Леток за крес и како да се користи
Крес или мочурлива киселица е повеќегодишно растение богато со хранливи материи што се наоѓа во изобилство во близина на изворите и покрај бавните води. Ова растение се одгледувало уште од античко време за храна и медицинска употреба во Европа, Централна Азија и Америка.
Научно име: Nasturtium officianale.
Ова брзо растечко растение е дел од семејството Brassicaceae и е тесно поврзано со сенф, крес од градина, зелка, рукола, итн.
Фабриката има мали, овални, длабоко зелени и сочни лисја со висока содржина на влага. Лисјата имаат остар, пипер и малку кисел вкус, нешто како сенф и градинарски крес (Lepidium sativum). Групи мали бели цвеќиња се појавуваат во текот на летото, кои се претвораат во мали капсули кои содржат два реда семе. Зрелите семиња се јадат и.
испарливо масло, гликозиди, влакна, животински протеини аргинин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, треонин, фенилалин, метионин, триптофан, валин, фолна киселина, кумарини.
Витамини: А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б17, Ц, Д, Е, К
Минерали: калциум, фосфор, калиум, железо, натриум, магнезиум, бакар, манган, цвет, сулфур, хлор, јод, германиум, силициум, цинк
Дејства: антибиотик, антибактериски, диуретик, експекторанс, стимуланс, дигестивен, стомачен, антискорбутичен, антисептик, антиоксиданс, тоник.
Здравствени придобивки
- Тоа е складиште на многу природни фитонутриенти со својства на промовирање на здравјето и спречување на болести.
- Тој е еден од зелен лиснат зеленчук со многу ниско ниво на калории (само 11 калории на 100 гр сурови лисја) и содржи занемарливи количини маснотии. Бидејќи е богат антиоксиданс, има малку калории и малку маснотии, тој е често зеленчук препорачан во програмите за контрола на холестерол и намалување на телесната тежина.
- Лисјата и стеблото содржат глуконастуртиин, глукозинолатско соединение кое дава вкус на пиперка. Истражувањата сугерираат дека производот за хидролиза на соединението глуконастуртиин, 2-фенетил изотиоцијанат (PEITC), се смета дека е корисен за спречување на рак со инхибиција на ензимите во фаза I.
- Свежиот крес има поголема концентрација на аскорбинска киселина (витамин Ц) од некои овошја и зеленчуци со оваа хранлива материја. 100 гр лисја обезбедуваат 47 мг или 72% од РДА витамин Ц. Како антиоксиданс, витаминот Ц помага во искоренувањето на слободните радикали и реактивните видови кислород (РОС) преку неговите редуктивни својства. Лабораториски студии сугерираат дека редовната потрошувачка на храна богата со витамин Ц помага во одржување на нормалното сврзно ткиво, спречува недостаток на железо, а исто така му помага на телото да се бори против инфективните агенси преку зајакнување на имунитетот.
- Тој е еден од одличните растителни извори на витамин-К; 100 g обезбедуваат повеќе од 200% од препорачаната дневна доза. Витаминот К има улога во здравјето на коските промовирајќи остеотрофна активност (формирање и зајакнување на коските). Соодветно ниво на витамин К во исхраната помага да се ограничи оштетувањето на невроните во мозокот, со што има улога во третманот на пациенти кои страдаат од Алцхајмерова болест.
- Исто така е одличен извор на витамин А и флавоноиди како што се бета-каротен, лутеин и зеаксантин.
- Исто така е богата со група на витамини од Б-комплекс, како што се рибофлавин, ниацин, витамин Б-6 (пиридоксин), тиамин и пантотенска киселина, кои се неопходни за да се обезбедат оптимални клеточни метаболички функции.
-Покрај тоа, тој е исто така богат извор на минерали како што се бакар, калциум, калиум, магнезиум, манган и фосфор. Калиумот е важна компонента на клетките и телесните течности, што помага во контролата на срцевиот ритам и крвниот притисок со спротивставување на ефектите на натриумот. Манганот го користи телото како ко-фактор за антиоксидансниот ензим супероксид дисмутаза. Калциумот е потребен за коските и забите, но исто така и за регулирање на активноста на срцето и скелетните мускули.
Редовното вклучување на крес во исхраната може да спречи остеопороза, анемија и недостаток на витамин А. Исто така се верува дека може да заштити од кардиоваскуларни болести и карцином на дебело црево и простата.
• Кресот е познат во историјата како растение за пролетно чистење, ефикасно за прочистување на крвта и тонирање на целиот систем. Многу од големите фитотерапевти имаат напишано за оживувачките сили на кресот. Грците сметаа дека е вредна храна за мозокот и зајакнување на нервниот систем. Персискиот крал Ксеркс Фед ги родил своите војници за да ја задржат својата сила и издржливост.
• Терапевтски употреби вклучуваат: кашлица, настинка, бронхијални заболувања, туберкулоза, астма, емфизем, стрес, болка, артритис, грб и вкочанети зглобови, дијабетес, анемија, запек, катаракта, губење на видот, ноќно слепило, леукемија, рак, крварење, срцеви заболувања, егзема, шуга, дезодоранс за тело, едем, крварење на непцата, губење на тежината, варење, алкохолизам, цревни паразити, циркулација, менструација, недостаток на енергија, камења во бубрезите и железо, како зацврстувач за мозокот и нерви, слезина, тироидна жлезда и заболување на црниот дроб, за нормализирање на холестеролот и крвниот притисок, за подобрување на меморијата, за опаѓање на менталната функција и за одложување на стареењето, за недостаток или снабдување со недоволно млеко на доилки, за регулирање на протокот на жолчката, здравје на жлездата и метаболички функции. Кресот е еден од најдобрите извори на јод. Јодот е важен за функцијата на тироидната жлезда. Лисјата што се користат како лапа се нанесуваат за ублажување на проблемите со простатата.
• Листовите богати со хлорофил се џвакаат за да апсорбираат мириси на дишните патишта. Д-р Роберт Вилнер тврди дека хлорофилот е антиканцерогена супстанција, со антиоксидантно дејство, помагајќи да се неутрализираат слободните радикали од хемикалии, пестициди, чад од цигари, емисии на дизел и многу други мутагени во животната средина. Хлорофилот е богат со ензими за варење. Овие ензими го олеснуваат варењето на тешката храна, како што се скроб и протеини. За ензимите, исто така, се вели дека дејствуваат како катализатор, така што храната се користи поцелосно, а телото има корист од витамини и минерали. Поради оваа причина, јадењето лисја од крес на оброците е многу корисно. Но запомнете, за да имате корист од дејството на ензимот, лисјата мора да се јадат свежи, бидејќи топлината на готвењето ги уништува ензимите.
• Кресот содржи повеќе сулфур од кој било друг зеленчук, освен рен. Храната богата со сулфур игра важна улога во апсорпцијата на протеини, прочистување на крвта, градење на клетки и здравје на косата и кожата.
• Содржината на калиум во крес се цени за губење на тежината, бидејќи неговото диуретично дејство привлекува вишок течност надвор од телото. Високата содржина на калциум се користи за слаби заби и слаби коскени услови. Скуша се џвака и за крварење на непцата. Сируп за кашлица може да се добие од ситно исецкани лисја од киселица натопени во мед преку ноќ. Сокот од скуша се мешал со оцет и се консумирал за летаргија и поспаност. Тој е популарен лек за алергии, насолзени очи, кивање и затнат нос. За да ги ослободите главоболките, направете инфузија со неколку исечени лисја од крес и 2 чаши врела вода. Во средниот век, Медицинскиот факултет во Салернитана препорача триење на сок од крес во скалпот за зајакнување и згуснување на косата.
• Кресот може да се користи како лапа за отечени стапала и дислоцирани глуждови. Се цени за компензација и подобрување на кожата, со консумирање и примена однадвор како лосион. Свежиот сок се нанесуваше на лицето и кожата за да исчезнат пеги и дамки, но и да се отстранат акните и црните точки. Кресот е извор на германиум. Германиумот делува како антибиотик, детоксификатор и антивирус, транспортер на кислород и катализатор, за зајакнување на коските, имунолошкиот систем и за биолошка стимулација на електричните импулси на клеточно ниво. Германиумот, исто така, игра адаптогена улога, помагајќи му на телото да ги ублажи нерамнотежата, дејствувајќи и како терапевтски и превентивен елемент.
• Исто така, вреди да се напомене дека крес е прехранбен производ со алкалност од 8,1 во метаболичката реакција, што го прави вредно во дневната исхрана да се спротивстави на киселиот систем, предизвикан од вкупната потрошувачка на премногу кисела храна, храна обработени, еколошки стресови и загадувачи. Назутрелот е моќен чистач на организмот, особено во крвотокот. Има својства кои помагаат во растворање на фибрин што предизвикува замор, кој коагулира во крвните садови.
Купете крес од познат извор на фарми кои користат чиста вода. Кресот на застојана и загадена вода може да засолни некои паразити.
Крес содржи 0,31 мг оксална киселина на 100 гр лисја. Оксалната киселина е природна супстанција која се наоѓа во некои зеленчуци, кај некои луѓе може да се кристализира како камења од оксалат во уринарниот тракт. Затоа, на луѓето со познати камења во уринарниот тракт им се препорачува да избегнуваат јадење зеленчук што е дел од семејството Брасика.
Бидејќи е зеленчук од семејството Брасика, назутрелот може да содржи и гутрогени, што може да го попречи производството на тироидните хормони и да предизвика недостаток на тироидниот хормон кај луѓето со дисфункција на тироидната жлезда.
Ако имате прашања или сакате детали, можете да се консултирате со нашите лекари во Медицинскиот здравствен дом
Д-р Делија Еначе и д-р Дан Наволан
0351 458808/0251 212222/Интернет консултации