Лисја од заливот Водич за совршена употреба на зачините Фукс
- Зачини и билки
- Печурки
- Трендови
- Да скара
- зделки
- Подароци
Ловоровите лисја се вистински класични зачини, од кои некогаш беа врзани венци за римските генерали. Денес тие рафинираат деликатеси како извонредна игра и јадења од телешко месо со нотка на пријатна софистицираност. Инструкции за совршена употреба.
Патот до целосната арома на ловоровите лисја
Аромата на ловоровиот лист се менува кога се суши
Темнозелените лисја на ловоровото дрво, високи до 18 метри, полека и нежно се сушат по бербата. Така најдобро се зачувува интензивниот букет, кој потсетува на розово дрво, цвеќиња, цимет и морско оревче, како и курва, зачинет вкус. Малку горчливата нота, карактеристична за свежите лисја, испарува.
Вкусот се развива бавно, но силно
За разлика од многу други зачини, типичниот вкус на ловоровите лисја се развива само бавно. Затоа ловоровите лисја секогаш треба да се готват што е можно подолго, идеално уште од самиот почеток. Дури и кога се сушат, ловоровите лисја имаат огромни ароматични својства. Затоа: бидете внимателни со дозата! Доволно е едно до две лисја за целосна тепсија.
Заливни лисја оставаат лесно на рабовите пред да готвите, за да може есенцијалните масла да се развиваат уште подобро.
Ловоровите лисја лесно можат да издржат високи температури
Пред сервирање, ловоровите лисја се отстрануваат од садот, бидејќи не се погодни за консумирање поради нивната конзистентност. Лисјата на Laurus nobilis, преведени од латински за „благородна“, се навистина цврсти во однос на отпорност на топлина: Тие можат да издржат температура од околу 200 степени, дури и подолг временски период, без никакви проблеми - во тава или во рерна. Важно е да се напомене дека ловоровите лисја не треба да се додаваат во садот за пржење, туку само откако ќе се наполнат со течност.
Ловорови лисја: јадења кои совршено се совпаѓаат со класичниот зачин
Ловоровите лисја може да се користат на многу начини
Особено, срдечните јадења и црвеното месо, како што се телешкото, говедското и дивечот добиваат уникатно деликатна нота од курва, ароматичен вкус на ловоровите лисја. Вегетаријанците и веганите исто така можат да уживаат во широк спектар на употреба на овој класичен зачин. Бидејќи во супи, чорби, сосови и чорби, ловоровите лисја со својата моќна зачинета арома исто така овозможуваат вистински кулинарски задоволства.
Ладните јадења како кисели краставици може да се рафинираат со сечилото зачинување, како и да е, ловоровите лисја се усогласуваат прекрасно со кисела зеленчук од кисела храна. Треба да се планираат долги стрмни времиња за да можат есенцијалните масла од зачинот да се развиваат совршено
Не е без причина што ловор е составен дел од традиционалниот „Букет Гарни“ во Франција - букет билки направени од ловоров лист, мајчина душица и магдонос, што се користи во француската кујна и се готви за да се ароматизираат бујони и супи, како и чорби и чорби. И, што би било Класичното гарнирче, црвена зелка, без ловорови лисја? Точно: вид на ... досадно.
Ловоровите лисја се исто така одлични во летните јадења, оџаците и за време на сезоната на скари
Дури и летните лесни тегови се даваат на одредено и посебно нешто со ловоровите лисја. Овошни овчиња, вкусно задолжително присуство на секоја совршено поставена трпеза не само за време на сезоната на скари, доживуваат одлична надградба благодарение на додавањето на ловоров лисја, за кое се гарантира дека ќе обезбеди „Ох!“ И „Ахс“.
Лорел масло - само направете го тоа сами
Што е со домашно масло залив? За да го направите ова, едноставно додадете искинати ловорови лисја на невкусно растително масло (на пример, сончогледово или масло од репка) и оставете го да стрмни некое време. Резултатот? Не само што дава нежен вкус за медитеранските јадења, туку и вистинско привлекување очи на вашата полица за масло благодарение на контрастот - светло масло, темни лисја.