Летна салата со обоени домати, нектарини; Моцарела
Доматите се во сезона од јули до октомври и за ова време особено е вредно да ги купите доматите на локалните пазари. Сега имате далеку најголема шанса за зрели и ароматични домати во различни големини, форми и бои. Дури и во мојот град, кој не е баш познат по широкиот спектар на овошје и зеленчук, во моментов можете да купите прекрасни домати кои за кратко време ќе можат да се претворат во страшна салата од домати. Прекрасна летна салата исто така.
Како што понекогаш ја имаше среќата, два дена претходно бев назначен рецепт за салата од домати со нектарини, моцарела и масло од босилек во готвач. За некое време. Подоцна. Сите рецепти што ми се допаѓаат во сите списанија за готвење и книги за готвење ги обележувам со мали, разнобојни знамиња Post-It, кои секогаш буцкајќи излегуваат од списанијата и книгите и виртуелно ме предизвикуваат да погледнам повторно. Не би помислувал дека ќе добијам шанса да го пробам рецептот толку брзо кога ќе го обележам, но сè подобро. Салатата изгледаше неверојатно на фотографиите во книгата и сакав да ја послужам барем толку убаво. Мислам дека успеав прилично добро. 🙂
Ако ве интересира готвачот од кој потекнува рецептот, тој е наречен „Италијанска храна“ од Пабло Макиас и многу ми се допаѓа. Салата против пасти со тестенини со печурки, маслинки, суви домати и овчо сирење, што ја продадов пред неколку недели и која беше толку добро прифатена на мојот Инстаграм профил, исто така доаѓа од оваа книга.
Кога имав голема корпа полна со овие убави душички, бев навистина возбудена и ги носев дома скоро тајно, исто како да кријам вредно богатство во корпата. Можеби тоа имаше врска со цената што требаше да ја издвојам за полна чаша. Тие навистина го земаат тоа од живите тука, можам да ви кажам! Секогаш кога има нешто одлично на пазарот во центарот на градот, секогаш мора да земете заем за да можете да си го дозволите тоа. Или ме заебаа цените на супермаркетите. 10 евра за 1,2 килограми домати, дали е толку скапо или не?
Без оглед на цената, дефинитивно вредеше.
Секогаш можете да се потпрете на комбинацијата на домати, моцарела и босилек, тука во форма на едноставно масло од босилек направено од лисја со чисто босилек, лук, маслиново масло, сол и бибер. Отсекогаш било одлично и ќе биде. Дека мора да користите моцарела од бивол и не толку чудни, гумени работи од кравјо млеко, не морам повеќе да споменувам. Треба да има добар вкус!
Нектарините фантастично се усогласуваат со доматите и сирењето и и даваат на салатата дополнителна овошна нота, што навистина ми се допадна. Можев да влезам во тоа, имав толку вкусен вкус заедно. Летната салата беше заокружена со едноставен прелив направен од маслиново масло и лимон, така што не мора повеќе да се прави. Особено кога доматите и нектарините се зрели, тие додаваат толку многу вкус на салатата што преливот треба да се чува едноставно. Во овој случај, можете самоуверено да направите без дополнителен шеќер, кој е потребен само за водени домати кои немаат вистински вкус. Не со добро созреани домати.
Салатата се подготвува многу брзо, 20-25 минути. Совршен е како придружна салата и исто така има одличен вкус како главно јадење, потоа можеби со некој тост леб. Можеби циабата со маслинки и суви домати и чаша вино.
Босилекото се подготвува со 250 мл маслиново масло и секако е премногу за салата. Но, маслото може да се чува во фрижидер неколку недели и може да се користи на многу начини. За други медитерански салати, како маринада за риби, итн. Ако го чувствувате во убави шишиња, можете да го дадете и маслото како подарок!
Но, сега сум тапан доволно за оваа вкусна летна салата. Веќе сте убедени и веројатно веќе закачивте виртуелно знаме на Post-It на оваа објава. Се надевам. 🙂
Всушност, објавата може да заврши тука. Но, јас сум загрижен за прашањето зошто апсолутно морам да купувам домати цела година и зошто сум задоволен во текот на целата година со домати кои го имаат само името, а не и заедничкиот вкус со сезонските домати? Зарем не е прилично себично од мене да ви се испорачаат зеленчук од други земји, кој исто така има релативно слаб вкус, за да можете да јадете салата од домати во зима?
Во минатото, светот сè уште не беше глобално мрежен и луѓето јадеа овошје и зеленчук што беа достапни само во нивната земја и не умреа од глад. Денес сè мора да биде достапно во секое време, ако е можно по најниска цена, и за ова премолчено прифаќате дека децата и внуците на крајот ќе ја платат сметката. WTF.
Зошто стана толку тешко да се направи без тоа? Зарем не учиш правилно да ги цениш работите правилно без? Ако не сте јаделе домати за неколку месеци, каков вкус ќе има првиот зрел домат за време на сезоната на домати? Зарем тоа не би било навистина кул, нели? Да може да се радуваме да јадеме увезени домати за 3 евра килограм во текот на целата година.
Причините за не јадење сезонски всушност се секогаш исти. Нема можности за купување со добри сезонски производи во моја непосредна близина, има само супермаркет. Или немам време да ги делам набавките на зеленчук, месо и овошје од фармата и основни производи од супермаркетот. Но, дали е тоа навистина така или ова се само добредојдени изговори за да се направите што е можно поудобно? Тогаш мислам на цитат:
„Земете го својот живот во свои раце и што се случува? Страшна работа: никој не е виновен “. - Ерика Јонг
Можеби би сакале да ги споделите вашите мисли за ова со мене. Со нетрпение го очекувам тоа и ме интересира што имате да кажете за сезонската исхрана. Како се справувате со тоа, што би посакале, без разлика дали е тоа дури и важно за вас.
Ви посакувам и убава недела со многу сонце и вкусна храна.
Можете да најдете повеќе од мене на Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.