Лосос - придобивки, хранливи вредности, препораки - Здравје и природа

Лососот е многу честа храна, класифицирана како масна риба со висока содржина на протеини и омега-3 масни киселини. Во Норвешка - еден од најголемите производители на одгледуван и див лосос - одгледуваниот и дивиот лосос многу малку се разликуваат во однос на квалитетот и безбедноста на храната.

Lивеењето во контролирано опкружување лосос има помала содржина на загадувачи на животната средина, но дивиот лосос има поголема содржина на омега-3 масни киселини.

Лососот обично живее и во слатка и во солена вода. Lifeивотен циклус на сом: излегува во слатки води, мигрира во океаните и се враќа во реките и потоците за да се размножува. Дури се вели дека овие риби секогаш се враќаат на истото место што го оставиле. Сепак, постојат и некои видови лосос кои го живеат својот живот во слатка вода.

Видови лосос

Во зависност од областа каде што живеат, постојат два главни вида на лосос: лосос во Атлантик и лосос во Пацифик.

Лосос чинук (Oncorhynchus tschawytscha), исто така познат како кралски лосос, многумина го сметаат за најдобро дегустација на сорти лосос. Богато е со маснотии и месо богато со хранливи материи, кои се движат од бела до длабоко црвена боја.
Кохо лосос (Oncorhynchus kisutch) понекогаш се нарекува сребрен лосос или „сребро“ поради нивната кожа, особено сребрена. Тие имаат светло црвено месо и малку поделикатна текстура од лососот Чинук, но сличен вкус.
Розов лосос (Oncorhynchus gorbusha) е најчестиот лосос во Пацификот. Има многу лесно тело, вкусно и со малку маснотии. Розовиот лосос најчесто се наоѓа во конзерви, но се продава свеж, замрзнат и/или пушен. Понекогаш се нарекуваат „грмушки“ или грбав лосос поради карактеристичната грпка што ја развиваат на грбот кога ќе се родат.
Сокеј лосос (Oncorhynchus nerka) се истакнува по светло црвено-портокалово месо и длабока арома. Тие се познати како „домати“ и заради нивната темно црвена боја и заради тоа што стануваат црвени (од сјајното сребро, на кој начин ќе ги видите на штандот) додека се движат низводно за да положат јајца.
Врвот (Oncorhynchus кета) се нарекува и кучешки лосос поради забите како кучиња. Кета потекнува од името на видот и е начин да се избегне негативната асоцијација што понекогаш ја има семејството. Кета е помала риба - околу 8 килограми - со бледо до средно обоено месо и помала содржина на маснотии од другиот лосос. Chum обично се конзервира или се продава замрзнат на странските пазари.

Лосос во Атлантик - За жал, лососот во Атлантикот живее само во земјоделски култури. Додека Пацификот е домаќин на неколку видови лосос, Атлантикот има само еден, видот Салмо салар, познат едноставно како лосос во Атлантикот. За жал, лососот во Атлантикот живее само во земјоделски култури. Иако одгледуваниот лосос се смета за инфериорен во однос на дивината од нутриционистички аспект, тој сепак останува многу хранлива риба, особено затоа што во последниот период се направени големи чекори во одржливиот развој на посевите на лосос.

Лосос - хранливи информации

Витамини (100 грама лосос)

Ниацин: 8,6 милиграми (43% DZR *)
Витамин Б12: 2,6 микрограми (43% RDA)
Витамин Б6: 0,8 милиграми (40% RDA)
Рибофлавин: 0,4 милиграми (24% RDA)
Тиамин: 0,2 милиграми (16% DZR)
Пантотенска киселина: 1,6 милиграми (16% RDA)
Фолат: 24,6 микрограми (6% RDA)

Минерали (100 грама лосос)

Фосфор: 218 милиграми (22% DZR)
Калиум: 534 милиграми (15% RDA)
Бакар: 0,3 милиграми (14% RDA)
Магнезиум: 31,5 милиграми (8% RDA)
Ironелезо: 0,9 милиграми (5% DZR)
Цинк: 0,7 милиграми (5% RDA)
Селен: 39,8 микрограми (57% RDA)

Придобивките од јадење лосос

Лососот е многу важен за имунитетот.

Комбинацијата на омега-3, селен и витамин А и витамин Д се неопходни за подобрување на имунитетот, како на краток, така и на долг рок. Јадењето најмалку две порции неделно може да го намали ризикот од хронични болести како што се срцеви заболувања, дијабетес и когнитивен пад.

Тој е одличен извор на посни протеини.

Ништо не е подобро од рибата кога станува збор за здрави извори на протеини, особено масна риба како лосос. Само дел од 100-110 гр лосос има 26 грама протеини, да ве засити, да ја пополни вашата потреба за јаглени хидрати и да го задоволи вашиот глад со помалку заситени масти од месото.

Лососот може да го стимулира вашиот мозок.

Лососот содржи омега-3 масни киселини и витамин Б12, покрај селен и холин. Сите горенаведени се поврзани со подобрување на функцијата на мозокот, сознанието и невролошкото здравје.

Придонесува за здравјето на срцето

Полинезаситените масни киселини кои се наоѓаат во лососот можат да помогнат во подобрувањето на холестеролот, клучен показател за ризикот од кардиоваскуларни болести. Покрај тоа, лососот е извор на калиум, важен минерал за балансирање на крвниот притисок и придобивка за здравјето на срцето.

Може да ви помогне да изгубите тежина.

Поради ниско протеински и полинезаситени масти, јадењето лосос како дел од оброк богат со хранливи материи и зеленчук може да ви помогне да останете сити подолго, минимизирајќи ја потребата за јадење. Бидете внимателни да отстраните додатоци, сосови, пржење, кои ќе додадат заситени масти без да донесете здравствени придобивки.

Лососот е идеален за мајки.

Потрошувачката на лосос за време на бременост или лактација може да го подобри развојот на мозокот на фетусот/бебето. Зошто? Една од главните причини е што лососот е полн со DHA, еден вид полинезаситени маснотии што е достапен во масната риба.

Компонента на антиинфламаторна диета.

Рибата има голем број на антиинфламаторни придобивки со тоа што ги штити клетките од оштетување на ДНК, вклучително и намалување на ризикот од депресија и можна вознемиреност. Покрај тоа, витаминот Д присутен во рибите може да игра улога во спречување на автоимуни болести.

заклучоци

Лососот е исклучително здрава храна што треба да биде дел од вашата исхрана Комбинацијата на хранливи материи, витамини и минерали има повеќе придобивки за човечкото тело. Препорачливо е да јадете лосос на скара, варен или печен, избегнувајте да готвите пржен лосос затоа што не е толку здрав.