Мафини со маскарпоне

Десерт од фстаци, закуска или слатко изненадување, мафините се слатки кои наоѓаат значење секој ден. Ако мислите дека сум тешко да се подготвам, Готвач Сидија Сисоко тој ни покажа дека тоа воопшто не е случај и дека добро оди со специјален крем, со маскарпоне. Ве покануваме на мафини со лимон, или на мафини со какао, или на двете сорти слатки.

Состојки за 20 порции:

6 јајца;
350 гр шеќер;
300 гр брашно;
5g прашок за пециво;
150мл ферментиран крем (кисело);
150 путер;
кора од два лимона;
30 гр какао.

Состојки на крем:

200мл слатка павлака
20гр маскарпоне
30g шеќер во прав (или по вкус)

Состојки за украсување:

30 гр црвени брусница
20 гр бонбони во боја

Како дојде:

Чекор 1: Подгответе плех за мафини и ставете хартиени калапи за мафини или силиконски калапи за мафини, кои можете да ги поставите на обичен плех за печење.

Чекор 2: Во сад ставете ги 6-те јајца и шеќер, и измешајте ги состојките.

Чекор 3: Додадете го ферментираниот крем во садот и измешајте со дрвена лажица, за да не стане аериран состав.

Чекор 4: Пресечете го брашното и прашокот за пециво над садот и додека го мешате составот од садот, растопете го путерот во посебна тенџере.

Чекор 5: Откако ќе се стопи путерот, внесете го во смесата во садот. Одделете ја количината добиена во две чинии, за да се создадат двата вида на мафини. Во сад додадете кора од лимон, а во другиот какао, и добро измешајте, со посебни лажици, двете композиции.

Чекор 6: Наполнете ги силиконските или хартиените форми со помош на џебови (вреќи за украсување, со широки млазници). Ставете ги плехите во целосна форма во загреаната рерна на 170 andС и оставете ги таму околу 12-15 минути.

Чекор 7: Додека мафините се печат во рерна, подгответе го кремот. Ставете ги сите состојки во садот со миксер Artisan и измешајте ги.

Чекор 8: Кога мафините ќе бидат готови, извадете ги, оставете ги да се изладат добро и потоа украсете ги со крем, боровинки и бонбони во боја.