Магаре млеко; од фармата до аптеката
Лажат производи често секако се успешни на пазар каде што обично нема конкуренција. Пример е магарешкото млеко, додаток на храна многу баран токму затоа што ваквите фарми се исклучително ретки во светот. На овој вид деловна активност се обложи и Колин Нистор, 34-годишен човек од Орадеа, округот Бихор.
Дипломиран економист, толку очигледно неповрзан со земјоделството и сточарството, младиот човек реши да основа фарма за магариња иако има успешна деловна активност во Орадеа.
„Одбрав да основам фарма за магариња затоа што ми се допаѓаат работите уникатно. Откако го проучував пазарот сфатив дека овој производ целосно недостасува и помислив да ја пополнам оваа празнина со храна 100% природна и особено органска. Всушност, ние ја доставивме првата серија млеко во аптеките помеѓу минатиот Божиќ и Нова Година. Прво мора да се знае дека магарето млеко има исклучително многу придобивки “, ни објасни земјоделецот.
Тој сака да стигне до 500 глави
Инвестицијата од неколку десетици илјади евра започна во пролетта 2015 година кога тој купи од земјата, со околу 3.500 леи, првите 8 животни. Последователно, фармата беше завршена со примероци донесени од Романија и Унгарија.
Сега има вкупно 52 грла и треба да се донесат уште 120 за проширување на фармата. Конечната цел е стадо од 500 животни. „Во Романија, животните се веќе доста ретки, бидејќи тие се заклани во голем број поради нивното месо кое се смета за едно од најдобрите во светот. Има сладок вкус со нула проценти холестерол и е најбараното месо. Не можев да видам фарма во живо затоа што всушност има максимум 2-3 такви фарми во Европа “, ни рече одгледувачот.
Според него, до пред извесно време немал искуство со животни и целото знаење што го стекнал од пракса каде што учел од грешки, на своја кожа. „Мислам, нема книги или студии што доволно ќе ве научат како да одгледувате животни“, вели Калин Нистор.
Меѓу неколкуте преработувачки единици во светот, прва и единствена во Романија
Во лавината на таканаречените постојни фарми на пазарот, Колин Нистор започна од почетокот со планот за поставување на линија за обработка. Тој јасно знаеше дека сака да пушти безбеден, хигиенски производ, особено затоа што тој е наменет првенствено за деца.
Ефективната обработка започна во декември 2015 година. Дотогаш, млекото беше подложено на лабораториски тестови и анализи чија цена далеку ја надминуваше вредноста на животните. „Сакавме да го достигнеме нивото на преработка на млеко, така што тој ќе ги задржи неговите својства недопрени. Конечниот резултат од анализата, од сурово млеко и нашето преработено млеко, и е еден и ист, без никакви промени. Само 200 мл примерок во лабораторијата чини 1.200 леи и првично ни требаа околу 30 примероци за да може купувачот да има сигурност дека напишаното на стаклото е во согласност со реалноста. Не можете да измолзувате литар млеко и да го испраќате до клиентите со курир. Воопшто не е хигиенско и здраво “, ни објасни одгледувачот.
Три фарми во едно
На фармата во Колин Нистор работите не се прават случајно. Theивотните практично поминуваат низ три фарми. „Постои фарма за мајки, карантин и пасење каде ги чуваме во зима. Не смеете да го ставате животното на фарма за молзење, на пример, сè додека не ги направите потребните тестови. Односно, ризикот е голем да донесеме болно животно и да се изгуби целото стадо поради тоа “, вели младиот земјоделец.
Магарињата се измолзуваат еднаш дневно, околу половина литар млеко, а остатокот од млекото останува за пилешкото ако сакате и тоа да живее. „Практично еднаш ќе го измолзете и ќе го цицате пилешкото двапати. Ако сакате да направите фарма за долгорочно производство, прво мора да го заштитите животното. Тоа е, магарето има извонреден мајчински инстинкт, така што вистинското молзење е многу тешко, особено во периодот кога пилето е многу мало и секогаш седи покрај мајката. Затворен е само ноќе каде што диетата е дополнета со храна. Јас се грижам само за животните лично, особено при молзење и иако не би се верувало, тие се најсложените животни во светот “, додаде земјоделецот од Орадеа.
Тој го открил совршениот рецепт: магарешко млеко обработено на ист начин како и сурово млеко
Досието за ставање здрава храна на пазарот е многу густо, почнувајќи од овластувањата за шишиња, тапи, фабрика, итн. Но, за земјоделецот од Орадеа е исклучително важно да се пласира на пазарот многу здрав и безбеден производ.
Тој верува дека добриот квалитет е најефективната реклама и не попушта каква било инвестиција што на крајот води до безбедност на млекото. „Ние не продадовме еден литар млеко без потребните одобренија, претпочитавме да го фрлиме или да го оставиме бебето да цица отколку да продаваме нешто што не се контролира во лабораторијата. Сега носиме млеко во лабораторија на секои две недели за анализа како што налага законот “, објаснува и земјоделецот. Овластената фабрика со затворено коло и опрема за преработка на млеко со високи перформанси се наоѓа во комуната Кауаце во Трансилванија.
Сепак, најголемата гордост на фармерот не е тоа што тој се постави меѓу првите 3 линии за преработка во светот, туку дека по шест месеци истражување, тој успеа да најде формула, која ја чува во тајност, преку која преработеното млеко ја задржува својата апсолутно сите почетни својства. „Отидовме на пазарот со ова млеко и како амбалажа, квалитет, како се грижиме за животните, мислењето на луѓето кои дојдоа кај нас е дека ја виделе најсериозната фарма на светот денес, по Србија, каде се прави познатото магаре сирење. . Очигледно, системот е многу скап и со помош на некои инженери прилагодивме да го нарекуваме уред што одговара на потребите на фармата “, вели одгледувачот.
Сака да стигне до супермаркети, но не го насочува извозот
Млекото преработено на фармата во округот Бихор се продава во аптеки, во неколку продавници во округот, Арад и Брашов.
„Sellе продаваме во супермаркетите веднаш штом ќе се прошириме со нивото на производство. Цената на полицата е 37,5 леи за шише од 250 мл. Ја наметнавме оваа цена и ги избегнавме оние трговци кои гледаат рудник за злато во овој бизнис и сакаат да достигнат 300 леи за литар. Имавме предлози, но категорично ги отфрливме затоа што нашата идеја не е нужно да збогатуваме, туку да донесеме на пазарот нешто квалитетно и особено безбеден производ. Затоа, ние не продаваме во каква било друга форма, освен овој контејнер од 250 ml, овластен за фармацевтски производи, и што е многу важно, пакувањето е направено од кафено стакло. Се продава на 250 ml затоа што препорачаната доза е помеѓу 60 и 120 ml на ден, така што шишето може да трае два или три дена. Не сакаме да извезуваме затоа што во Романија е голем производ на пазарот постои голема побарувачка “, вели полн со оптимизам Колин Нистор.
Класичните испораки на курир не можат да се почитуваат во земјата од едноставна причина што овој вид пратка не е во согласност со нејзините хигиенски правила. „Тоа е, ако на шише пишувате за да чувате нови од 12-18 степени, тогаш не можеме да ризикуваме да испратиме, да речеме, во услови над 18 степени. Имавме безброј барања од земјава и странство, но не можеме да испратиме ако засега не можеме да ги осигураме хигиенските и безбедносните услови. Но, најдов систем на топлинска конзистентност, но тие се скапи. За да ми одговара како производител, треба да му наплатам на крајниот клиент со износ што уште еднаш ја надминува вредноста на млекото. Но, во следниот период ќе барам решение за да можеме да испраќаме млеко и во оваа форма “, нè увери земјоделецот. Друга гранка каде што тој би сакал да се насочи е онаа на козметиката, знаејќи дека магарето млеко има корисни ефекти врз убавината.
Магарешко млеко - млекото кое е најблиску до мајчиното млеко е 100% природен третман за разни болести
Магарето млеко е познато уште од античко време по своите неверојатни здравствени својства, но неодамна се врати во вниманието на медицинската заедница поради неговата висока подносливост кај деца алергични на протеини од кравјо млеко, како и општите придобивки на имунитетниот систем кај бебињата и кај деца, како и возрасни. Малку поново, во романската традиција, магарешкото млеко беше единствениот третман што можеше да ги намали силните конвулзии на постојана кашлица, познат како „магарешка кашлица“.
Ова е кашлица генерирана од бактеријата Бордетела Пертусис, која е особено отпорна на третман и дава силни конвулзии околу 100 дена. Во Романија, скоро сите деца се вакцинирани против оваа бактерија, сепак оваа вакцина не гарантира 100% дека детето нема да се разболи од оваа болест.
Неодамнешните студии покажаа дека магарето млеко содржи лизозим, ензим со многу силно антибактериско и антивирусно дејство, ензим кој исто така се содржи во мајчиното млеко. Концентрацијата на лизозим значително се зголемува во мајчиното млеко по вториот месец на доење, што укажува на тоа дека овој ензим има важна улога во зајакнувањето на имунитетниот систем на бебето. Поради овој ензим, студиите тврдат дека магарешкото млеко е ефикасно во ублажување на симптомите на постојана кашлица, делувајќи како природен антибиотик.
Истражувачите од Универзитетот во Палермо и Универзитетот во Торино (Италија) спроведоа клинички и ин витро студии од 2002 година, покажувајќи дека магарешкото млеко добро се поднесува од над 86% од децата со тешка алергија на протеини од кравјо млеко. ИгЕ-посредувана (реакции на кожата и респираторниот систем) и 100% од децата со не-ИгЕ-посредувана алергија (гастроинтестинални нарушувања).
Сите овие деца се опоравиле од ретардацијата на растот предизвикана од малапсорпција поврзана со алергијата. Оваа хипо-алергија на млеко од магаре се очекува да се должи на неговата многу мала содржина на казеин, а бета-лактоглобулинот во магарешкото млеко е само 40% од нивото на кравјото млеко.
Покрај тоа, магарешкото млеко содржи значителни количини на есенцијални масни киселини, кои недостасуваат во исхраната на децата погодени од алергија на протеини од кравјо млеко. Овие деца развиваат недостаток на PUFA n-3 (полинезаситени масни киселини) од суштинско значење во невролошкиот и кардиоваскуларниот развој на бебињата.
Магарето млеко содржи големи количини на линолеинска киселина (Омега 6) и линоленска киселина (Омега 3), 9g/100g и 5,1g/100g, соодветно, околу 2 пати повеќе од кравјото и слично на мајчиното. Покрај тоа, содржи 46 пати повеќе витамин Ц од кравјо млеко и 4 пати повеќе железо и многу малку маснотии. Покрај тоа, магарешкото млеко има многу лактоза од 7,4 g/100 g (слично на мајчиното млеко), лактозата помага да се поправи калциумот во коските. Поради оваа причина, се препорачува и за жени во менопауза.
Така, станува не само природен третман за една од најнепријатните алергии, туку и основна функционална храна што може успешно да ги замени кравјото млеко или формулите за раст на млеко во прав во исхраната на бебињата и децата. На крај, но не и најмалку важно, тоа е високо препорачливо за луѓе со ослабен имунолошки систем, анемични лица или спортисти.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!