Лесно солена краставица
Лесно солени краставици, миризливи, крцкави, пикантни, робусни - се добредојдени гости на летната трпеза. Готвени лесно солени краставици лесно и брзо. За да ги направиме навистина вкусни и крцкави, знаеме неколку тајни. На пример, за да подготвите лесно солени краставици, земете млади, мали плодови, тие ќе бидат посолени побрзо. Исечете поголеми краставици на половини, четвртини или кругови. Ако одлучите да ги имате и двете цели и да исечете во банка, тогаш ставете го второто на врвот. Како зачини, земете ги сите зеленило што ги сакате и вкусите: копра, рибизли, цреши, рен, можете да додадете лисја од босилек ако ви се допаѓа неговиот мирис.
Подготвени солени краставици се чуваат на ладно место, по можност во фрижидер, тогаш тие нема да бидат перекисати и ќе останат крцкави подолго.
Свежо солена краставица (рецепт број 1)
Состојки:
1 кг краставица,
2 чешниња лук,
10 гр зелена копра,
10 грама билки,
20 гр лисја од цреша.
За саламура:
1 литар вода,
½ г.н. пипер,
60 гр сол.
Подготовка:
Изберете ја истата краставица, измијте, исечете ги советите и дупнете ја секоја краставица со вилушка. На дното на подготвениот сад лежат половина лисја од цреша, зелен рен и копра, лук и краставица цврсто завиткани така што ќе се затворат на горниот дел од преостанатите лисја и билки. Сол и бибер во вода, ставете да зоврие, по 2 минути тргнете го од оган, оставете саламура да се излади до 70 ° C и истурете краставица. Покријте го садот со капак и оставете го да седи на собна температура 2-3 дена.
Свежо солена краставица (рецепт број 2)
Состојки:
Краставици,
копар,
5 грашок црн пипер,
2 лисја рибизла,
2 лисја цреша,
2 лисја од даб,
1 корен од рен,
1 чешне лук.
За саламура (на 250 ml вода):
1 лажичка сол,
1 лажичка шеќер,
1 лажичка оцет.
Подготовка:
Изберете краставици, отсечете ги советите и натопете во ладна вода 2-3 часа. Потоа добро натопете ги краставиците и зачините и ставете ги во контејнер. Потоа земете фацетирана чаша (250 ml) и измерете доволно течност за да го покриете зеленчукот. Исцедете ја течноста во тенџере и додајте сол и шеќер според бројот на чаши. Сварете саламура, истурете го зеленчукот топол, додадете оцет, покријте го со чинија и инсталирајте го товарот. Ако краставиците се мали, тие можат да се јадат откако ќе се оладат. Ставете разладени краставици во фрижидер, каде што ќе стојат еден месец и нема да се расипат.
Лесно солени краставици (рецепт број 3)
Состојки:
1,5 кг краставица,
Лисја од рен,
Цреша лисја,
Рибизла остава,
4 чешниња лук,
копар.
За саламура (на 1 литар вода):
1 ловоров лисја,
Пиперки,
2 лажици сол,
½ ст.л. шеќер,
Подготовка:
Измијте ги избраните краставици, избришете ги суви и исечете ги советите. Измијте зелена боја, излупете лук и исечете ги на парчиња. Во зовриена вода додадете сол, шеќер, ловоров лист и бибер. На дното на сувиот тенџере, порамнете ги зелените со лук и краставица. Истурете топол солен раствор, оставете да се излади на собна температура и исчистете го во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, краставиците веќе можат да се јадат.
Лесно солена краставица со 'ржан леб
Состојки:
1,5 кг краставица,
2 литри вода,
4 лажици сол (без ролеркостер),
2 лажици шеќер (без фолија),
50 гр леб,
10 гр сушен копра,
Газа или завој 20 × 20 (завиткајте 'ржан леб).
Подготовка:
Ставете ги подготвените контејнери со краставица, копра и суво завиткани во леб од газа, истурете врел раствор на сол (2 литри вода, 4 лажици сол, 2 лажици шеќер), ставете угнетување и оставете го 24 часа. Готовите краставици чувајте ги на ладно место откако ќе го отстраните лебот.
Лесно солени краставици на унгарски со бел леб
Состојки (на 3 л стакло):
1,5 кг краставица,
2 гроздови зелени зеленчук,
1-2 чадор копра,
1 чешне лук,
2 литри вода,
4 лажици сол,
парче бел леб.
Подготовка:
Темелно измијте ги и избришете ги краставиците со средна големина. Исечете ги советите од двете страни и исечете ги на двата краја. Измијте го копарот и истресете го. Лукот е распарчен на заби, излупен и исечен. Ставете половина копра на дното од темелно измиените тегли од 3 л, а потоа ставете ги краставиците доста блиску еден до друг и ставете лук помеѓу. Варете саламура и оставете го да се олади. Ставете парче бел леб, заруменето во сува тава, во вреќа (газа или тул) и ставете ја на краставиците. Истурете ги краставиците одозгора со топол раствор на сол, така што ќе го покрие лебот, а теглата покријте ја со превртена чинија или чиста газа. Ставете ја теглата на топло место и оставете ја 3-4 дена, вртејќи ја теглата од време на време. Подготвени краставици извадете од теглата, преклопете во друг сад, истурете со филтрирана саламура и чувајте ги во фрижидер, каде нивниот вкус и цврстина заштедуваат краставици 4-5 дена.
Свежо солени краставици "Брзи" во контејнерот
Состојки:
Краставици,
Зелените од копра, магдонос,
2-3 чешниња лук,
Лисја од рен,
мирисна и црна пиперка,
сол.
Подготовка:
Темелно измијте краставици и зелена боја. Ставете ги исечените зеленило и исечканиот лук на дното на пластичниот сад. Користете ја рачката од ножот, смачкајте неколку грашок слатка и црна пиперка и додајте ги на зелените. Половина или четвртина од краставицата, ставете ја во контејнер и посипете ја со сол. Количината на сол што треба да ја одредите сами е 3-4 пати поголема сол од кисела краставица за јадење. Затворете го садот и протресете го така што краставиците што ќе ги погодат wallsидовите на контејнерот ќе го започнат сокот. По 5-10 минути, краставиците ќе бидат во саламура од сопствениот сок измешан со сол и билки. Оставете го садот да стои на собна температура 1 час, повремено тресејќи. Кога ќе ја сервирате масата, исплакнете го вишокот сол од краставицата.
Свежо солен краставица „рецепт на голема баба“
Состојки:
Краставици,
Црвена пиперка,
Корени и лисја од рен,
копар,
лук.
За саламура (на 1 литар вода):
2 лажици сол.
Подготовка:
Измијте краставици, истурете ладна вода 2 часа. За тоа време, подгответе ги зачините: излупете го лукот, исечете го на мали парчиња црвена пиперка, зачинете го ренчето, излупете го и исечете го на парчиња. Ставете слој зачини на дното од тенџерето, ставете краставици одозгора, ставете зачини одозгора и така натаму. Подгответе краставица и истурете ги краставиците. Врвот со краставици остава рен (колку повеќе ќе го ставите рен, ќе излезат остри краставици). Ако ги наполните краставиците со топла вода, тие ќе бидат подготвени за еден ден, а студени - по три дена.
Лесно солена краставица со целер и чили
Состојки:
10-12 краставици,
3 стебленца целер,
1 големо чили,
5 чешниња лук,
4 гранчиња тарагон,
½ сноп од стебленца копра,
⅓ лажиче зачинети медови,
½ г.н. исушен копра.
За саламура (за 3 литри вода):
5-6 лажици сол.
Подготовка:
Водата зовријте ја со сол и оставете ја да се излади до 45ºС. Исечете го целерот на парчиња широк 3-5 см, излупете ги чили од семе и исечете ги на парчиња, исечете го лукот на тенки ленти. На дното на емајлираниот тенџере неколку стебленца копра и 2 гранчиња тарагон, а потоа половина од целерот, чилито и лукот. Посипете со дебел слој краставица и покријте го со целер, бибер, лук, тарагон и копра. Посипете хме сунели и сув копра, наполнете со ладен солен раствор, покријте го со чинија, наместете го и оставете го да стои на собна температура 5 дена.
Лесно солени краставици во минерална вода
Состојки:
1 кг краставица.
1 чешне лук,
копар,
1 литар солена минерална вода,
2-4 лажици. сол.
подготовка:
Избраните краставици добро измијте ги и исечете ги советите. Во подготвениот сад, исечете го копарот, парчиња од 4-5 см, ставете краставица на копра. Исечете лук и посипете краставица. Растворете 2-4 лажици во солена газирана минерална вода. сол и пополнете со краставица, така што тие се целосно покриени. Наполнете го преостанатиот копра, затворете го капакот со капак и ставете го во фрижидер еден ден.
Лесно солена краставица "Остра"
Состојки (на 3л чаша):
1 кг краставица,
4-5 чешниња лук,
½ лути пиперки,
1 голем куп копра,
6 лажици крупна сол.
Подготовка:
Измијте ги и исечете ги пиперките, исчистете ги семето и исечете ги на тенки ленти. На дното на канистерот, ставете го целиот анасон и сецкан лук. Потоа цврсто спакувани краставици, посипете ги со ленти од пиперка и лук, ставете го следниот ред краставици, посипете ги и преостанатите пиперки, лук и копра. Ставете сол на копра, покријте го со капак и добро протресете ја теглата. Сварете ја водата и наполнете ја со кисели краставички. По неколку минути исцедете ја водата, оставете да зоврие и истурете ја краставицата повторно со добиениот солен раствор. Покријте ја теглата со чинија, истурете мала пијалак и оставете краставица на собна температура 2 дена.
Свежо солена краставица со сенф и коријандер
Состојки:
1 кг краставица,
5 стебленца копра,
1 чешне лук,
1 лажичка коријандер,
кршен мраз.
За саламура:
1 литар вода,
1 ТБСП. груба сол,
1 лажичка сенф во прав,
1 лажичка оцет од 9%.
Подготовка:
Истурете мали млади краставици со ладна вода, додадете кршен мраз во храната и оставете 1-2 часа. Исечете ги советите од краставица и ставете ги во тесни редови во теглата. Исечете со стебленца копра и лук, посипете со коријандер. Врие вода за саламура, додадете сол. Извадете го солениот раствор од оган, измешајте сенф и оцет и веднаш истурете краставици. Оставете краставиците да стојат на масата додека не се изладат целосно, а потоа покријте ги со капак и ставете ги во фрижидер два дена.
Лесно солена краставица "издувам"
Состојки:
1,5 кг краставица,
1 чешне лук,
Чадори од копра,
Лисја од црна рибизла, цреша, рен,
пиперка.
За саламура (за 1-1,5 литри вода):
2 лажици сол,
1 ТБСП. шеќер.
Подготовка:
Измијте краставици и отсечете ги советите. Во емајлираниот тенџере ставете слој краставица, одозгора - чадори од копра, рибизли и цреши, излупени чешниња лук и неколку грашок црвен пипер. Покријте сè со лисја од рен. Потоа поставете го вториот слој краставица и повторете го претходниот процес. Подгответе саламура, доведете го до вриење, истурете врела краставица краставици, така што целосно ги покрива. Покријте ја тавата со капак и оставете да стои на собна температура додека не се излади саламурата. Потоа извадете ја тавата во фрижидер. За еден ден, свежо солени краставици ќе бидат подготвени.
Лесно солена краставица за 5 минути
Состојки:
1 кг краставица,
2 лажици сол,
Куп копра,
3 чешниња лук.
Подготовка:
Исечете ги измиените краставици во кругови и ставете ги во емајлиран сад или чаша. Капацитетот треба да биде таков што краставиците зафаќаат ⅔ волумен во него. Во краставица, ставете ситно сецкан копра и лук, сол. Потоа покријте го садот со капак и добро протресете ја содржината 3-5 минути. Сè!
Свежо солени краставици „Брз и вкусен“
Состојки:
10 свежи краставици,
1 лист од рен,
10 семе од анасон,
2 чешниња лук.
За саламура (на 1 литар вода):
1 ТБСП. сол.
Подготовка:
Внимателно измијте ги краставиците, исечете ги советите и ставете ги во стаклена тегла, истурете ги лисјата од семе од рен, лук и копра. Истурете го целиот солен топол солен раствор и оставете да нарасне за еден ден.
Лесно солена краставица со мед, сенф и вотка „Руски сувенир“
Состојки (на 3 л стакло):
мали свежо набрани краставици,
Копра и лук - по вкус,
1 парче лута црвена пиперка,
1 лажичка семе од синап.
За саламура (на 1 литар вода):
1 нецелосен ул. душо,
1 чаша вотка,
1,5 лажици. груба сол.
Подготовка:
Измијте краставици, исечете ги советите и ставете ги во тегла, истурете голем сецкан копра и неварени заби од млад лук. Додадете парче лута црвена пиперка, семе од синап и истурете ладен раствор на саламура, кој се подготвува на следниов начин: во филтрираната вода, додадете сол, мед, зовријте ја смесата, изладете ја и истурете ја водката. Наполнете ја теглата исполнета со солен раствор со газа и оставете ја да стои на собна температура еден ден. Ставете го во фрижидер еден ден.
Лесно солена краставица со кромид и горчлив пипер
Состојки:
3 кг краставица,
3 литри вода,
6 лажици сол,
2 лажици шеќер,
Чадори од копра,
Гранки од цреши и рибизли,
10-15 грашок црн пипер,
Лисја од рен,
1 чешне лук,
1-2 кромид,
1 капсула горчлив пипер.
Подготовка:
Измијте краставици добро и натопете во ладна вода 2 часа. Измијте ги зелените и ставете половина од нив на дното на садот. Лукот и кромидот се мијат директно со кора и се сечат на парчиња. Горчливите пиперки исто така се сечат на парчиња. Сите подготвени зачини се ставаат во тенџере на врвот на зелените, горните краставици и вториот дел од зелените. Разредете сол и шеќер во водата и пополнете со раствор од краставица. Покријте ја тавата со рамна плоча и поставете го товарот така што краставиците не лебдат. Краставиците се подготвени по 1-2 дена.
Бол апетит и нови кулинарски откритија!