Локални супер храна дел 1 - Веганаст
Гоџи бобинки од Кина, киноа од Андите и авокадо од Централна Америка - Дали некогаш сте забележале дека повеќето суперхрана се увезуваат од надвор од Европа? Многу научници сметаат дека трендот на суперхрана е повеќе добро осмислена маркетинг стратегија отколку откривање на корисна храна. Едноставно, нема научно засновани студии и публикации за лековитите ефекти на многу суперхрана, но здравствените придобивки рекламирани во голема мера доаѓаат од субјективни извештаи.
Повеќето суперхрана се всушност исклучително високи со густина на хранливи материи, па затоа се добри за вашето здравје. Само WIE GUT честопати е малку претерана. Во случај на резултати од студии од кои големите компании можат да остварат значителен профит, треба повторно да се потпреме на принципот со 2 извори или да се погледне клиентот на студијата. Гоџи бобинки увезени од Кина, со долги транспортни патишта и високи емисии на СО2, секако се штетни за животната средина. Условите за одгледување и работа на лице место се исто така тешки за проверка, па затоа на крај никогаш не знаете точно како се одгледувал и преработувал производот.
Овде, во Германија има многу храна што дефинитивно може да остане во чекор со добро познатите суперхрани во однос на хранливите материи. 5 регионални суперхрани од Германија Јас ќе ве запознаам денес. Се разбира, ова не е апел за строго отстранување на саканиот чиа пудинг или зеленото смути со прав од моринга од менито и наместо тоа да се јаде само регионална храна. Дури и ако замените нешто само тука и таму, тоа може да има големо влијание.
- Кои се суперхраната всушност?
- 1. Леќата наместо киноа
- 2. Ленено семе наместо семе од чиа
- 3. Семе од коноп
- 4. Цвекло
- 5. Ореви
Кои се суперхраната всушност?
Супер храна е преведена во Оксфордскиот англиски речник како храна богата со хранливи материи за која се смета дека е особено корисна за здравјето и благосостојбата. Суперхрана е храна што комбинира многу висока густина на хранливи материи и натпросечна содржина на минерали, витамини и секундарни растителни материи во најмала можна количина.
1. Леќата наместо киноа
Дури и ако името е многу погрешно, леќата е исто како киноа псевдо-жито и затоа без глутен. Псевдограините се растенија што личат на житни култури и може да се користат на ист начин, но всушност не се. Леќата има скоро идентична Содржина на протеини како киноа и го снабдува нашето тело во многу поволен сооднос сите 8 есенцијални аминокиселини. Големите количини на Влакна и лецитин го регулираат нивото на холестерол и поддршка на црниот дроб при детоксикација на организмот. Фитонутриенти како флавоноиди делуваат како тело во организмот Антиоксиданси и да нè заштити од срцеви заболувања и карцином во борбата против слободните радикали.
Студија од Универзитетот во Манитоба во Канада исто така покажа дека јадењето диета богата со леќата е еден од најлесните и најевтините начини да се добие Намалување на нивото на шеќер во крвта а со тоа да се спречат проблеми со срцето, бубрезите и нервите. Понатамошните студии дошле до заклучок дека рутинот содржан во леќата го намалува оксидативното оштетување на wallsидовите на крвните садови и така натаму намалување на постојниот крвен притисок може.
Можете да најдете концентрирана количина на скоро сите витални супстанции во никнуваната леќата. Процесот на ртење ја подобрува биорасположивоста (апсорпција на нашето тело) на минералите, се зголемува содржината на виталната супстанција, а содржаните протеини полесно се варат. Како резултат, никнуваната леќата е особено богата со флавоноиди и ги содржи скоро сите витамини од комплексот Б. Лесно можете да 'ртате леќата во вашата кујна во рок од 2 дена. Детални упатства можете да најдете овде. Потоа можете да ги користите готовите садници како прелив за леб, супи или салати.
2. Ленено семе наместо семе од чиа
Во однос на хранливите материи, нашите домашни семе од лен дефинитивно не мора да се кријат од семето чиа: Семето од лен содржи повеќе протеини и помалку јаглехидрати отколку егзотичните видови од Мексико. Ленените семиња имаат и раб кога станува збор за железо, магнезиум и калиум, само кога станува збор за цинк, калциум и содржината на разни витамини, тие мора да признаат пораз на чиа семето. Содржината на маснотии во семето е скоро идентична.
Половина од мастите содржани во лененото семе се таканаречени алфа-линолеински киселини. Од нив полинезаситени омега-3 масни киселини растението содржи повеќе од било кое друго! Со една лажица мелено ленено семе, веќе ја консумирате целата дневна препорака (според Светската здравствена организација) за алфа-линоленска киселина. На висока содржина на влакна (35%) исто така ве држи сити подолго време и мукозните супстанции што ги содржи ги обезбедуваат стомакот и цревата со заштитен слој, што ги спречува малите семиња особено дигестивни Дејствува Студија на Светскиот институт за рак открила дека ризикот од рак на дојка се намалува за 5% на секои 10 грама влакна консумирани дневно. Затоа, најдобро е да ставате неколку семе од лен над муслите секое утро од денес!
Бидејќи семето од лен содржи и мали количини на штетен кадмиум и водород цијанид, треба да го користите оној наведен од Федералната агенција за животна средина безбеден максимум 2 лажици дневно не надминува Исто така, секогаш треба да носите ленено семе со вас доволно течност да се додаде затоа што, како семето чиа, тие прво треба да врзат вода за да го развијат својот целосен ефект. Само на овој начин малите семиња можат да отекуваат во цревата и, на пример, да формираат слој на слуз споменат погоре. Упатството тука е 250 ml течност по лажица ленено семе.
3. Семе од коноп
Семето од коноп се вистински протеински бомби: 3 лажици содржат 11 грама протеини! Покрај тоа, нашето тело може да користи протеин од коноп особено добро: Се состои од 40% од албуминот во градежниот блок и 60% од едестинот и затоа е многу сличен со нашите човечки протеини. Семето од коноп е идеален извор на протеини, особено за спортистите! Но, малите семиња можат да помогнат и при првите знаци на грип: Бидејќи нашето тело може многу добро да го апсорбира протеинот, тој исто така го претвора особено брзо во имуноглобулини, наши Зајакнување на имунолошкиот систем. Аминокиселините содржани во семето од коноп исто така можат да нè заштитат од далеку посериозни болести: Во борбата против слободните радикали, тие ги штитат нашите клетки од оштетување и со што се намалува ризикот од болести поврзани со клетките, како што е ракот.
Исто како и протеините од коноп, нашето тело исто така може да ги користи мастите што ги содржи особено добро. Не сите маснотии се создаваат еднакви и вистинскиот сооднос на два вида маснотии е особено важен за нашето здравје. Ако ги следите препораките на СЗО, соодносот на иста количина на омега 6 како омега 3 (1: 1) би бил совршен за нас луѓето, Со нашата сегашна диета, сепак, имаме тенденција да постигнуваме вредности во насока 18: 1 (Омега 6: Омега 3). Омега-6 масните киселини имаат воспалително дејство и ги стеснуваат нашите крвни садови, Омега-3 има токму спротивен ефект. Во вистинска пропорција, ефектите меѓусебно се откажуваат и двете маснотии се неутрализираат едни со други. И тука влегуваат семето на канабис: Тие содржат оптимален однос омега-6 до омега-3 за нас.
Дури и со продолжен стрес, консумирањето семе од коноп може да помогне: Нашето тело го произведува ова со помош на витамин Б2 Анти-стрес хормон кортизол, што ја намалува содржината на адреналин во нашето тело и со тоа го ублажува стресот. Семето од коноп содржи особено голема количина од ова вреден витамин Б2. Покрај намалување на стресот, кортизолот има и други важни задачи во нашето тело: Има антиинфламаторно дејство и го регулира нивото на шеќер во крвта и крвниот притисок. За да може да се произведе доволен кортизол, нашето тело секогаш мора да има на располагање доволен витамин Б2. Досега, сепак, забележително висока содржина на витамин Б2 беше пронајдена само во месото. Научниците сега дојдоа до заклучок, дека содржината на витамин Б2 во семето од коноп ги надминува скоро сите видови месо и само требаше да го признае поразот од Лебер.
4. Цвекло
Цвеклото е исто така вистинска супер храна. Клубени содржат особено многу од секундарната растителна супстанца бетаин. Ова ги стимулира нашите клетки на црниот дроб, го зајакнува жолчното кесе и со тоа обезбедува непречено варење и елиминација на метаболичките крајни производи. На висока содржина на фолна киселина ја неутрализира токсичната аминокиселина хомоцистеин во нашето тело претворајќи го во цистеин. Ако ова не се случи подолг временски период - на пример како резултат на недостаток на фолна киселина или витамин Б - може да се појави оштетување на крвните садови и да доведе до кардиоваскуларни заболувања. Доколку има премногу хомоцистеин во вашето тело, бетаинот исто така може да помогне да се намали нивото на хомоцистеин повторно.
Исто така кај Недостаток на железо дали клубени можат да помогнат. Да се добие што повеќе од висока содржина на железо Треба да бидете во можност најдобро да го користите цвеклото секогаш комбинирајте храна богата со витамин Ц. (на пример, црвен пипер, брокула или лимон). Витаминот Ц може да ја зголеми апсорпцијата на железо многу пати.
Бидејќи многу од хранливите материи во цвеклото се чувствителни на топлина, добивате најмногу хранливи вредности кога ги јадете сурови. Утринското смути дефинитивно ќе се разбудите само заради бојата. Но, клубенот е исто така многу добар и суров кога се сече на мали парчиња во салата. Најдобро е да додадете лисја од цвекло: Дури и ако клубени се веќе вистински хранливи бомби, ова апсолутно не е во споредба со зелениот дел од растението: Лисјата содржат 6 пати повеќе витамин Ц, 7 пати повеќе калциум, 3 пати повеќе магнезиум и 2.000 пати повеќе витамин. Затоа, не го фрлајте на компостот!
5. Ореви
Всушност, скоро би можеле да го направите ова во овој момент сите ореви како суперхрана список: Со нивната висока содржина на здрави, незаситени масти и многу минерали како калиум, магнезиум и натриум, оревите се вистински хранливи бомби за нашите тела. Нашите локални ореви се особено импресивни: Тие ги содржат сите ореви што ќе ги најдете во нашиот супермаркет најголема содржина на есенцијални омега-3 масни киселини. Јас веќе споменав погоре колку е важен урамнотежениот однос омега-6 до омега-3 за вашето здравје. Со нивната висока содржина на омега-3, оревите можат да ви помогнат да го оптимизирате односот на двете масти во вашето тело, а со тоа и на нивото на липиди во крвта.
Со Е витамини и хормон мелатонин ставете ги и малите ореви полн со антиоксиданси и може да го заштити нашето тело од слободни радикали и да ни овозможи здраво стареење. Истражувањата покажаа дека јадењето здрава, урамнотежена исхрана го прави тоа Може да го намали ризикот од физичко оштетување во староста за околу 13%. Особено силна корелација е пронајдена со редовно консумирање ореви.
Понатамошните студии заклучија дека јадењето ореви е едно позитивен ефект врз работата на меморијата и способноста за учење може да има. Полинезаситената масна киселина АЛА обезбедува брзи и сигнални патишта без грешки во мозокот и е богата со ореви. Особено со задачи што вклучуваат заклучно размислување цел, може да се забележи јасно подобрување по јадење ореви. За следната фаза на испит или стресно време на работа, вреќа со ореви на бирото може особено да се докаже.
Локалниот орев исто така може да помогне во подобрување на физичките перформанси: Со 15% протеини на 100g, оревите содржат дури и повеќе протеини отколку кваркот или јајцата. Тоа ги прави совршена закуска пред или после тренинг.