Либанска храна од Либан
Мујадара е рецепт со леќа и ориз од Блискиот исток, подготвен со карамелизиран кромид. Потребни ви се само 3 основни состојки за да го подготвите овој вегански оброк, богат со протеини.
Исплакнете ја леќата, исцедете ги и ставете ги во голем сад за готвење со 5 чаши вода. Варете ја оваа мешавина, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво и покријте го садот додека леќата не стане мека (за околу 15 минути). Поголемиот дел од течноста ќе се апсорбира.
Измијте го оризот, па префрлете го во тенџере со леќа и зачинете го со сол. Додадете две чаши вода и зовријте ја смесата. Намалете ја топлината на ниско и варете го покриено додека не омекне оризот (околу 18 минути). Ставете го тенџерето на оган и оставете го оризот да се одмори во тенџерето околу 5 минути, без да го земете капакот.
Во голема посебна тава, загрејте две лажици маслиново масло на средна топлина и испржете го исечканиот кромид до златно-кафеава боја (околу 10-15 минути). Префрлете ја смесата од леќа и ориз, додадете го кимот и измешајте да се соединат сите состојки.
Во истата голема тава во која сте го зготвиле кромидот, загрејте го преостанатото маслиново масло и испржете го исечениот кромид додека не порумени и карамелизира (околу 15 минути). Во последните две минути пржење, можете да ја подигнете топлината од средна на висока, ако сакате кромидот да добие крцкава текстура.
Карамелизираниот кромид се служи како прелив над мујадара, со јогурт и нане.