Лесни и здрави оброци се повеќе се бараат во
Кинеските вечери, особено жените, сè повеќе претпочитаат поздрави, лесни и малку масни оброци и во рестораните и на платформите за доставување преку Интернет.
Според извештајот на Meituan Dianping, кинеска онлајн платформа која нуди прегледи во ресторани, купони за попусти и услуги за испорака, младите и зафатени Кинези сакаат да јадат салати со малку маснотии и сендвичи во секојдневниот амбиент што ги нудат пријатни ресторани.
Овој избор се однесува и на нарачки преку Интернет, особено од луѓе кои редовно вежбаат за да ослабат. Минатата година, нарачките за лесни оброци преку Интернет се зголемија за 75 проценти од година во година (реалните бројки не се достапни). Бројот на ресторани со лесни оброци порасна од 600 во 2017 година на повеќе од 3500. Пропорцијата на жени купувачи беше 70 проценти.
Според извештајот, кинескиот избор за масна, солена и зачинета храна значително опаднал. Нејзината склоност кон слатка и свежа храна, кои се исто така здрави и квалитетни, се зголеми. Обезбедувањето свежи материјали и здрави хранливи состојки постепено стана нова тема за добавувачите на угостителската индустрија.
Тијан Шен, 27, службеник во банка и ентузијаст за фитнес во Пекинг, рече дека кога јаде со пријател, сака лесни оброци, на пример од ресторанот за кафе и сендвичи Вагас и од ресторанот за здрава исхрана на Бросите Мока нуди нискокалорична храна со малку маснотии што не предизвикува зголемување на телесната тежина.
„Понекогаш нарачувам само салати што содржат домати, зелена салата и авокадо. Понекогаш нарачувам и други јадења како сендвичи и тестенини. Се чувствувам исполнето и пријатно само со салатата. Сакам нискокалорични сосови како винегрет или преливи со мед сенф со салата “, рече Тијан.
Познато е дека повеќето од овие ресторани ја подготвуваат својата храна со малку маснотии, малку шеќер и богата со растителни влакна со варење или испарување на нив, а потоа со употреба на ладни преливи со сос. Таквата храна обично се поврзува со боди-билдинг, специјални диети и чиста исхрана.
Во извештајот на Мејтун Дианпинг се вели дека само едно популарно јадење може да го зголеми брзиот раст на клиентите и да доведе до успех во ресторанот. Покрај тоа, едноставните и малите менија се посоодветни за рестораните да го стандардизираат вкусот на различните јадења и да доминираат на пазарот.
Помеѓу големите ресторани и лажните или ексклузивните ресторани, 63,3 проценти од кинеските потрошувачи би го избрале второто. И скоро 95 проценти од испитаниците во истражувањето на кое се потпира извештајот велат дека ќе одат во ресторан само за едно особено вкусно јадење.
Според компанијата за истражување на пазарот „Еуромонитор Интернешнл“, кинескиот угостителски сектор минатата година оствари најголем промет во светот од 700 милијарди американски долари, следен од САД, Јапонија и Индија. До 2023 година, вредноста во Кина се очекува да биде 812 милијарди долари. Ова одговара на пораст од 12 проценти во споредба со очекуваната вредност годинава и, според „Еуромонитор“, ќе биде и најголема вредност во светот.