Леурка - каков е вкусот и какви вкусни рецепти можете да готвите со леур Либертатеа
Од Алина Сереа, понеделник, 4 мај 2020 година, во 18:32 часот Последно ажурирање во вторник, 05 мај 2020 година, во 22:40 часот
Леурда е вкусна пролетна билка со повеќе придобивки за организмот. Сметано за чудо на природата, леурдата може да се користи во многу здрави рецепти.
Леурда е наречена „растение од третиот милениум“ поради неговите својства и придобивки за организмот. Со вкус многу сличен на лукот, но со посебна свежина, леурдата се нарекува Allium ursinum или Мечкин лук.
Leurda - својства и придобивки
Леурда личи на лук не само по вкус. Неколку студии заклучија дека тој има дури и повеќе терапевтски својства отколку лукот за организмот. Ова очигледно се должи на фактот дека леурдата расте диво, задржувајќи ги нејзините карактеристики непроменети.
Во Германија, леурдата е наречена „растение од третиот милениум“, токму поради неговите корисни ефекти врз срцето и крвните садови, но исто така и врз варењето, имунитетот и ендокриниот систем.
Leurda - природен антисептик и антивирусен
Леурдата содржи каротеноиди, витамини А и Ц, витамини од групата Б, минерални соли, калциум, железо, фосфор, натриум, магнезиум, бакар и протеини.
Оваа прекрасна пролетна билка има прочистувачко, детоксифицирачко, антисептично, антивирусно, антимикробно дејство и имуномодулаторна улога. Исто така, леурдата има антихипертензивно, периферно вазодилататорно дејство врз телото, што е разредувач на крвта и антитромбоцитни крвни тромбоцити.
Го намалува нивото на холестерол
Честата потрошувачка на леурд може да го намали нивото на холестерол и да ја намали билијарна инсуфициенција. Може да биде ефикасно во олеснување на нарушувањата на горниот респираторен тракт, несоница, вртоглавица, па дури и депресија. Исто така е корисно во случај на гастроинтестинални заболувања, дизентерија, цревни паразити.
Колку калории има леурдата
100 грама леурд содржи само 60 калории, што претставува само 3,05% од вкупно 2000 калории препорачани дневно за возрасни.
Како изгледа леурдата
Леурда е мала и средна фабрика со месести, силни зелени лисја. Леурда има мали бели цвеќиња.
Растенијата Леурд може да се мешаат со други кои изгледаат слично и можат да бидат отровни, па затоа е добро да го познавате ова растение многу добро пред да го консумирате.
Начинот на кој може да се препознае и диференцира од другите токсични растенија е даден токму со неговата сличност со лукот. Триењето на лисјата од пијалок помеѓу прстите и проверката на мирисот на лук може да биде корисно. Покрај тоа, лисјата од леорд имаат индивидуално, зелено стебло, а други слични растенија потекнуваат од обично црвено-кафеаво стебло.
Кога ќе се најде леурдата
Леурда е пролетна билка и може да се најде во април-јуни. Распространета е во поголемиот дел од Европа и расте во шуми со влажна почва, претпочитајќи малку кисели услови.
Рецепти со леурд
Листовите од леурд се многу вкусни, се користат во подготовка на салати, посни јадења или месо, во супа или како главна состојка за сос што може да биде замена за песто наместо босилек.
Храна од морда и стевиа
Храната од леорд и стевиа е еден од најценетите рецепти со леорд и се подготвува едноставно и брзо.
состојки:
- 4 врски на леурда;
- 3 стевиа врски
- црвена пиперка;
- 100 мл сок од домати;
- 2 кромид;
- зачини по вкус;
- маслиново масло
Начин на подготовка:
Кромидот и пиперката исечете ги по желба, лесно пропржете ги на маслиново масло, а потоа додадете стевија и леурка неколку секунди. Додадете го црвениот сос и варете го уште 4-5 минути. Зачинете со сол и бибер по вкус. Храната од леорд и стевија може да се јаде како таква или како гарнир со печено говедско месо или јагнешко.
Сос од песто од леурд
Ако обожавате сос од песто, ова е вкусна алтернатива и многу лесно се подготвува. За посебен вкус, можеме да додадеме на рецептот на сосо песто де леурдă и неколку парчиња јатки од орев.
состојки:
- 100 гр леурд,
- 70 гр борови пупки,
- 60 гр екстра девствено маслиново масло
- ½ лажичка сол
Начин на подготовка:
Додадете ја леурдата, борови пупки и сол во блендер и мешајте додека не се претвори во паста. Потоа постепено додавајте маслиново масло и сол. Ова е сè.
Супа од леурд
Супата леурд се подготвува брзо, полна со хранливи материи, совршена за пролет.
состојки:
- 2 гроздови зелен кромид
- 10 leurdă врски
- морков
- 8-10 јајца од плаша (или 5 јајца од кокошка)
- 100 мл павлака
- Кеса од 500 мл
- врска со копра
- сол
- 2 лажици масло
Начин на подготовка:
Пропржете ситно исечен зелен кромид во истото тенџере во кое правиме супа од леурд. Потоа додадете рендан морков, а потоа по 5 минути истурете ја водата. Во меѓувреме, варете ги јајцата тешко, исчистете ги и исечете ги на половина. Ние чуваме две јајца од плаша или едно пилешко јајце за да се мешаме со крем и малку сол. Над кромидот и зовриениот морков додадете ја измиената и исечена леурд.
Одделно, сварете го боршот, а потоа додадете го во тенџерето, преку остатокот од состојките и оставете го да зоврие. Потоа исправете се со јајце и крем, мешајќи постојано.
Извадете ја супата од леорд од оган, додадете го копарот и покријте го со капак. Послужете со сецкани парчиња јајца.
Павлака од леурд
Супа од павлака има вкусен вкус, полна е со хранливи материи и има посебна свежина.
состојки:
- 1 исечен кромид,
- 1 лажица сончогледово масло,
- 250 гр компири на коцки,
- 125 гр ситно сечкана леурд,
- 1 л супа од зеленчук или вода,
- 1 лажичка супа,
- малку сок од лимон,
- сол и бибер по вкус
Начин на подготовка:
Соте го кромидот, потоа додадете компири, измешајте добро, а потоа додадете ја супата од зеленчук во тавата. По околу 20 минути, компирот треба да се готви. Додадете леурка, оставете да зоврие неколку минути и исклучете го огнот. Користете го блендерот за да го претворите составот во крем супа. Послужете ја супата зачинета со сол, бибер и сок од лимон.
Салата од леурд
Салата од леурд може да биде задоволство кога обожавате зеленчук и зеленчук. Листовите леурд одлично ќе одат со варени компири, јајца и маслинки, комбинација што треба да ја пробате.
состојки:
- 1 леурд врска
- 3 поголеми домати или повеќе домати од цреша
- сирење рикота или урда
- сол по вкус
- маслиново масло по вкус
- балсамичен оцет по вкус
Начин на подготовка:
Салатата леурд се подготвува многу лесно. Измијте ги леурдата и доматите, ставете ги во сад, над кој додадете ги останатите состојки. Може да се сервира обична или со други јадења.
Како да се зачува леурдата за зимата
Леурд до теглата
Леурда во тегла е вкусен начин да се задржи аромата на ова растение за зима, што е еден од најпопуларните рецепти со леурда.
состојки:
- груба сол
- маслиново масло
- 3 лажици јадра од орев
- 5-6 врски леурдă
Начин на подготовка
Леурда се мие и се цеди. Мелење на јатките од орев со сукалка за да не биде премногу мал. Сувата леуда многу добро се сече на мали парчиња и добро се мешајте со груба сол и мелени јадра од орев. Количината на ореви е потребна за да се ароматизира конзервата.
Ставете ја смесата во теглата и притиснете со прстите или лажицата. Кога теглата е полна, ставете најдобро квалитетно екстра девствено маслиново масло и цврсто затворете ја теглата. Ако се затворат добро, теглите траат до зимата. Се служи во салати, обична, на тост или со добро сирење.
Замрзнат леурд
Друг начин да се зачува леурата за зимата е замрзната леурка. Дури и ако е препорачливо да го јадете свеж за целосно да уживате во неговите нутриционистички квалитети, замрзнатата леурка исто така носи и снабдување со хранливи материи, доколку се направи правилно.
Како прво, многу е важно леурдата што ја замрзнуваме да биде многу свежа. Добро се мие, се става да се исуши на хартиени крпи. Замрзната леурада може да биде цела или рендана, според претпочитањето. Ставете во вреќи за замрзнувач, лесно притиснете за да го отстраните воздухот од вреќата и ставете ја во полицата за брзо замрзнување.