови. Денес можете да ги најдете дрвјата низ Медитеранот, во САД и Азија. Ги има и во многу градини во Германија. Турција и Италија извезуваат најголеми количини.
Ботаника: цветни во зима
Обичната леска Corylus avellana од семејството на брези е дрво висока до шест метри. Максималната возраст е околу 100 години. Дрвчињата грмушки се состојат од стебло, на чија основа никнуваат фиданки. Тие предизвикуваат грмушеста шема на раст на леска. Кружните лисја, покриени со деликатна пената, се впечатливи. Неговиот раб е исечен. На есен лисјата ја менуваат бојата и паѓаат.
Посебна карактеристика: леска не цвета во пролет, туку од околу февруари до март. Грмушка носи и женски и машки цвеќиња. За оплодување не е потребна втора култура. Машките цвеќиња се појавуваат како жолти сочиња во inflorescences. Theенските цвеќиња се слични на пупки. Црвени, лузни во форма на вретено се издвојуваат на крајот. Тие не мирисаат и не создаваат нектар. Раноцветната леска е сè уште важен извор на полен за пчелите. Бидејќи тие претежно летаат само кон машките цвеќиња, лешникот зависи од ветрот за опрашување. Плодовите се овошје од едносемен орев. Тие се опкружени со обвивка како лист. Семето во тврдата школка е за јадење и популарно и кај луѓето и кај животните.
Сезона: жетва на есен
Harvestетвата на лешник треба да се одржи во септември и октомври. Увозот од САД и Франција го снабдува пазарот од октомври до јануари.
Складирање: Да се чува со школка
Во лушпата, лешниците може да се чуваат со месеци. Најдобро е да се чува на ладно и темно место. Откако ќе се излупат, тие мора да се консумираат наскоро. Тие лесно се согоруваат на собна температура. Исто така, постои ризик од мувла.
Совети за подготовка: Повеќе од една состојка за печење
Цврстата лушпа свежи лешници може да се отвори само со оревокршачка. За да ја отстраните кожата од кафеаво семе, ставете ги јадрата во рерна на 200 степени Целзиусови околу десет минути. Кожата ќе пукне и може да се избрише со крпа. Исчистените јадра веќе се достапни во продавниците. Сецканите лешници се популарна состојка за печење колачи и колачиња. Како кршливи, тие рафинираат десерти, сладолед или пралини. Слаткарската индустрија произведува нугати и чоколадни намази од оревите. Тие исто така имаат добар вкус во срдечни јадења. Тие рафинираат песто, салати, сосови и пире. Ароматичното масло од лешник е особено погодно во ладни јадења, на пример за преливи.