Лигњи ЕДЕКА

Медузите се подгрупа на цефалоподите, кои се карактеризираат со куќиште затворено во мекото ткиво и вреќа со мастило. Лигњите имаат овално до заоблено тело, типични се „моделот на ленти од зебра“ на грбот и десетте пипала.

потекло

Најстарите откритија од сипи доаѓаат од Северна Америка. Во моментов се познати околу 800 видови од денешните мориња, а бројот се зголемува. Лигњите главно живеат во топли води, како што е во Медитеранот.

сезона

Медузата може да се добие во текот на целата година. Главната сезона на риболов е во зимските месеци.

вкус

Месото е посно, цврсто и релативно невкусно. Луѓето со фин јазик можат да вкусат благ мирис на мастило.

употреба

Во трговијата, лигњите се нудат цели или поделени (во пипала, прстени или филети), свежи, замрзнати, пушени или конзервирани. Тие се особено популарни варени како рагу во сос од домати или како пржени парчиња, на пр. Б. Каламари фрити. Тука мантијата се сече на прстени, а пипалата се сечат на парчиња.

складирање

Свежата лигњи може да се чува во фрижидер еден ден или два. За да го направите ова, секогаш извадете ја рибата од пластичната кеса, ставете ја во сад и покријте ја со чинија или филм за храна. Медузата останува свежа околу три месеци кога е замрзната.

Нутритивна вредност/активни состојки

Лигњите имаат малку маснотии. Тие обезбедуваат важни минерали и елементи во трагови како што се Фосфор и јод. Тие исто така содржат витамини Е, Д, Б6 и многу Б12, како и полинезаситени омега-3 масни киселини еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА), кои придонесуваат за нормално функционирање на срцето. Јодот придонесува за нормално производство на тироидни хормони, фосфорот обезбедува одржување на здрави коски и заби. Двата витамини Б6 и Б12 се важни за нормален метаболизам на енергијата.