Лосос на пареа на кревет од зеленчук - Собрани рецепти

Мени: Појадок

Време на подготовка: 50 минути

состојки:

100 ml супа од зеленчук (од 1/2 коцка-зачин)
100 мл црвено вино, 40 гр путер
4 филети од лосос (приближно 200 гр. Секој)
3 лажици сок од лимон
1 праз, 1 целер
1 корен од магдонос
1 голем кромид, 2 чешниња лук
1 куп магдонос
1 лажица павлака за готвење

Подготовка:

Рибата се подготвува со употреба на малку маснотии, бидејќи се вари на кревет со зеленчук, во малку путер.

1. Измијте ги филетите од риба со ладна вода и избришете ги, а потоа додадете сок од лимон, сол и бибер. Исчистете го празот, измијте ги добро и исечете ги на кругови, заедно со зелениот, нежен дел. Излупете моркови, корен од магдонос и исечете ги на коцки. Излупете и исечете го кромидот и лукот.
2. Загрејте ја рерната на 220 ° С. Измијте го магдоносот, чувајте неколку лисја, а остатокот исечкајте го. Подмачкајте сад отпорен на топлина со малку путер. Во тава растопете 40 гр путер, а во неа пржете ги зеленчукот, кромидот, лукот и ситно исечканиот магдонос на средна топлина неколку минути со постојано мешање. Додадете супа од зеленчук, зачинете со сол и бибер, а потоа ставете го садот отпорен на топлина.
3. Ставете ја рибата над зеленчукот, смачкајте го преостанатиот путер одозгора, а потоа покријте го садот. Ставете ја во рерна (позиција 3-4 од рерната за гас) и печете 20-25 минути.
4. Внимателно отстранете ја рибата од садот. Додадете павлака над зеленчукот, ставете ја рибата назад, посипете ја со зачуваниот магдонос и послужете. Се препорачува со пире од компири.

совети:
- Пире: исчистете 1 кг варен компир, исечете го на коцки и добро се вари во солена вода. Исцедете ги и мелете ги во тенџере. Со цел да се добие пире без грутки, се вметнува со миксер прибл. 250 мл топло млеко и 20 гр путер. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
- Храната ќе биде исклучително добра, ако измиениот и исчистен зеленчук (освен празот) се стави на ситен ренде, а празот првично се сече на парчиња долги 5 см, а потоа на надолжни ленти.

---