Лесно е да се зачини пире од компири

Повеќе од униформност

09.10.2020, 15:18 часот | пила, т-онлајн, ДПА

Пире од компири: Топиците брзо му даваат нова нота на пирето. (Извор: Даниела Вик/работилница за компири/dpa/tmn)

Пире од компири се класични гарнири. Но, дали секогаш мора да биде иста каша од компири, млеко и путер? Не Ако експериментирате со чукање зеленчук, зачини и други состојки, на вашата чинија брзо ќе најдете сосема поинакво гарнирче.

Без оглед дали станува збор за мека каша или груба каша: популарниот прилог направен од компир обично има сличен вкус. Вреди да се експериментира - особено со ова банално јадење. Така излегувате со комплетно нови идеи и обично има навистина добар вкус. Пире од компири може да се менува со малку напор - на пример со зеленчук, зачини, ореви или други состојки.

Направете пире од компири сами

Пире од компири најдобро се подготвуваат од брашнести клубени. Тие се лупат, се мијат, сецкаат, варат во солена вода, се цедат и потоа веднаш се пасираат. Потоа се додава млеко или вода. Но, бидете внимателни: пире од компири може да станат лепливи ако се мешаат со ладна вода или ладно млеко за да се направи пулпа. Затоа, секогаш треба да се користи топла течност. Мало парче путер го рафинира пирето, како и свежите билки или ситно исечен кромид. Зачинет е со сол, бибер и морско оревче.

Најдобри совети за дефекти во кујната

Ако сосот стане трнлив, едноставно исцедете го во нов тенџере и варете го повторно. Совет за да се спречи формирање грутки на прво место: Наместо да матите млеко и брашно, измесете ги брашното и путерот во паста. Во техничка смисла, ова значи „beurre manié“ и е најдобриот начин да згусне нешто. (Извор: yasuhiroamano/Getty Images)

Ако супата е премногу тенка, мора да ја намалите. И, ако влошката е веќе вклучена, мора повторно да го извадите зеленчукот или месото и да ја намалите течноста. (Извор: nensuria/Getty Images)

Заштеда на изгорено месо е тешко бидејќи јагленисаниот вкус често се шири на целата храна. Ако садот е само делумно изгорен, можно е спасување: отстранете ги црните дамки и ставете го месото во нова тава или тенџере. Понекогаш помага повторно да се зачини храната. (Извор: MishaBeliy/Getty Images)

Сос од солен крем: Покрај вода или вино, можете да додадете и млеко, крем или крем сирење. (Извор: repinanatoly/Getty Images)

Да се исчисти изгорен сад не е толку лесно. Трик: посипете со прашок за миење садови и сол за миење садови, додадете вода и зовријте ја. Потоа оставете ја целата работа да стои и избришете го изгореното по некое време со дрвена лажица. Ако сè уште има премногу лепење на подот, повторете ја постапката. (Извор: Борислав/Getty Images)

Ако сте фатиле чили премногу топло, важи следново: проширете и издолжете. Ако тоа не помогне, можете да компензирате со киселост, идеално лимес и сладост, односно шеќерна кора или лажица мед. Кога рамнотежата на острината, сладоста и киселоста се усогласува, може да ја издржите острината повеќе. (Извор: serezniy/Getty Images)

Дури и премногу солена храна може да се заштеди. Можете да истурете топла вода врз зеленчукот кој е премногу солен. Оставете зеленчук да отстои во водата некое време, а потоа исцедете ја водата. Потоа фрлете го зеленчукот во стопен путер и зачинете со свежи билки. (Извор: Флоријана/Getty Images)

Фритата може да се направи од преварени тестенини за кратко време. Едноставно измешајте ги тестенините со изматените јајца и зеленчукот исечен на коцки и кафеавите од двете страни во нелеплива тава. Исечете парчиња како торта, додадете салата, готово. (Извор: Кристин Клосе/dpa-tmn)

Ако некое јадење е премногу кисело, можете да преклопите во крем или крем фрајше. Ова ја истегнува и омекнува киселината. (Извор: Франциска Габерт/dpa-tmn)

Само краток момент и тоа се случи: чили или друга крем супа е изгорена на дното. Совет: Великодушно оставете го изгореното тенџере и прецизно истурете го она што не е изгорено во второ тенџере или внимателно изматете го над него. (Извор: GMVozd/Getty Images)

Ако брашно или главно восочен компир е основа за каша, можете безбедно да направите без рачен мешалка или процесор за храна: компирот најдобро е да се пасира, никогаш да не се пасира. Бидејќи со пире, скробот содржан во компирот посилно бега. Резултат: Резултатот не е мек и лабав, туку лигав.

Зачинете пире од компири

Постојат многу начини за излез од униформноста. Една можност е да се пасира компирот заедно со зеленчук. Бидејќи вкусот на компирот е прилично благ сам по себе, може да се комбинира со многу видови зеленчук. Всушност нема ништо што не може да се направи.

Сè за клубени и корени оди одлично со пире од компири, како што се репка, морков или цвекло. Правило на палецот: една третина зеленчук, две третини компири. Зеленчукот не треба да се превари, туку нежно да се готви. Ова не само што ги зачувува хранливите материи, туку и аромите. Зеленчукот прво се поти во путер, а потоа се гасне со течност и се остава да се готви. Зеленчукот го развива својот вкус многу подобро отколку кога тој обично се готви во вода.

Алтернативно, рерната исто така може да се користи. За да го направите ова, тиквата се сече на мали парчиња, се пече во рерна и потоа се обработува во каша со компири. Резултатот има одлични печени ароми и може да се заокружи со мала лажица мед.

Пире од зеленчук

Пире: Може да го направите и од моркови. (Извор: dashu83/Getty Images)

Многу видови зеленчук може да се направат и пире самостојно - како што се целер, моркови, грав или пашканат. Слатките компири добро се снаоѓаат и како соло плеер. Пирето од бриселско зелје има и добар вкус, особено со сецкани ореви.

Патем: Ако од зеленчук се направи гарнир без компири, може да се користи и рачниот мешалка. При правење пире од зеленчук, понекогаш се појавува проблем: Ако преработите грашок во каша, на пример, мора да го врзете, во спротивно немате конзистентност. Компирот, кој ја врзува масата со својот скроб, обезбедува лек. Обично еден компир е доволен.

Пире од компири со прелив

Друг начин да додадете вредност на пире од компири е со додатоци. Ако го посипете пирето од компир или зеленчук со печена презла, создавате убав ефект на криза. Истото важи и за ореви и семиња. Печен сусам, на пример, оди добро со пире од моркови и коријандер му дава азиски шмек. Ако кашата има повеќе вкус на одмор во Тоскана, може да се прелива со лисја од мајчина душица.

Пире од компири: Остатоците стануваат мафини

Мали мафини од пире од компири: Брзи се и лесни за правење. (Извор: KMG/die-kartoffel.de/dpa-tmn)

Половина од пире од компири останува? Постои одличен начин за рециклирање на остатоците: Што е со промена со пире од мафини од компир? Тие се погодни како храна со прсти, придружба на оброци или можат да завршат во кутијата за ручек за на училиште или на работа.

Како работи: За шест мафини ви требаат 300 грама пире од компири или компири изматени со вилушка. Додадете два ситно исецкани кромидчиња, вклучувајќи зелени врвови од праз, по 50 грама рендан чедар и рендан пармезан, јајце, три лажици крем и сол и црн пипер. Добро измешајте ја смесата и ставете ја во намастен плех за мафини. Сега печете само на 200 степени во загреана рерна околу 15 минути.

Рецепт: бувови пире од компири

Пиво од компир: Телото е направено од пире од компири. Стапалата и косата се стилизираат со моркови, крилјата со парчиња краставица. Клунот е направен од црвен пипер. (Извор: Kartoffel-Marketing GmbH/dpa-tmn)

Од сè, децата честопати туркаат здрав зеленчук до работ на нивната чинија. Што може да се направи во врска со тоа? Наведете смешни и симпатични јадења на детската чинија, како што се бувови од компири и тестенини од компири.

За бувовите, едноставно подгответе пире од варен компир, млеко, путер, морско оревче и паста од домати и измешајте во рендан морков. Со парчиња морков и краставица, папрака, топчиња моцарела и стапчиња од маслинка, очи, сметки, крилја и стапала потоа може да се обликуваат за ноќните птици.

Гнездо на јуфка: Се состои од печен спирален компир. (Извор: Kartoffel-Marketing GmbH/dpa-tmn)

За гнездата за компир компир, едноставно спомнете јуфки од суров восочен компир со спирален секач. Измешајте во сад со 1 лажичка маслиново масло, магдонос, бибер и сол. Потоа можете да направите убави гнезда од нив.

Она што многумина го прават погрешно:Десетте најголеми грешки при готвење компири
Крцкаво, не кашесто:Така излегуваат совршени пржени компири
Едноставно и вкусно:Пет неверојатни начини за подготовка на компири

Додека се готват во загреана рерна, можете да готвите сос од Болоњезе со кромид и лук, целер, моркови, мед, домати и зеленчук. Потоа едноставно ставете гнезда од јуфка во подмачкан сад за печење, украсете со Болоњезе и истријте пармезан одозгора. Тие се вкусни и крцкави по пет минути на 220 Целзиусови степени.