Мала табела за множење на вино, информации за вкус или
Веќе 10 минути стоите повторно пред решетката за вино и не знаете кое вино да изберете. Откако ќе има сув Ризлинг. И тогаш има и прекрасен Ризлинг. И полусув Мерлот. Фа, нека види некој преку тоа.
Кои се разликите помеѓу различните вкусови на виното? Што разликува сува, полусушна, убава или слатка капка? И зошто, на пример, Silvaner може да има сув и сладок вкус? Ние ќе ви кажеме за што се работи за информации за вкус и кои регулативи се применуваат.
Суво, полусуво, убаво или слатко: каква е разликата?
Вкусот означен на етикетата (исто така се нарекува ознака на вкус, степен на вкус или степен на сладост) може да ви помогне да го изберете вистинското вино - под услов да знаете како да го протолкувате.
Означувањето како суво, полусуво, слатко или слатко вино зависи и од преостанатата сладост и од киселоста. Информациите на етикетата не се задолжителни, но обично се вообичаени. При класифицирање на вкусовите, една винарија мора да се придржува до дефинициите дадени во регулативата на ЕУ. Виното е класифицирано во вкупно четири вкусови: суво, полусуво, слатко и слатко. Но, повеќе за тоа подоцна.
Што е преостаната сладост?
Тоа сигурно го знаете: Ако нешто има сладок вкус, тоа обично содржи шеќер. Исто е и со виното. Но, тука нема индустриски шеќер, само природна сладост.
Но, како се создава преостаната сладост?
Како што грозјето виси на винова лоза и напредува, тие развиваат природни шеќери и киселини (како јаболкова и винска киселина). Киселините стануваат помалку со зголемување на зрелоста. Содржината на шеќер, пак, се зголемува.
По бербата на грозјето, ферментацијата се одвива во подрумот. Тука постојниот шеќер се претвора во алкохол од малите бактерии од квасец. Значи, колку подолго се ферментира вино, толку е посува. Ако некој винар не сака да создаде суво вино, тој едноставно рано го запира процесот на ферментација. На крајот од процесот, таканаречениот преостанат шеќер или преостаната сладост останува во виното. И на етикетата на вино секогаш можете да видите колку преостаната сладост содржи.
amorevino mnemonic: Колку помалку шеќер има во виното, толку е посува.
Четири вкусови во вино
Значи, да се вратиме на вкусовите на виното. Како што веќе споменавме, виното може да се подели на четири вкусови: суво, полусуво, слатко и слатко.
И покрај некои преклопувања, други одредби важат за пенливо вино. Ова се должи на јаглерод диоксидот што го содржи: значително ја намалува сласта кај пенливото вино. Покрај тоа, вкусовите се многу пошироки тука. Бидејќи темата е многу обемна, ние исто така ќе создадеме свој пост за блогот. Бидете curубопитни!
Суво вино
Виното се нарекува суво ако има преостаната содржина на шеќер не повеќе од 4 грама на литар. Покрај тоа, виното може да се опише и како суво ако има поголема преостаната содржина на шеќер не повеќе од 9 грама на литар. Содржината на киселина мора да биде максимум 2 грама на литар под преостанатата содржина на шеќер.
Натпревар со: Сувото бело вино оди добро со риба и морски плодови, додека сувото црвено вино оди добро со јадењата од дивеч.
Меѓународни термини за суво вино
Полусуво вино
Полусуво вино може да има до 12 грама преостанат шеќер на литар. Или до 18 грама на литар, ако преостанатата содржина на шеќер не ја надминува содржината на киселина за повеќе од 10 грама.
Натпревар со: Полусуво бело вино е одлична комбинација со скара бело месо и тестенини, додека полусувото црвено вино е одлична комбинација со црвено месо на скара - на пример говедско и јагнешко.
Меѓународни термини за полусуво вино
Прекрасно вино
Виното се нарекува слатко кога ја надминува максималната вредност на полусувото вино, но нема повеќе од 45 грама преостанат шеќер на литар.
Натпревар со: Слаткото бело вино оди прекрасно со вегетаријански јадења, слаткото црвено вино оди добро со пицата.
Меѓународни поими за убаво вино
Слатко вино
Индикацијата слатка е дозволена од 45 грама преостанат шеќер на литар.
Натпревар со: Без оглед дали е црвено или бело вино - слаткото вино оди добро со сирење или десерти.
Меѓународни термини за слатко вино
Фино суво вино
А што е со фините суви вина? Фино суво не е термин што беше дефиниран во регулативата на ЕУ. Тоа не значи ништо друго освен полусуво на етикетата, иако критичарите сметаат дека овој израз може да доведе до разочарување на потрошувачите. Ова е оправдано со често многу високата преостаната сладост на вината, што исто така може да го надмине полусувиот опсег.
Заклучок
За жал, не можеме да донесеме одлука за вас, кое вино да го избереме. Бидејќи вашата субјективна перцепција на вкусот дефинитивно не може да се поистовети со мерливите вредности на етикетата. Како ќе го оцените виното, во крајна линија зависи од многу фактори. На пример, капките со мала преостаната содржина на шеќер и мала киселост може да се сфатат како слатки од вас. Понатаму, алкохолот и глицеринот во виното исто така можат да доведат до сладок вкус, иако виното е наведено како суво на етикетата.
Накратко: Секој има различно чувство за вкус. И со различна храна, време или околности, едното вино оди подобро од другото. Само пробајте ја својата рака на различни капки и одлучете што сакате.
Сакам сурфање со китсурф и се што има врска со вода, природа и секако вино. 25 часот. Обожавам да патувам.
0 коментари
Имајте предвид дека коментарите мора да бидат одобрени од уредникот