Луѓето кои се дебели помалку се чувствуваат како вкусот на храната
Луѓето со дебелина го чувствуваат помалку вкусот на храната отколку другите луѓе, што е генетска предиспозиција, што може да доведе до создавање на поефикасни персонализирани диети.
Тоа е заклучок на студија спроведена од шпански истражувачи и објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, пренесува ЕФЕ.
Студијата спроведена на група од 381 маж и жена е спроведена од тим истражувачи од Центарот за биомедицински истражувања во мрежата на патофизиологија на дебелина и исхрана (CIBEROBN) на Универзитетот во Валенсија.
Истражувачите демонстрираа обратна врска помеѓу тежината, дебелината и перцепцијата на вкусот, иако тие признаа дека резултатите „не дозволуваат да се знае дали оваа врска е причина или последица“, се вели во изјавата на ЦИБЕРОБН.
„Наодите од студијата врз глувци покажуваат дека воспалението предизвикано од дебелина е способно да ги уништи пупките на вкус“, рече истражувачот и координатор на проектот CIBEROBN, Долорес Корела.
Корела исто така забележува дека луѓето со намален вкус имаат тенденција да јадат повеќе храна, така што информациите стигнуваат доволно до мозокот и тие престануваат да јадат, што може да доведе до дебелина.
Истражувачите исто така идентификуваа ген поврзан со перцепцијата на вкусот наречен „LRRC2“, благодарение на анализата на геномот на учесниците и кој, curубопитно, е во корелација со болести како што се астма или белодробни заболувања.
„Тоа е curубопитна информација, со оглед на тоа што пред неколку години беше откриено дека некои рецептори на вкус, поточно горчливиот вкус, не се само на површината на јазикот, туку и во органите како што се белите дробови“, според шпанскиот истражувач, кој призна дека се потребни „повеќе студии“ во овој поглед.
Врз основа на овие резултати, истражувачите откриле потреба да се земе предвид можноста на секоја личност да согледа различни вкусови со цел да создаде персонализирани диети и да спречи или лечи дебелина.
Студијата е спроведена во соработка со Центарот за истражување на човечка исхрана во Бостон.