Летен ликер, лотос слива

Слотовата лотос е овошно дрво, едноставен роднина на добро познатото „дрво каки“, по потекло од Западна Азија и култивирано и натурализирано во Европа во средината на 15 век.
Овој непобитен факт потврдува колку е фантастично толкувањето дека плодовите на лотосовата слива се витална храна на легендарните лотосојади споменати од Хомер.

Слично curубопитно објаснување е дека Свети Андреј бил распнат на ова дрво; затоа дрвото лотос се нарекува „дрво на Свети Андреј“ или „свето дрво“, а плодовите на сливата на лотосот се користат за празникот Свети Андреј во Рим.
Треба да се напомене дека дрвото лотос припаѓа на истото семејство како и славната абонос, чие дрво, иако со инфериорен квалитет од самата абонос, отсекогаш било и се користи за столарија.

Овошјето, месести бобинки големи колку црешата и слично на вкусот на persimmon, се јаде варено и посипено со шеќер.
Истото овошје може да се користи за да се направи стимулирачки ликер, кој по можност се пие ладен во лето, со цел да се нагласат квалитетите на шеќерот и малку адстрингентните својства на овошје.

Рецептот

- неколку грмушки овошје од лотос слива
- 1 литар грапа
- морско оревче
- нотка ѓумбир во прав

Ликерот се подготвува со литар грапа, во кој се ставаат неколку грст овошје заедно со неколку морско оревче и нотка на ѓумбир во прав два месеци.
Целиот процес се изведува кон крајот на есента, кога плодот е зрел, така што по филтрација и зреење до осум месеци, ликерот може да се конзумира следното лето.

---