Мали и не баш бели тајни Јапонско говедско Коби - Европа ФМ
Многу ресторани продаваат говедско месо, многу готвачи готват говедско месо и многу потрошувачи на говедско месо се фалат дека продаваат, готват и јадат. прекрасното јапонско говедско месо Коби, што бидејќи има исклучителен квалитет и маркетинг барем како исклучителен, ако ми дозволите да го изразам, е најскапото говедско месо денес. Или таму.
Меѓутоа, во повеќето случаи, луѓето или лажат или не знаат за што зборуваат.
Работите се вакви: циркулираат легенди (види масажа, суспензија во запрега, режим базиран на манастирско пиво и амброзија), се создаваат митови кои ја придружуваат вистината, понекогаш доведуваат до раѓање на неоправдано големи очекувања или, напротив, многу мали.
Немав намера да уништам кој било мит поврзан со тоа Јапонско говедско месо, Само сакам да расветлам на оваа тема, колку што знам колку дознав со консултација со голем број извори.
Пред да започнам, сакам да признаам една работа: до пред една година, вагју тоа беше најдоброто говедско месо со кое имав можност да работам и имав можност да јадам. Не дојде од Регионот Коби но од Австралија. Haveе беше тешко да се јаде Коби говедско месо (вагју и тоа, вагју да се биде јапонски поим со кој се дефинираат неколку раси или крстови на раси на месо, некои имаат трговско име и име на регионот каде што се одгледувало животното) надвор од Јапонија.
Вита од Коби ретко се извезува. До 2012 година воопшто не се извезуваше. Само неколку земји на азискиот континент, а понекогаш и во САД можете да ги вкусите вагју де Коби, ова се должи на ограничениот производствен капацитет и трговските регулативи.
вагју, Генерално се извезува во други делови на светот, но премалку во Јапонија. Ете го здруженија на одгледувачи на вагују, најголемото суштество во Австралија. Да, животни израснати во Коби понекогаш имаат масажа, но ова не е мода, но, ако сакате, еден вид почит кон животното, длабока грижа за неговата благосостојба, фармите во регионот се мали и ги предиспонираат животните кон грчеви во мускулите.
Повремено, се додава на добиточната храна (без разлика дали се одгледува во Јапонија или во други земји) саке, бере или вино, што не доведува директно до разјаснување на месото или до развој на одреден вид вкус, туку до зголемување на апетитот кај животните, во одредени периоди.
Главната разлика помеѓу вагју и другите видови месо се состојат од видот на содржаната маст и количината на истата. Маснотии од месо Вагију има пониска температура на топење од другите видови месо. Месото има висок процент на незаситени масни масла, односно има пониска содржина на калории.
Квалитетни градации за карнеа вагују тие се строго набудувани и воспоставуваат сериозни хиерархии во категоријата, во зависност од мермерирањето, бојата на месото, неговата нежност, општиот изглед и другите карактеристики што не ги набројувам тука бидејќи не мора да станеме специјалисти за вагују по ова шоу. И, да разбереме зошто е поскапо месо од вагију Само ти кажувам дека дури и најниско рангираното во категоријата, сè додека е во стандардите на здруженијата на одгледувачи, ги исполнува сите квалитети потребни за парче месо да се смета за „премија“, приближувајќи се на месо од говеда Коби.
Јапонско говедско месо одгледувано во Јапонија сè уште достигнува во Европа во мали количини. Коби говедско месо обично пристигнува како резултат на специјални нарачки и чини мали богатства. Коби тоа е искуство што го имате ако сте многу среќни, многу славни или многу богати. Еден ден имав многу среќа, но не би барал славна личност или богатство само за да јадам повторно. Коби говедско месо.
Јас би бил исклучително благодарен за неделен третман со вагју од Австралија, ти благодарам многу!