Мамо, јас не јадам животни!
Научување на децата да се хранат здраво
Пред некое време кружеше видео на Интернет кое веројатно предизвика многу „скоро вегетаријанци“ или „избегнувачи на месо“ да преминат на вегетаријанска, ако не и на веганска диета: Едно мало девојче со тажни очи објасни дека никогаш повеќе нема да јаде месо би сакал. Причината: „Бидејќи тие се животни и ми се допаѓаат животни“.
Секој што има деца, веројатно ќе биде тешко да објасни порано или подоцна кога воодушевените јадечи на месо сфаќаат дека постои врска помеѓу слаткото теле во пасиштето и омилената колбас од црн дроб. Добра можност да ги испитате сопствените принципи на исхрана и да разговарате за нив со децата. Одлуката за откажување од месо честопати се донесува многу рано кај децата.
Здружението за вегетаријанци Германија (ВЕБУ) претпоставува дека околу 8 милиони Германци имаат вегетаријанска и околу 1,3 милиони вегански диети, а трендот расте. Колку деца прават без животински производи, сè уште е нејасно. За некои родители, не јадењето месо е добра можност да ја испробате вегетаријанската кујна за себе. Други се грижат дека исхраната без месо доведува до симптоми на недостаток и нарушувања во развојот.
Оние кои веќе не јадат месо, не мора да имаат здрава исхрана. Палачинки, производи од бело брашно, помфрит и слично се без месо и се многу популарни кај децата, но тие не се доволни извори на витамини и железо. Важно е да имате урамнотежена исхрана со производи од цели зрна и зеленчук богат со железо, како што се спанаќ, грашок, анасон или швајцарска блитва. Зеленчукот треба да се комбинира со храна што содржи витамин Ц ако е можно, бидејќи телото потоа може подобро да апсорбира железо. Свежо исцеден сок од портокал, на пример, е идеален со мусли или црвен пипер во салата. Јодот и витаминот Д се исто така важни.Витамин Д е неопходен за апсорпција на калциум и го стимулира формирањето на коските. Витамин Д се наоѓа само во неколку намирници кои се погодни за вегетаријанска или веганска исхрана. Уште поважно е дека вегетаријанците и веганите особено се на отворено секој ден, бидејќи нашите тела користат УВ светлина за да произведат голем дел од витамини што му се потребни.
Сепак, експертите не се согласуваат на темата веганска исхрана во детството. ДГЕ тврди дека изборот на храна за веганите е премногу ограничен и дека постои ризик од недостаток на хранливи материи. Факт е дека енергијата, протеините, железо, калциум, јод, цинк и разни витамини се особено важни за развој, а на растечкото тело им се потребни особено. Нутриционистите од Здружението на вегетаријанци на Германија, пак, се убедени дека супстанциите како што се железо, витамин Д или јод може да се консумираат во доволни количини со свесен начин на живот, па дури и од мали деца. Она што е сигурно е дека родителите на вегански деца мораат да бидат многу запознаени со храната и нивните хранливи материи за да не постои ризик од недоволно снабдување со одредена храна. На пример, важно е да се обезбеди доволно внесување на енергија во форма на ореви и растителни масла, бидејќи веганската диета е често пониска од енергијата од храната што содржи месо. Ако не сте сигурни дали вашите деца се добро згрижени, треба да добиете помош од нутриционист. Исто така е важно крвта редовно да се проверува, на пр. Б. За да може да се препознае недостаток на железо на време.
Германското друштво за исхрана избра прашања и одговори во врска со веганската исхрана. V. (DGE) сумирано во хартија со најчесто поставувани прашања.