Магија во кујнските трикови кои готвењето го претвораат во задоволство
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
Како да направите коцки мраз за рекордно време, како да го „заживеете“ остатокот од разбудениот шампањ, па дури и како да заштедите вишок маслена супа или сос удавен во масло, еве само неколку совети за чудо што ги решаваат проблемите како што велите „над“.
Кујната е „лабораторија“ на enthusубителите на гастрономијата и многу трикови што ги користат искусни готвачи потсетуваат на експериментите што ги правев на часови по хемија во средно училиште.
Коцки мраз брзо напред
Како едноставен и ефикасен е претставен начинот на кој можеме да добиеме коцки мраз многу побрзо отколку во класичниот стил во кој ставаме вода од чешма во специјални вреќи или тацни и чекаме со часови да се замрзне. Се нарекува ефект на Мпемба, според името на Ерасто Мпемба, Танзанецот, кој се чини дека го вратил овој феномен на вниманието на физичарите (овој факт е докажан уште од времето на Аристотел) и вклучува употреба на топла вода за правење коцки од мраз во рекордно време.
Процесот е поврзан со феноменот на прекумерно ладење. Ако се користат ледени пакувања, тогаш треба да се внимава тие да не се допираат едни со други кога се ставаат во замрзнувачот. Од друга страна, за да добиете коцки мраз што е можно потранспарентно, треба да користите обична вода флаширана или зовриена двапати и ладена за да ги отстраните нечистотиите.
Сок од лимон со средна големина може да „произведе“ до 3 лажици сок кога ќе се исцеди без да користите никаков трик. Но, ако сакаме да ја зголемиме количината што ја добиваме, треба лесно да ја притиснеме на процесор за храна додека ја тркаламе напред и назад. Притисокот врз лимонот предизвикува експлозија на клетките исполнети со сок. Не заборавајте да го пресечете по должина тогаш, не преку. За истиот резултат, лимонот може да се остави во микробранова печка 20 секунди.
Целерот го одржува лебот свеж
Ставете го лебот во пластична кеса заедно со парче свеж целер. Лебот ќе ја апсорбира влагата од целерот, што не само што ќе го задржи свежо купен, туку и ќе му даде посебна арома, но воопшто не јака или досадна.
Како брзо и безбедно да ги исчистите лутите пиперки
Пред да ги исечете пиперките, намастете ги рацете со малку масло. Ова ќе создаде бариера што ќе спречи апсорпција на капсаицинот во кожата, супстанцијата што им дава на пиперките брзина. Сепак, внимателно обрнете внимание на тоа како ракувате со ножот со лизгавите раце од маслото. Брз и безбеден начин да ги отстраните семето од пиперка е да ги исечете по должина и потоа да користите лажичка за да ја извлечете содржината со едно движење, од горе надолу.
Пред да го отворите шишето со шампањ, исплакнете ги чашите со мала количина бело вино. Ова ќе ги „премачка“ wallsидовите на стаклото и пената нема да се истури преку работ на стаклото додека го истурате ликерот, што ќе го направи дејството поефикасно кога ќе треба брзо да наполните цел плех со чаши.
Од друга страна, преостанатиот шампањ од партиската вечер може да се засили со ставање суво грозје или две во шишето. Првично, сувото грозје ќе потоне, но потоа неколкуте преостанати меурчиња од гас ќе се „лепат“ на нивната груба површина и ќе предизвикаат нивно издигнување на површината. Кога сувото грозје ќе стигне до површината, меурчињата ќе се скршат и ќе направат шампањот да изгледа свеж и пенлив, а аромата нема да влијае.
Излупете го лукот брзо
Удрете ја главата на лукот доста силно со дното на тавата, така што чешнињата лук се одделуваат. Потоа фрлете ги кученцата во метален сад и ставете сличен сад одозгора, формирајќи еден вид шејкер. Почнете да ги тресете здрави неколку моменти и тоа треба да биде доволно лукот да ги „излупи“ лушпите.
Зачувајте ја супата премногу солена
Сосема е едноставно да донесете супа или супа во која имате фрлено премногу сол на вистинскиот пат. Додадете суров компир, исчистен и исечен на четвртини. Парчињата ќе делуваат како сунѓер и ќе ја апсорбираат вишокот сол. Не заборавајте да ги отстраните парчињата компири од супата пред да ја послужите супата. Проблемот може да се реши и со мала количина кафеав шеќер додадена на препаратот. Водата истурена во супи и чорби откако ќе бидат подготвени, го разредува вкусот на храната доста, па затоа нема да биде толку вкусен.
Вратете го оризот што се залепил во тавата или тенџерето
Изгорениот ориз не треба да се фрла веднаш. Наместо да се нервирате, подобро тргнете го садот од оган и ставете парче бел леб над храната десет минути. Ова ќе го извлече и апсорбира мирисот на горење. Оризот треба да има добар вкус по оваа операција, но не заборавајте да ги оставите изгорените или залепените делови во тавата или тенџерето.
Сосови и супи без вишок маснотии
Кога супа или супа излегува премногу мрсна поради пилешко премногу мрсно или затоа што не сте ја процениле правилно количината на масло во препаратот, треба да постапите на следниов начин. Тргнете го тенџерето од оган или исклучете го огнот и оставете го неколку минути додека маснотиите не се акумулираат на површината, а потоа ставете неколку коцки мраз одозгора. Маснотијата или маслото околу коцките мраз ќе коагулираат брзо, што ќе го направи многу полесно да се извлече несаканиот вишок. Само вие треба да дејствувате брзо откако ќе го ставите мразот во супата, бидејќи тие ќе се стопат прилично брзо, според Дејли меил.
Ослободете се од мирисот на кромид и лук
Лушпата и лукот од кромид пропаѓаат доста силно, но ако ги истриете прстите со лажица од не'рѓосувачки челик, тој ќе го апсорбира мирисот. Сулфурот го привлекуваат одредени елементи кои го сочинуваат челикот, што ве спасува од оваа непријатност.
Како да се рециклира користеното масло
Ако сакате повторно да го користите маслото за јадење во други јадења без да го задржите вкусот и мирисот на претходно подготвеното, тогаш истурете го маслото во тава и загрејте го на тивок оган. Потоа внимателно додадете неколку парчиња корен од ѓумбир и оставете ги да киснат 15 минути. Ако огнот е исправен, парчињата ѓумбир треба полека да станат кафеави. Откако ќе ги отстраните, требаше да апсорбирате повеќето несакани вкусови.
Стоп за горење на млекото
За да не изгори млекото што го варите, ставете долга опашка лажица во тенџерето или тенџерето. Ова ќе ја смири напнатоста што се создава на површината кога млекото ќе се приближи до точката на вриење, што ќе овозможи пареата да се ослободуваат полека, без „ерупцијата“ што ни е позната. Идејата е дека кога се загрева, млечната вода почнува да испарува од површината. Како резултат, маснотиите и протеините во млекото се концентрираат во дебел слој на горниот дел од тенџерето, што станува толку густо што водената пареа се заглавува внатре, така што на крајот врие кога ќе успеат да излезат. на површината. Металната лажица вметната во млекото ќе овозможи постепено да се исцеди пареата.
Кромид што не ве расплакува
Постојат неколку начини да се направи сечење кромид домашна обврска. Можете да го исечете потопен во голема чинија со вода или под млаз вода. Вие исто така имате можност да ставите сок од вар на ножот пред да започнете со сечење кромид. Така, киселината ќе реагира со хемикалиите во сецканиот кромид и, како резултат, ќе ослободи помалку иритирачки гас. Или може да џвакате гума за џвакање додека исечете кромид, така ќе дишете повеќе во устата, а не во носот, што во голема мера ќе ја намали количината на иритирачки гас што поминува низ солзавецот.
Како да бидете сигурни дека зеленчукот не изгние повеќе во фрижидерот
Ставете хартиени крпи на дното од кутијата со зеленчук и овошје во фрижидер, и тие ќе ја апсорбираат вишокот вода што доведува до гниење на зеленчук што не го користите за кратко време. Истото можете да го сторите и за свежите зачини, како рузмарин, оригано итн. Ставете ги во пластична кеса која многу цврсто се затвора откако ќе поставите хартиена крпа.