Лимон и вар
Летен тренд - кисело ве прави свежи
Лето, сонце, спокојство - тука е потребно кисело овошје. Лимонот и лиметата се прекрасно освежителни и задолжителни во секој пијалок за време на жешките месеци. Свежината на овие агруми не е само во сочното месо, туку и во кожата, која е одговорна за карактеристичниот мирис. На пример, мешавините од билен и овошен чај со кора од лимон или лимета или арома се идеални освежувачки, овошни придружници за забавно лето - и тоа практично без калории.
Лимонот (Citrus limon (L.) BURM.F.) И лиметата (Citrus aurantiifolia CHRISTM. Et PANZ.) SWINGLE) се всушност бобинки и припаѓаат на семејството ромб. Растенијата првично потекнуваат од Централна и Југоисточна Азија. Овие агруми, кои секоја се состои од трослоен перикарп и пулпа, му го должат својот типичен мирис и вкус на нивниот висок процент на есенцијални масла. Надворешната жолта, зелена или портокалова кора, исто така наречена флаведо или егзокарп, содржи бројни масни жлезди кои го штитат сочниот ентериер од сушење. Под овој слој лежи белиот, сунѓерест албедо или мезокарп. Тенката мембрана под неа, бледо-беж ендокарп, е богата со пектин. Тоа вклучува сочна пулпа.
Кората од агруми се користи за печење или како состојка во билни и овошни чаеви, бидејќи содржи есенцијални масла кои се одговорни за неспоредливата арома.
Универзална богата со витамини Ц.
Лимоните и лимесите, како и сите агруми, се богати со витамин Ц. Тие својот кисел вкус го добиваат главно од содржината на лимонска киселина. Малите жолти и зелена боја се кулинарски сеопфатни: Тие ги рафинираат скоро сите јадења со нивниот мирис и вкус, од риба, месо и зеленчук до десерти. Тие станаа неопходни во пијалоците и особено во мешавините на билни и овошни чаеви.
Каде цветаат лимонските дрвја
Лимонот е голема сестра на вар. Лимонот не е една од оригиналните сорти на агруми, но потекнува од вкрстување на цитрусот и горчливиот портокал. Киселото тропско овошје најверојатно доаѓа од Централна Азија. На Кинезите им било познато уште во 500 година п.н.е. Познат и само што дошол во Европа околу 1.000-1.200 г. од Арапите. Денес расте главно во САД, Мексико и во умерени зони како што се Шпанија и Италија. Лимонот има светло жолта кожа со висока содржина на витамин Ц одоздола. По вкус е многу кисело.
Лимет: Сличноста во никој случај не е случајна
Вар, која понекогаш се нарекува и вар, е тесно поврзана со лимонот. Надворешно и внатрешно, сепак, двете агруми се разликуваат едни од други во многу детали. Зелената вар е главно помала, покиселена и курва по вкус и многу посиромашна во јами од лимоните, но околу двапати посочна. Сепак, значително потенката школка не содржи витамин Ц колку жолтата сестра.
Додека лимоните можат да ги издржат температурите на замрзнување, липите се исклучително чувствителни на студ и затоа напредуваат само во топла клима. Тие растат во многу тропски земји како Шри Ланка, Индија, Египет, Кенија, Мексико, Западна Индија, Доминиканска Република и Бразил. Таму, зимзелените липи и грмушки вроди со плод во текот на целата година, така што практично нема паузи во жетвата.