Малиот протеин од жолт грав - повеќе од обичен атлетски тренинг и личен
Денес, вегетаријанството или дури веганизмот станува сè попопуларно. Овој тренд не застанува кај популацијата -убител на спортови, ориентирана кон перформанси, така што билни производи, исто така, масовно се појавија на полиците на трговците на мало со додатоци на храна. Поради ниските трошоци за производство, многу додатоци на билки се направени од протеини од соја и се релативно ефтини за набавка. Но, производите од соја се навистина само за lубителите на растенијата и сè уште можат да им се насмевнат застапниците на животински протеини?
Можеби има малку жолто зрно, отколку само инфериорна алтернатива за месо?
1. Со биолошка вредност од 85-86, профилот на аминокиселина на сојата е најцелосниот растителен протеин и доаѓа многу близу до составот на аминокиселината на целото јајце. Светската здравствена организација (СЗО) го класифицираше „Резултатот за сварливост на протеините аминокиселини“ (PDCAAS) класифициран како најрелевантен метод за проценка на протеините, бидејќи протеинот се проценува според реалното барање на аминокиселини врз основа на неговата сварливост во човечкото тело. Протеинот од соја достигнува дури и резултат од 0,99 и затоа може да се смета како барем еквивалентен протеин со извори на животински протеини (за споредба: јајце = 1,00, кравјо млеко = 1,00, говедско = 0,92) .
2. Во однос на стапката на апсорпција, студиите покажуваат дека соинскиот протеин се апсорбира побрзо во црниот дроб и бубрезите отколку казеинскиот протеин во млекото. Сојата треба само да признае пораз на брзината на апсорпција на протеините од сурутка.
3. Покрај претерано високиот процент на глутамин и аргинин, сојата има и фактички докажана ахилова пета во профилот на аминокиселини, што експресно не препорачува диета базирана на протеини од соја. Зборуваме за малата содржина на метионин. Метионинот е клучен извор на органски врзан сулфур и има липотрофични својства на складирањето на маснотиите во ткивото на црниот дроб и бубрезите. Сепак, овој недостаток може да се компензира со дополнување со бразилски ореви, суви печурки од порцини или дополнување со протеини од овес. Во зависност од вегетаријанската исхрана, лососот, белката или целото јајце и протеинот од сурутка се исто така добри извори на метионин.
4. Додавањето соја е особено препорачливо за секој што има амбиции за слабеење. Дневниот калориски дефицит на диета доведува до намалена активност на производство на тироиден хормон. Овој ефект е одговорен за проблематичното „плато тежина“ по првично постепено слабеење. Комбинацијата на аминокиселини од соја има стимулирачки ефект на тироидната жлезда, што спречува стагнација на телесната тежина. Секој што има проблем да дојде на лекар поради анализа на крвта, треба подетално да ја погледне суперarвездата од соја. По евалуација на 45 студии, мета-студија (1995) дојде до заклучок дека додавањето на соја протеин значително ги намали нивоата на холестерол. Градењето на мускулите и сè уште намалувањето на ризикот од карцином и срцеви напади може прекрасно да се комбинираат!
Преглед на соја: од кого има корист?
1. Вегетаријанци или вегани
2. Нетолерантни на протеини на лактоза или пилешко јајце