Лупин - донесе протеини ВидаВида
Во време кога станува збор за ограничување на потрошувачката на храна од животинско потекло, се повеќе и повеќе растителни алтернативи се во потрага по снабдување со вредни протеини со цел да се обезбеди сепак урамнотежена исхрана. Дали знаевте дека семето на лупинот е исто така одличен извор на протеини и дека разнобојните, расцветани растенија се родени дури и во Германија?
Кога станува збор за извори на растителни протеини, производите од соја и сеитанот (направен од пченица) се скоро стара капа, иако угледот на увезената соја, поради употребата на генетски инженеринг, веќе не е најдобар. Затоа, се зголемува зависноста од локалните снабдувачи на протеини и ние сакаме подетално да го разгледаме лупинот, „сојата на северот“ и производите направени од него ...
Yellowолта, бела, розова и сина - сето тоа лупин
Од ботаничка гледна точка, лупинот припаѓа на мешунките, т.е. на мешунките, како роднините грашок и грав. Откако цвета лупинот, на стеблата висат мешунки во кои може да се најдат вредните семиња. Откако ќе се исушат мешунките, тие се собираат.
Во меѓувреме, одгледувачите успеаја да ги намалат алкалоидите тешко сварливи и горчлив вкус во растението, така што главно наоѓаме слатки лупини во жолта, бела и сина боја во полињата.
Содржи вреден протеин
Со 40%, лупинот има значителна содржина на протеини и затоа е број 1 меѓу снабдувачите на растителни протеини. Исто така, ги содржи сите есенцијални аминокиселини кои телото не може да ги произведе самостојно. Виталните материи не се занемаруваат во малите семиња, бидејќи содржат витамини А и Б1, како и минерали калциум, калиум, магнезиум и железо.
Поради нивниот алергенски потенцијал, компонентите на лупин во храната мораа да бидат обележани во цела ЕУ од 2007 година. Особено заболените од алергија на кикирики често реагираат на производи направени од лупин. Од друга страна, производите на лупин исто така нудат добра алтернатива за сите кои страдаат од алергија на соја.
Каде да купите производи направени од лупин?
Во необработена форма, семето на лупин (сушено или претходно варено) не се наоѓа често во продавниците. Типична преработена варијанта е брашното од лупин, кое може да се најде во чиста форма, главно во трговијата со органска храна. Има неутрален до малку орев вкус. Бидејќи е без глутен, тоа е добра алтернатива за погодените кои треба да го избегнуваат глутенот. Често се користи во протеински леб, исто така во форма на оброк од лупин. Веќе има компании кои произведуваат замени за месо директно од семето. Понатаму, семето на лупин се користи и за правење замени за кафе, па дури и сладолед без млеко.
Лупинот во кујната
Лупинското брашно е идеално за печење слатки и солени деликатеси. На тестото му дава убава жолта боја, слична на шафранот. Сепак, бидејќи не содржи никаков глутен, се меша со конвенционално брашно во сооднос од 20: 80%. Супите и сосовите исто така можат да бидат прекрасно задебелени со брашно.
Мусли или салати може да се зачинат со оброк од лупин. Семето на лупин најдобро се потопува во вода преку ноќ (освен ако веќе не е сварено), а потоа е одлична состојка за растителни чорби или помфрит од зеленчук, на пример. Вегетаријански хамбургери и палачинки исто така може да се направат прекрасно од семето.
Генерално, мора да се каже дека не многу лупински производи го освоија пазарот во моментот и тука секако има уште потенцијал. Но, држете ги очите отворени следниот пат кога ќе отидете во супермаркет, само осмелете се да го пробате - затоа што ако не се осмелите, нема да победите! Во однос на здравата исхрана, лупините и производите направени од нив сигурно можат да дадат добар придонес.
Ако сакате да ја смените вашата исхрана во здрава и да изгубите вишок килограми во тој процес, тогаш планот за диета ВидаВида е вашиот совршен партнер за диета! Со 3 вкусни главни оброци и 2 оброци закуска, слабеете недела по недела, сити и задоволни.