Лубеници - овошно летно освежување Industrieverband Agrar

Лубеницата - популарно летно освежување. Фото: adpic

Лубеницата се разликува од нејзините роднини заради шилестите лисја и незабележливите цвеќиња. Фото: istock

Повеќето лубеници тежат помеѓу 4 и 25 килограми. Фото: istock

Покрај добро познатите дињи со црвено месо, постојат и сорти со жолто месо. Фото: istock

Галија, мед или мрежни дињи припаѓаат на родот на краставиците; Лубениците, пак, се краставици. Фото: Исток

Споделете го овој напис

Како и многу curубопитни празници, Денот на лубеницата, Националниот ден на лубеницата, доаѓа од САД. Зошто се слави секоја година на 3 август според кулинарскиот календар и како тој навистина настанал не е познато. Она што е сигурно е сепак дека лубеницата е едно од нашите омилени летни освежувања и затоа заслужува подетално разгледување.

Лубениците се олицетворение на летото. Слатки и сочни, тие нè освежуваат во топлите денови. Лубениците живеат според нивното име бидејќи се состојат од до 95 проценти вода.

Има нешто здраво во лубеницата

И покрај високата вода и ниската калорична содржина од 39 килокалории на 100 грама, лубениците имаат неколку вредни состојки што можат да понудат. Тие содржат многу ß-каротен, претходник на витамин А, кој е важен за визуелната функција, на пример. Покрај тоа, лубениците со црвено месо содржат многу ликопен, секундарна растителна супстанца која има антиоксидативно дејство и со тоа ги штити нашите клетки од слободните радикали. Покрај тоа, пулпата, како артишок, салата од цикорија или шеќер, содржи горчливи материи кои поддржуваат разни дигестивни функции. Друга забележителна состојка е цитрулин. Оваа аминокиселина е именувана по лубеницата (Citrullus lanatus) затоа што содржи толку многу од неа. Цитрулин се претвора во човечкото тело во аминокиселина аргинин, што гарантира проширување на крвните садови и промовирање на циркулацијата на крвта. Исто така, има многу цитрулин во белиот дел од пулпата под кожата.

Потекло и одгледување лубеници

Повеќето лубеници што можат да се купат во Германија на лето, доаѓаат од Грција, Шпанија и Италија. Сепак, главен производител е Кина, следена од Турција и САД. Плодовите се достапни свежи од нас помеѓу мај и септември. Лубеницата првично доаѓа од Африка, каде што нејзината дива форма, честопати наречена цама диња, сè уште расте и се користи и денес. Сепак, ова има бела до светло зелена пулпа што е многу горчлива. Затоа се користат големи, различно обоени семиња: тие се мелат во брашно и се користат за печење леб или печени во масло.

Ботаника на лубеница

Лубеницата припаѓа на семејството краставици и затоа е тесно поврзана со краставицата, тиквичките и тиквата. Тоа е ничкум за качување тревни растенија, чии матични оски се тенки, аголни и влакнести. Повеќето сорти лубеница се многу разгранети и можат да пораснат до 10 метри. Фабриката е едногласна, односно машките и женските цвеќиња се појавуваат заедно. Машките цвеќиња се појавуваат први во пазувите на листовите. Само тогаш, женските цвеќиња се формираат на страничните пука од повторно растење од втор ред. Тие можат да се препознаат со малите задебелувања под ливчињата, јајниците од кои се развиваат плодовите. За разлика од цвеќето на нивните роднини, цвеќето на лубеницата е прилично незабележително.

Плодовите, вистинските лубеници, се таканаречени оклопни бобинки, кои можат да тежат до 100 килограми. Сепак, тие обично тежат помеѓу 4 и 25 килограми. Особено малите сорти како „Sugar Baby“ тежат само еден до три килограми и удобно се сместуваат во фрижидерот. По зреењето на овошјето, сите делови на растението лубеница умираат целосно и треба повторно да се одгледуваат од семе. Поради ова својство, овошјето е ботанички зеленчук, а не овошје.

Шеќерните дињи (Cucumis melo) како што се Галија, мед или мрежна диња спаѓаат во родот на краставиците (Cucumis) и затоа се поблиски поврзани со краставицата отколку со лубеницата.

Разновидност на сорти лубеница

Покрај „Шеќерното бебе“, „Crimson Sweet“ е една од најпопуларните и најважните сорти лубеница ширум светот. Нивните плодови се цилиндрични и тежат до 8, па дури и 15 килограми. Кожата на „Crimson Sweet“ е светло и темно зелена во риги, а пулпата е црвена боја. Постојат и сорти кои имаат бела каша како што е „Кремот на Саскачеван“.

Дури и ако лубениците сакаат тропска или суптропска клима, тие можат да се одгледуваат и во Германија. Тогаш градинарите треба да изберат многу рани и предвремени сорти. Бидејќи во зависност од регионот, растенијата може да траат од 75 до 95 дена пред да се соберат лубениците. Соодветни сорти за одгледување во Германија се, на пример:

„Ран месечев зрак“: Многу рана сорта со светло зелена кожа и жолта пулпа, која достигнува просечна тежина од 3 до 4 килограми.
„Златна минијатура“: Многу рана сорта со жолта кожа, светло црвено месо и многу ситни плодови.
„Планина Блектеил“: Разновидност со многу рано зреење со овошје со средна големина, што е исто така погодно за поладни области за одгледување.
„Ангурија Јаношик“: сорта со рано зреење со жолто месо.
„Асахи Мијако“: Рано јапонско одгледување со светло и темно зелена лента кожа, светло црвено месо и тежина до 5 килограми.
"Буш шеќер бебе": сорта со рано зреење што произлезе од одгледувањето на "шеќер бебе".

Без оглед дали е купена или собрана во ваша сопствена градина - нок тестот открива дали лубеницата е зрела: кога тропнете на кора, треба да слушнете малку пригушен и шуплив звук. Тогаш е загарантирано освежувачко уживање со ароматична сладост.