Луксузни хотели во Швајцарија Колку добро се храните во хотели со пет starвезди
Тоа е всушност многу едноставно: на одличен хотел му треба подеднакво добар опсег на јадења. Се подразбира дека еден луксузен хотел во Швајцарија ја има вистинската работа на својот репертоар - и во најдобрата можна форма. Но, во вистината, понудите значително се разликуваат, почнувајќи од класична скара до тестенини, како што би се очекувало во Италија, до креативна кујна од висока класа.
Додека некои врвни хотели се потпираат на ресторани со ratedвездички и нудат гурманска храна со највисок квалитет, други претпочитаат добар квалитет. За да се покаже оваа разновидност, Здружението на швајцарски луксузни хотели поканети на обиколка низ федералната сцена на најдобрите хостели со пет starвездички во земјата. Мало патување кое донесе секакви информации, но и покрена прашања.
Класичен на скара или суши во планините?
Може да се разгледа, на пример, дали „Мон Цервин“ во Зермат не треба постепено да го ревидира својот гастрономски концепт тука и таму. Луксузниот, добро управуван хотел припаѓа на хотелите Seiler и има ресторан за скара со скара со отворено огниште. Ова е секако привлечно во зима, но премногу топло и малку рустично во лето.
Мон Цервин со право е институција во Цермат. (Слика: Хотели на Сејлер)
Готвачот Рене Кокелкорен е еден од најискусните готвачи во областа, но во областа на слаткарницата може да му даде на својот тим малку помодерен. Чоколадната торта печена во минута беше добра, но сладоледот послужен со него се покажа малку сладок. И, мора да зборувате за декорацијата на плочата! Сушито во соседниот јапонски ресторан, кој исто така е дел од групата, е добро, ако не и за изненадување. Дали треба да служите каснувања од ориз и риба во Зермат? Секој хотелиер може да одлучи сам.
Две starsвезди и сомелие со идеи
Хотел кој стана легенда, дури и во Швајцарија, кој не недостасува во грандиозни хотели, се претставува јасно поинаку. Во „Beau-Rivage“ во Лозана можете да јадете приземје, но исто така можете да истражите еден од најдобрите ресторани во Швајцарија.
Погледот на Lakeеневското езеро паѓа од просториите на „Beau-Rivage“. (Слика: Волфганг Фасбендер)
Ресторанот „Ана-Софи Пик“ го носи името на веројатно најпознатиот француски готвач и неколку пати бил мета на гастро-критичарите на НЗЗ. Новиот обид ги потврди резултатите од минатото лето - тестенините исполнети со козјо сирење, морскиот бас со кавијар и извонредно добро говедско месо од Вал д’Херенс беа особено ентузијастички, а слаткарницата беше во топ форма.
Десерт со две вездички на „Ен-Софи Пик“. (Слика: Волфганг Фасбендер)
Бидејќи вистински врвен хотел, природно, вклучува и искусен сомелиер, Едмонд Гасер е ангажиран како експерт за вино. Тој многу патувал низ целиот свет, зборува течно германски, англиски и француски јазик и препорачува исклучителни вина. Часелас од винаријата Лозана Сити од 1975 година со избор од првокласно сирење - мора да се осмелите да го сторите тоа!
Зрели шасели со сирење во ресторанот „Ана-Софи Пик“: сомелие може и се осмелува да направи нешто. (Слика: Волфганг Фасбендер)
Кафе со потенцијал
„Четири сезони хотел на Бергус“ во Geneенева не беше баш на ниво со две starвездички, но беше и крајно амбициозен. На терасата на покривот можете да нарачате јадења инспирирани од Јапонија или да подготвите еден од извонредните коктели; предјадењата со него имаа многу подобар вкус отколку што требаше на таква локација.
Одлични коктели и одлични предјадења може да се нарачаат на терасата на покривот на „Хотел де Бергус“. (Слика: Волфганг Фасбендер)
Подолу, од друга страна, ресторанот со една везда се претставува со медитеранска кујна, инспирирана од Италија. Рижото и тестенините веројатно нема да бидат повкусни каде било во Geneенева отколку овде, но и остатокот беше убедлив.
Среде Geneенева: „Четири сезони хотел на Бергус“. (Слика: Волфганг Фасбендер)
Сепак, и овој луксузен хотел потфрли поради една задача и на тој начин се приклучи на линијата што веќе ги повлече „Мон Цервин“ и „Бо-Риваџ“. Кафето за појадок никогаш не било подобро од пристојно тука како таму. Навистина извонредно еспресо или капучино, како што навистина треба да се очекува, се градилиштата на кои швајцарската луксузна хотелска индустрија сè уште треба да работи малку.
Посетата беше со покана.