Лобио - чорба од грузиски грав - цимет; чили
Лобио е вкусна чорба со грав од традиционална грузиска кујна. Се подготвува со типични грузиски зачини, мелени ореви и малку сируп од калинка. Грав од бубрег (црвен грав) се користи за чорба од грузиски грав, а свеж коријандер е исто така задолжителен. Рецептот за оваа здрава чорба е многу едноставен и без глутен. Други вкусни рецепти со мешунки што можете да ги најдете овде на Цимет и чили се на пр. Мујадара - либанска леќа со ориз, а ориентална чорба од леблебија и леќа со тиква или Наут Тика Масала - веган .
Во 90-тите години, Грузија се бореше со граѓански немири и граѓанска војна, а главната храна беше рационализирана. Лобио (грав) стана важна храна, од која Грузијците спомнуваа многу вкусни јадења. Лобио традиционално се служи во садови од теракота со капаци. Но, има и вкусен вкус во модерните јадења.
Еве го рецептот за лобио, чорба од грузиски грав:
Состојки за 4 лица:
- 4 лименки грав (250 гр исцедена тежина)
- 1 кромид
- 100 гр шунка на коцки (по избор)
- 50 гр зелен коријандер + нешто за гарнир
- 2 чешниња лук
- 1/4 лажиче прав коријандер
- 1 суп.л-патки сушена детелина (алтернативно тилчец)
- 1,5 лажички црн пипер
- 1/4 лажиче ким
- малку чили во прав (по избор)
- 60 гр ореви, мелени
- 1 лажица масло сируп од калинка
- Семе од калинка за гарнир
- 4 лажици маслиново масло за пржење
- сол
Исцедете го гравот, исплакнете го и ставете го во тенџере. Гравот грубо изгмечете го во тенџере (со пире од компири).
Излупете и исечете го на коцки кромидот. Измијте ги зелените коријандер, тресете ги суви и грубо исецкајте.
Загрејте масло во тава. Пржете го кромидот и коцките шунка 10 минути.
Ставете ги зелените коријандер, прав од коријандер, црна детелина, лук, бибер, ким, чили и малку сол во хеликоптер и исечкајте ги во паста. (Алтернативно, можете да ставите сè во малтер)
Во гравот додадете ги пастата зачини, смесата од кромид и шунка, мелените ореви, сирупот од калинка и 700 мл вода и сè добро измешајте. Донесете го грузискиот грав еднаш да зоврие и врие 5 минути.
Зачинете сè со сол и украсете со зеленчук од коријандер и семки од калинка и сервирајте.
Грузискиот леб од пченка оди добро со него.
Ако преферирате веган, само оставете ја шунката.
Пишете ми дали ви се допаѓа лобио или чорба од грузиски грав или оставете ме подолу или подолу контакти коментар. Тука исто така можете да се ослободите од прашања и предлози.
Ако користите и Pinterest, ќе најдете еве го мојот профил на „Пинтерест“ и вие сте добредојдени да ги закачите сликите. Ако сакате да го готвите рецептот, фотографирајте го и додадете го на мојот игла на Pinterest. Тоа би било одлично, затоа што тогаш можам да ја видам вашата верзија еднаш. Можете да ја најдете врската до мојот пин овде .